1. 黃花菜怎麼吃好吃的做法
木耳炒黃花菜
原料：黃花菜一把、 蔥、木耳適量、 橄露橄欖油適量 、生抽一勺、 鹽適量 、水少量;
做法：
1. 干黃花菜和木耳分別用水浸泡1小時。
2. 泡好的黃花菜去蒂，木耳用手掰小塊。蔥花切好備用。
3. 鍋里放一點點橄欖油，微熱的時候倒入蔥花炒香。
4. 木耳倒進去翻炒2分鍾。然後再倒適量橄欖油。
5. 黃花菜倒進去一起翻炒1分鍾。然後倒入生抽，少量水，小火燜煮1分鍾。
6. 大火收汁，汁剩一點的時候放入少量鹽調味，關火。把蔥綠倒進去翻炒均勻，出鍋。
金針豬肝湯
原料：干金針30克，豬肝150克，姜3片，高湯400毫升，鹽1/4茶匙
做法：
1、干金針30克、豬肝片150克、姜3片、高湯400毫升、鹽1/4茶匙
2、將食材洗干凈後，干金針放入清水中浸泡15分鍾，撈起後，再用清水洗干凈。
3、姜切成絲備用。
4、豬肝洗干凈，放入清水中浸泡半個鍾頭，期間換2-3次水，然後切成片。
5、豬肝片用沸水焯燙後撈起備用。
6、高湯倒入鍋中，加入姜絲和金針煮沸，換成小火煮2分鍾。
7、放入豬肝片煮滾，然後加入鹽調味即可。
2. 黃花菜怎麼燒好吃
黑木耳炒黃花菜
【材料】黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉適量。
【做法】①將黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。②鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
黃花菜豆腐瘦肉湯
【材料】干黃花菜(金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，食用油、鹽適量。
【做法】①干黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次。②與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾後，改用慢火繼續煲1小時。③再放入豆腐煲滾10分鍾左右。④下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。
黃花菜枸杞排骨湯
【材料】黃花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、鹽適量。
【做法】①黃花菜用清水泡半個小時。②把准備好的排骨洗干凈再准備熬適量的薑片、花生。③把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。④將沙煲洗干凈加入少量水加入准備好的薑片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一並放入一切就緒。⑤蓋上鍋蓋大火煲30分鍾左右。因為排骨比較難燉，30分鍾過後關小火繼續煲20分鍾。⑥揭蓋將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4～5分鍾煮沸揭蓋。⑦最後加入枸杞稍稍煮2分鍾，加入適量的鹽，黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
3. 黃花菜怎麼做比較好吃
涼拌黃花菜
1、黃花菜可以做成涼拌菜，只在製作時需要准備干黃花菜一百克，王和一根胡蘿卜，一根大蒜和生薑以生抽和麻油，各適量准備一些。
2、把准備好的黃花菜提前放在清水中，浸泡2到3小時，把黃瓜和胡蘿卜以及蔥姜全部洗凈以後，再把黃瓜和胡蘿卜切成絲狀。在鍋中加清水加熱燒開，放入少量食用油，然後把泡好以後的黃花菜放在沸水中，煮3到4分鍾。
3、煮好以後的黃花菜，取出以後，放在冷水中降溫，降溫後取出擠干水分，再把它和胡蘿卜與黃瓜絲放在一起，加入蔥姜絲和大蒜末還有食用鹽，最後倒入生抽和麻油調勻就可以。
黃花菜燉豬肚
1、黃花菜和豬肚放在一起燉著吃，味道也特別好，在製作時需要准備新鮮豬肚300克，香菇一百克，黃花菜一百克，食用油和鹽以及老酒，還有白糖適量准備一些。
2、把黃花菜提前用清水泡發豬肚，用清水清洗干凈以後，去掉裡面的黏液，再切成絲狀，用沸水焯燙，香菇洗凈以後，切成小丁，蔥姜全部切成段狀。
3、在炒鍋中放油加熱以後，放入豬肚和香菇一起炒香，隨後放入老酒和白糖，炒一會兒，再加入洗好的香菇和黃花菜，再次炒勻以後，加入足量清水，一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味就可以。
4. 新鮮的黃花菜怎麼做才好吃
黃花菜燉肉
食材：
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量
做法：
1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鍾)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
炸黃花菜
黃花菜、鹽、水、麵粉各適量
1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鍾；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鍾撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控干水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鍾左右將其泡軟，控干水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鍾即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然後把它翻轉過來。
5. 黃花菜的做法，怎麼做好吃
一、涼拌黃花菜
涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個小時後撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然後將其倒入鍋中煮4-5分鍾左右，取出後放到涼開水中冷卻。炒一點姜絲和蒜頭，加入一點耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，使其營養更豐富，看上去也更漂亮。
四、黃花菜木耳排骨粥
黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出後洗凈切段。淘一淘大米，並將排骨洗凈剁成2厘米的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。將鍋燒熱，加入水、米和排骨，燒開後放入黃花菜和木耳，改小火煮一個半小時，之後加入鹽和味精，出鍋後可以加點香油、胡椒粉和香菜末。
6. 黃花菜怎麼做好吃
三絲黃花菜
材料：新鮮黃花菜200克、鮮冬筍50克、蒜末1/2湯匙、清雞湯1/3杯、油3湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2湯匙、白糖1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、香油1/3湯匙。
做法：
1、干香菇用水泡發，擠干水，切成絲;冬筍洗凈切成絲；
2、將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水；
3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末和香菇絲，倒入黃花菜、冬筍翻炒2分鍾；
4、加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1/3杯清雞湯炒勻煮沸；
5、淋上生粉水勾芡，加入1/3湯匙香油炒勻即可。
黃花菜炒雞蛋
材料：處理好的新鮮黃花菜一把，雞蛋3個。
做法：
1、黃花菜對切一半；
2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻；
3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，開小火；
4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水；
5、加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子燜1分鍾，加點蔥花即可。