A. 在家怎樣煎帶魚不容易碎掉又不粘鍋，而且好吃又不腥
煎帶魚不粘鍋一定要注意方法。首先不要將魚鱗去除。第二點帶魚腌制完成後，要去除表面的水分，並用澱粉包裹。第三點用薑片擦熱鍋。第四點熱鍋涼油。第五點全程油溫控制在6成熱，而且油煎的時間不宜過長。這樣的帶魚既不會粘鍋，而且酥脆無腥味。
煎制帶魚。先熱鍋，然後用生薑片擦鍋或者往鍋中加入適量的薑汁，均勻後再倒入涼油燒熱。油溫達到6成熱的時候，將帶魚段一個一個的放入鍋中。全部放進去後，一定不要急於翻動，否則魚容易破皮。煎制完全定型後，再建帶魚翻面，繼續油煎。帶魚兩面完全金黃後就可以撈出製作菜品了。
干燒帶魚。鍋中加入適量的豬肉融化，將蔥姜蒜片倒入鍋中翻炒出香味。隨後加入適量紅油豆瓣醬，炒出紅油。加入適量的料酒，生抽和蚝油。將油煎好的帶魚倒入鍋中，翻炒上色後，再加入適量的清水和白糖。大火收汁後就可以食用了。
B. 煎帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚2條
輔料蔥2段姜3片料酒1湯匙五香粉少許白鬍椒粉少許鹽適量
1、首先准備好食材。
C. 煎帶魚怎麼做才能酥脆好吃
在廣東，也算是沿海城市，附近的海鮮也都是非常多的，但是平時吃得比較多的，我家還是吃帶魚，吃得比較多，因為帶魚刺好挑，肉質也鮮美！家裡大人小孩都愛吃，而且平時做得最多的就是煎了，這煎帶魚也要有點小技巧哦，不是直接煎就可以了！
煎帶魚怎麼做才能酥脆？
我們在做帶魚的時候，往往就忽略的要加什麼東西進去煎，就直接去煎，這樣口感一點都不好，我家做的幾十年的煎帶魚，分享給你們，讓你們試一下又香又酥脆的煎帶魚吧！
食材：帶魚、薑片、蔥段、料酒、鹽適量、澱粉、雞蛋一顆、花椒幾顆，油適量
步驟：
①把帶魚的內臟處理干凈，切成均勻的塊狀，放入薑片、蔥段、料酒、花椒、鹽適量密封起來，放入冰箱腌制一個晚上（等不及就腌制1個小時以上），我家帶魚從來是不去鱗的，要去鱗可以看最後，有教你去鱗
②把腌制好的帶魚拿出來，敲個雞蛋打散，澱粉放碗中，把帶魚沾一遍澱粉之後，再裹上雞蛋液，最後再澱粉里滾一圈，都沾滿澱粉後，放一旁，等待下鍋
③裡面的腌料不要丟，鍋中放油，稍微寬油一些，放入腌料，煎出香味後，把腌料丟棄，油溫保持穩定8成熱，放入帶魚段，火力轉中小火慢煎，煎至兩面金黃即可，千萬別火大哦，非常容易焦掉！
D. 煎帶魚的時候，怎樣煎才能酥脆好吃
作為鹹水魚，帶魚稍微用油煎一下就很好吃了，再加上鮮香美味的紅燒味，味道簡直不能更贊，簡直是逢年過節的必備「硬菜」。
帶魚最家常的做法就是干煎，不需要任何高超的廚房技巧，就能將帶魚做得肉質緊實，金黃酥脆。但是煎炸帶魚的時候，很容易散掉，而且非常容易粘鍋，著實很讓人頭疼。今天飯店大廚就教大家一招，不用裹雞蛋液或者澱粉糊，保證做出來的帶魚金黃酥脆不粘鍋，表皮完整而且更鮮美，不管是紅燒還是糖醋，都超級好吃。
第一步：帶魚的處理過程
買回來的帶魚，先將魚鰭和不能食用的頭尾部分減掉，然後再將帶魚的內臟去除。用清水將處理干凈的帶魚沖洗干凈。洗干凈的帶魚控干水分，往帶魚身上均與地抹上一層食鹽，腌制半個小時，將帶魚腌制入味。腌制時間到了之後，將帶魚放在通風處，將帶魚表面的水分徹底風干。徹底風干之後的帶魚再進行煎炸就不會粘鍋了。
可以看得出，這樣煎出來的帶魚表皮非常的完整，不僅一點都不粘鍋，而且能夠最大程度地保持帶魚最鮮美的風味，而且肉質更加緊實，簡單又好做，煎帶魚別再傻傻裹麵粉、蛋液了，今年過年煎帶魚試試這種方法吧。