『壹』 泡菜怎麼炒好吃
【原料】
肥瘦豬肉末（65克），泡菜（200克），蔥姜（65克），白糖（3克），黃酒（少許），麻油（4克），蒜末（少許），干辣椒（少許）。
【製作過程】
1、將干辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜（泡菜切成末，水分要擠干）炒兩分鍾即好。
【特點】
此系道地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。
『貳』 怎麼炒泡菜才好吃
原料
酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料:辣椒粉2小匙。
折疊編輯本段製法
(1)蔥洗凈切段，蒜頭去皮切片，泡菜切小片備用。
炒泡菜
(2)豆腐洗凈切小塊，放入滾水中燙熟，撈出瀝干備用。
(3)起油鍋燒至溫熱，加入辣椒粉、肉片、蔥段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均勻，盛入盤中，排上燙好的豆腐即可食用。
特點: 食用時以炒泡菜搭配豆腐一起食用。
『叄』 腌菜怎麼炒好吃
用料
腌菜
白糖
姜
蒜
辣椒
炒腌菜的做法
腌菜洗凈
『肆』 炒腌菜怎麼炒好吃
2018年我學會的一道菜 下飯神器肉丁炒腌菜
無論離開家多久，難忘家鄉的鄉音，難忘家鄉的美食，難忘媽媽自製的腌菜。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
鹽 5克
白糖 8克
紅椒 1個
做法步驟
1、准備自製的腌菜，沒有可以去市場買「雪裡蕻腌菜」，淘洗一下，用手擠出水份，生薑切末，五花切丁，紅椒切丁
2、放入油，放生薑末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到沒有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均勻
5、放入腌菜煸炒5分鍾，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放點鹽，（有些腌菜很咸，不用加鹽）炒均勻，再放白糖煸炒均勻
7、最後加入紅椒丁，翻炒3分鍾，一道好吃的下飯菜就做好了
8、成品圖
小貼士
溫馨提示：1，沒有自製的腌菜，就去市場買雪裡蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1個小時，有的很淡，煸炒需要加點鹽
『伍』 怎樣炒泡菜好吃又簡單
首先先把材料准備好，我這里推薦用的是現在市面上比較多的圓白菜，畢竟大白菜冬天比較多。然後准備好胡蘿卜，干辣椒，白鬍椒，白醋白糖，鹽，姜，香葉。份量其實不怎麼影響腌制的成敗，只是看你比較喜歡吃什麼味道，就可以把調味料適當添加，我這里的比例僅供參考哦~2.材料准備好後，我們先熬制泡菜水，先在鍋中放入干辣椒，香葉，薑片，白鬍椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。3.大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白鬍椒粒，晾涼備用。
4.圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。5.胡蘿卜切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好了！7.一層圓白菜，一層胡蘿卜整齊碼入，要記得用手壓瓷實。放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！