1. 橄欖菜怎麼涼拌好吃
【南姜粉拌橄欖】
【准備食材】：生橄欖1斤，南姜粉4勺、食鹽適量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少許
【南姜粉拌橄欖詳細製作步驟】：
1，把橄欖放在盤中，加入清水，搓洗干凈。接著用篩子把橄欖撈起備用。
2，起鍋放入半鍋清水，把水燒開。然後放入洗干凈的橄欖，大火焯水2分鍾。
3，把橄欖撈出，放在篩子上，瀝干水分。
4，用刀把橄欖拍扁
5，取出硬核。
6，把所有取核的橄欖放在一個大盤中，加入4勺南姜粉、適量的食鹽、1勺白砂糖、少許白醋，攪拌均勻。
7，接著把甘草也加進去，常溫下腌制4小時。
8，把攪拌好的橄欖放入一個密封罐中，蓋上蓋子密封好，放在常溫處繼續腌制1-2天更加入味。喜歡吃橄欖的朋友不妨試試橄欖的這種做法。
橄欖直接吃就錯了，加入食鹽、白砂糖、南姜粉和甘草，攪一攪、拌一拌，開胃入味又好吃。這腌制橄欖的味道，酸酸甜甜的，特別滋味，越吃越過癮！
2. 涼拌橄欖菜怎麼做好吃
冬季養生，橄欖菜。經常食用橄欖菜能輔助治療胃潰瘍,並能降低高血壓、血管硬化等疾病的風險,對皮膚也是相當不錯的保養作用。
食材明細
主料
干橄欖菜100克
- 輔料
鹽1小勺
雞精1克
香油3滴
蒜2瓣
熟芝麻15克
熟花生碎15克
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
裝盤
涼拌橄欖菜的做法步驟
小竅門
喜歡吃辣椒油的加辣椒油，也可以拌糖醋口味的
3. 涼拌橄欖菜怎麼做
主料
橄欖菜
200g
粉絲
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
醋
適量
步驟
1.准備200g橄欖菜和100g粉絲
2.先將橄欖菜用清水洗一下
3.然後放入碗中用開水泡20分鍾
4.同時將粉絲用冷水泡軟
5.將泡好的橄欖菜擠干水分擺盤
6.燒開水，將泡軟的粉絲放入鍋中煮熟
7.將煮熟的粉絲擺盤
8.最後倒入醋和醬油以及熬制的蔥油即可
4. 涼拌橄欖菜還用開水燙嗎
涼拌橄欖菜需要用開水燙。
涼拌橄欖菜的做法：
1、橄欖菜去掉老梗和老的菜葉，浸泡洗凈之後瀝干。
2、把大蒜拍松之後切成沫。
3、取一鍋加水燒開，放入橄欖菜，待水再開時，略煮撈出瀝干水。
4、將橄欖菜裝盆，在橄欖菜上放上大蒜沫，再加上鮮醬油、麻油即可。
5. 拌橄欖菜怎麼做
拌橄欖菜的原料：橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。
拌橄欖菜的做法
橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。
6. 橄欖菜的做法家常
橄欖菜的味道應該是絕大部分人都比較熱衷的，因為橄欖菜非常的美味，而且橄欖菜的營養也非常的豐富，橄欖菜具有很多種獨特的做法，不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家推薦橄欖菜的四種獨特做法，喜歡的朋友可以試一試。
橄欖菜的四種獨特做法推薦
涼拌橄欖菜
製作食材：准備半斤左右橄欖菜心，四克精鹽，四克味精，一克白糖，十五克麻油。
做法：
先把備好的橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，裝入盤中擺放整齊即可。
特點：涼拌橄欖菜，吃起來非常可口，具有開胃健脾的效果。
熬橄欖菜
做法：先准備一些橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝干後，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水注意千萬不可以混上生水，否則就會發霉變質。
特點：熬橄欖菜吃起來非常清香，具有增強體質，開胃養胃的效果。
橄欖芥菜
做法：
1、先准備適量的芥菜，橄欖，食用油， 醬油，鹽。將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻後，煮約五分鍾即可。
功效：這道菜吃起來滑潤爽口，可以開胃。
炒橄欖菜
做法：
1、先准備適量的刀豆和橄欖菜，將刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。
特點：炒橄欖菜吃起來非常的清香美味，可以健胃消食。
如果平時你也比較喜歡吃橄欖菜的話，那麼不妨選擇用上述介紹的方法來製作橄欖菜，不僅可以做出非常美味的橄欖菜，能夠品嘗到獨特風味，都能夠為健康提供一些幫助，因為橄欖菜的營養價值是比較高的，經常食用，有益健康，沒有吃過的朋友，不妨嘗試一下。
7. 清爽開胃 怎麼做涼拌橄欖菜
主料
橄欖菜半斤
輔料
鮮醬油 麻油
大蒜
清爽開胃的涼拌橄欖菜的做法步驟
1. 橄欖菜去掉老梗和老葉，浸泡洗凈瀝干
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2. 大蒜拍松切末
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3. 取一鍋加水燒開，放入橄欖菜，待水再開時，略煮撈出瀝水
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4. 裝盆，放上大蒜末，加鮮醬油、麻油，就OK了，吃的時候拌一下。
8. 橄欖菜涼拌怎樣做好吃
說到橄欖菜，相信很多的朋友都沒有吃過，我吃過的也是瓶裝的，瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃，也可以拿來做配菜，做出來的菜味道超棒！橄欖菜的菜品特色：下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾道，用橄欖菜做配菜的美味家常菜，喜歡吃橄欖菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 橄欖菜炒四季豆
准備食材如下：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，白糖1茶匙
具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。
NO.2 橄欖菜蒸豆腐
准備食材如下：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄欖菜1勺，半姜1/4勺，細香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米澱粉適量，白砂糖1茶匙，植物油適量
具體做法如下：將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)將生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青，用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，將腌好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鍾即可。取出豆腐用湯匙將裡面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴，將生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋子放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可！
NO.3 橄欖菜燜豬腳
准備食材如下：豬腳1隻，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個，蔥姜蒜適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙
具體做法如下：首先將豬腳處理干凈，剁成小塊，然後放到容器裡面，加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥姜蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制15分鍾，接著將豬腳轉移到蒸盤裡面，腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可！
NO.4 橄欖菜炒飯
准備食材如下：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量
具體做法如下：剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗凈切碎，坐熱鍋子，放適量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋內少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄欖菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放，出鍋前點適量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。
NO.5 橄欖菜炒毛豆
准備食材如下：毛豆500克，紅尖椒2根，橄欖菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水適量
具體做法如下：鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒，加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鍾至熟，放點生抽雞精調味即可！
好啦，朋友們！橄欖菜的吃法這么多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！
9. 橄欖菜到底能不能涼拌該如何涼拌
橄欖菜到底能涼拌，該如何涼拌，紫橄欖半個350g，青紅椒適量，蔥姜椒適量，鹽一勺，白糖半勺，五香半勺，辣椒粉一勺，白醋兩勺，極鮮香精兩勺，用油適量，香油適量。將橄欖菜洗凈並切絲，然後將切絲的蔬菜浸泡在清水中，滴少量白醋進行浸泡，浸泡三分鍾，然後將水取出備用。這一步至關重要。用醋浸泡後，菜餚口感酥脆，鮮紅鮮嫩，菜餚不會氧化發黑。
橄欖菜是廣州潮汕地區的風味配菜，由橄欖和芥末製成。口感爽滑，香味濃郁，可炒食，也可粥食。鹵制排骨時，加入檸檬可以有效去除腥味。注意取出檸檬籽，避免菜餚過苦。腌制排骨時，加入橄欖菜的油，使肉更嫩更香。用錫紙將腌制好的排骨包裹起來，不僅可以避免第一輪烘烤時燒焦，還可以促進排骨更加入味。以上就是對這個問題的解答。
10. 做涼拌橄欖菜時該用哪些調料調味呢
在夏日的時候，很多人都不喜歡做飯。因為夏天的天氣實在是太熱了，在廚房裡待著做飯會讓自己出一身汗，當飯做完的時候，自己也沒有食慾吃飯了。所以，在夏日的時候，很多人都會選擇製作涼拌菜吃，涼拌菜不僅特別的方便快速，而且涼涼的口感也特別的下飯。在眾多的涼拌菜中，很多人都喜歡吃涼拌橄欖菜。但是，大多數人都只能出去外面購買涼拌橄欖菜，因為他們並知道製作涼拌橄欖菜時可以放哪些調味料，使得涼拌橄欖菜能夠如此的好吃。
不得不說，涼拌橄欖菜確實是很美味。涼拌橄欖菜不僅可以直接食用，而且用來下粥、下飯也是很不錯的選擇。