『壹』 怎麼做出好吃的炸雞
准備食材、配料：雞腿、生薑、辣醬、蜂蜜、白芝麻、干紅辣椒、生抽、麵粉、料酒、白鬍椒粉
具體過程：
1、把買好的雞腿清洗干凈，然後放鹽、薑片、料酒、白鬍椒粉腌制個2小時，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗麵粉，把腌制好的雞腿取出來，放在麵粉的碗中上下翻動，使整個雞腿都均勻的裹上麵粉
3、起鍋燒油，當油麵有點冒小白泡時，把裹好麵粉的雞腿放入油鍋，用中火炸至兩面黃金，注意，剛放進去的雞腿不要來回翻動，炸至定型後再翻面
4、將雞腿撈出後控油，開大火，再進行第二次復炸，2分鍾撈出來
5、另起一鍋調汁，放油，再加入干紅辣椒段，辣醬、蜂蜜、生抽以及適量的水攪拌
6、把炸好的雞腿放入鍋中翻炒兩下，把調好的汁倒進去，並快速的翻炒，待湯汁快收干時，撒入一把白芝麻，然後關火裝盤即可。
最後，需要注意的是，想要炸雞吃起來酥脆，麵粉可以多裹一些，然後蘸下清水再去裹麵粉，這樣會讓雞皮上面形成厚厚的一層褶皺，這樣做最後炸出來的炸雞特別的酥脆，絕對好吃。當然，如果你比較懶，可以試試潮雞庫的炸雞，不僅好吃而且種類多，定會讓你心滿意足。
『貳』 想要在家做出好吃的炸雞，有哪些是不可少的步驟
鍋中放入油，大火燒至7層熱後將雞肉塊放入油鍋炸至兩面金黃即可盛出，然後在雞塊上撒上點番茄醬，這個根據個人口味鍋里放油，油熱放洋蔥、胡蘿卜、土豆然後放調料（鹽、花椒、乾薑、醬油，我還放了一點味極鮮，可根據自己的口味放調料，就像炒菜一樣就好）將雞肉碎碼在熱騰騰的米飯上，加上醬汁(1勺蚝油，1勺排骨醬，1勺生抽，少許白糖，在少油的鍋中收一下汁)，擠上沙拉醬點干澱粉，麵包糠（也可以用干澱粉）替代，先把雞胸肉全身裹上干澱粉，再裹上蛋液，再裹上麵包糠，下油鍋炸至金黃出鍋，時間要3-5分鍾，出鍋後切成條狀，配上番茄醬。
炸雞肉很多人都會用麵粉來製作，但是用麵粉炸出來的雞肉，會比較硬，酥脆的程度不高。而且用麵粉裹雞肉，表皮會非常厚，影響口感。
『叄』 辣炒炸雞塊怎麼做
將雞肉剁成1.6厘米見方的塊，裝碗內，放鹽、水澱粉抓勻。將青椒洗凈去把、去籽切1厘米見方的小塊。
製作：
1、用碗放醬油、白糖、醋、味精、湯適量對成混汁。坐勻加油，燒至八成熱時將雞肉逐塊下勺炸，炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升高時放入油中炸，呈金黃色時撈出，控凈油；
2、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入青椒塊煸炒，再放入雞塊，倒上對好的混汁翻炒勻，淋明油，出勺裝盤即可。
『肆』 你知道如何製作金黃酥脆又美味多汁的炸雞嗎
在20世紀50年代，當哈蘭德桑德斯上校開始肯德基炸雞專營權時，雞只享受更長的生命，他們的肌肉 - 特別是他們的腿 - 更加堅韌。快速和有序地烹飪這些雞肉並不是一件容易的事，因為它們的肉中含有堅韌的膠原蛋白。上校知道只是把炸鍋上的熱量調高是行不通的; 食物表面的較高熱量不會明顯加速烹飪。
注意事項與操作
油是油炸中最重要的成分。廢油含有高活性化合物，可以促進新鮮一批炸雞的理想化學級聯，但令人愉快的化合物與令人不快的化合物的比例取決於油的年齡。如果過度使用，油會以腐臭的味道玷污你的食物。
然而，新鮮油幾乎沒有氣味和無味，並且它不會均勻或快速地使食物變褐。為了打破新油，我們建議加入幾茶匙的舊油。但是不要過分; 這些不穩定化合物中的一小部分有很長的路要走。分批煮雞，以避免炸鍋超載。
擁擠會降低你的油的溫度，這將產生一個厚實和皮革的外殼，提供多餘的油脂。去除在油炸過程中脫落的食物顆粒。如果這些顆粒燃燒，它們會破壞油。使用鉗子，開槽油炸勺或煎鍋來插入和取出雞肉。將雞肉瀝干在紙巾上以去除多餘的脂肪。這個食譜可以在沒有油炸鍋的情況下製作
『伍』 風味炸雞怎麼做
主要食材
雞叉骨、雞塊、雞柳、雞腿、雞翅、雞排、雞心、連心脆
配比
雞塊 :腌料 :料酒100:10:20
腌制過程
1)將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)
3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時左右，一般三小時最佳。腌料是香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
裹粉過程
(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1) :1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。
『陸』 自己在家的時候怎樣做出好吃的韓式炸雞
和一位韓國的朋友連線才知道韓式炸雞這種美味看起來復雜，但是我們掌握了方法之後做法也簡單，只要我們掌握了下面的製作流程足不出戶就能吃到美味可口的韓式炸雞：想吃韓式炸雞不用買，自己就能做，比普通的炸雞只多了一個步驟。
提示：醬料是韓式炸雞的靈魂，這樣做出來的醬料倒在炸雞上簡直不要太美味，大家試試就知道了。韓式炸雞只比普通的炸雞多了這一個步驟，所以也是很簡單的。
以上就是今天為大家分享的韓式炸雞的具體做法了，做出來的韓式炸雞口味辣辣的、甜甜的，非常好吃，再加上一杯冰鎮啤酒或者是可樂，味道簡直好吃得不得了。
很多人覺得韓式炸雞的做法成迷主要是因為我們不知道它的調料怎麼炒，但是我們知道了它的主要配料和做法之後自己在家裡面就可以做了。如果大家不喜歡用雞腿肉也可以用雞胸肉做，味道也是不錯的。
『柒』 孩子非常喜歡吃炸雞，炸雞怎麼做好吃又不膩呢
每個孩子都喜歡吃炸雞，但是自己嘗試做的話就要麻煩一些還需要注意很多東西，比如雞塊要切得很大，火候掌握不好的話，就容易外面快糊了，裡面還不熟，腌肉和麵粉的調制也比較麻煩些。
做一個大盤子，足夠四個人吃。它有鱗且脆。如果喜歡比較脆的東西，可以用中火打開，熱油後炸，迅速填滿。在下面鋪上吸油紙。孩子喜歡蘸番茄醬或者孜然粉，新鮮嫩滑多汁，大小剛剛好，內外熟。注意事項：第一加點小蘇打，顏色更金黃酥脆，鱗片很蓬鬆；第二麵粉和澱粉的比例是2: 1，有點太幹了；第三鹹味剛剛好，甜椒粉一點都不辣，很適合小孩子吃；第四一個大雞腿可以切成20塊左右，大小剛剛好。太大的話容易生疏，太小的話容易變成雞米花，幹了會發柴火。