『壹』 怎麼做才可以。做飯做飯好吃
教你12個做飯的技巧，簡單實用，讓「新手」也能做出好吃的飯菜！
【第1個】，煮水餃的時候在鍋裡面放一些白蔥段，再加少許鹽，然後煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，很簡單實用的。
【第11個】，做油炸花生米的時候，出鍋以前可以滴少許白酒，攪拌均勻，花生米會更酥脆，更香，而且耐存放。
【第12個】，用料酒不是一開始就倒入，而是在鍋內溫度最高的時候倒入料酒，然後利用高溫讓酒揮發帶走腥味和異味。
『貳』 怎麼做飯好吃教學
自己動手豐衣足食。下面我們來學一些簡單的做飯的教程。
蔥香藕片
1、食材准備；蓮藕去皮，洗凈，切小片；香蔥洗凈剁碎；生粉加涼水勾兌小半碗。
2、調味汁：生抽、老抽、糖、醋、鹽胡椒粉，攪拌均勻，調味汁比例是：2:1:1:1:1:1，這個也沒有特別的要求，也可以隨意發揮。
3、熱鍋熱油將蓮藕片先放進去炒斷生，將調味汁倒入，和蓮藕翻炒均勻，稍微燜煮2分鍾，讓蓮藕進味。
4、看到調味汁明顯變少，倒入生粉水勾芡一下，關火。撒上香蔥末即可。
奶白鯽魚湯
1、食材准備：鯽魚2小條，清洗干凈瀝干水。去腥味食材：大蔥一小節洗凈切絲，薑片切絲，蒜粒切絲。
2、想要湯色奶白色關鍵的步驟：平底鍋放入油燒七成熱，放入魚，中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水，大火煮沸。再放入姜絲和蒜絲，中小火燜煮5-8分鍾。
3、最後放鹽和蔥絲調味，關火。
涼拌黃瓜
1、食材准備：黃瓜兩根，去掉兩頭，清洗干凈切小細條狀；蒜粒一顆，拍扁剁碎；干辣椒幾個，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜幾根，切碎。
2、將切好的黃瓜條放入大碗內，再放入蒜泥、干辣椒、鹽、糖、醋、生抽、蚝油，將黃瓜攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制8-10分鍾。
3、最後放入花生米、香菜葉和一大勺辣油，攪拌均勻即可。
鹹肉塊炒包菜
1、食材准備：包菜一顆，用手將葉子撕開成一小片一小片，清洗干凈瀝干水；鹹肉一塊，肥瘦分開切成小塊備用；蒜粒一大顆，取幾瓣去皮切小塊。
2、先將先肥肉放入鍋內，中小火慢煎至出油，再將瘦肉塊放進去翻炒變色。然後將蒜粒塊放入和鮮肉爆香。
3、最後將包菜葉子放入和鹹肉翻炒，先將包菜葉子翻炒半軟狀態。然後再加入生抽、少許鹽和白糖，快速的將包菜翻炒變軟即可。
家庭版紅燒雞
1、食材准備：老母雞一隻，清洗干凈切小塊（因為我准備的這只雞有點大，所以就紅燒了一半）。紅燒雞的調味品：生薑片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、鹽、油。
2、先將切好的雞肉塊倒進熱鍋中干炒一下，炒干水分。然後倒入油，和雞肉塊翻炒均勻，讓雞塊都裹上油。
3、將生薑片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、鹽放入雞塊內翻炒上色，再倒入沒過雞塊的熱水。大火煮沸，中小火燜煮30分鍾，直到雞塊軟爛。
絲瓜肉丸雞蛋湯
1、食材准備：絲瓜一根，去皮洗凈，切大塊；雞蛋兩個，打開攪散備用；鮮肉末一點，提前調好味；香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、絲瓜湯好喝的關鍵步驟就是先炒一下，鍋內放入少許油，將絲瓜塊放入翻炒變色即可。這樣炒的目的是為了去掉絲瓜的青澀味，絲瓜湯喝起來就很香甜，沒有澀味。
3、取適量的熱水倒在炒好的絲瓜上面，大火煮開，加油鹽調味。然後將肉末滾成肉丸一個個放入煮熟，再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，裝碗撒上蔥末。
紅燒冬瓜
1、食材准備：冬瓜一大塊，去皮去瓜瓤洗凈，將冬瓜切大塊；蒜粒幾顆，拍扁，香蔥幾根，洗凈切碎。
2、鍋內倒入油，將冬瓜塊放入，再開火，先將冬瓜塊翻炒裹上油。然後放入蒜粒和生抽和冬瓜塊翻炒均勻，再倒入沒過冬瓜的熱水，大火煮開，中小火燜煮3-5分鍾，這時候冬瓜塊基本軟爛了。
3、最後放入蔥末和少許鹽調味即可。
蒜泥拌茄子
1、食材准備：茄子幾根（顏色無要求，最好買嫩一點的茄子），洗凈切大塊；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；香蔥幾根，清洗干凈剁碎。
2、將大塊茄子放在不銹鋼的大碗內（這種材質更容易導熱），將茄子碗放入蒸鍋中，或者跟我一樣，煮飯的時候一起放入蒸熟也可。
3、蒸熟的茄子拿出來，放入調料：少許豬油、鹽、蒜泥，用筷子快速的將切塊攪爛即可。倒入准備好的碟子裡面，撒上蔥花。
西紅柿雞蛋湯
1、食材准備：西紅柿兩個，清洗干凈切成大片；雞蛋兩個，攪散成雞蛋液；香蔥幾根，剁碎。
2、鍋內放油，燒熱，將西紅柿塊放入加白糖翻炒出西紅柿汁水出來。然後倒入適量的熱水，加鹽調味，煮沸。
3、然後將雞蛋液倒入湯中，煮成蛋花即可。裝碗，撒入蔥末。
紅燒大蝦
1、食材准備：大對蝦十五隻，剪掉蝦須，去掉蝦線，再清洗干凈瀝干水；香蔥碎一大把，生薑末一大把，生薑絲少許。
2、平底鍋放入油，燒熱，先將對蝦放進去煎至兩面變紅。再放入佐料：生抽、料酒、鹽、生薑絲、半分蒜泥，半分蔥碎，和對蝦翻炒一下。再倒入沒過對蝦的熱水，大火煮開，中小火燜煮3-5分鍾，直到湯汁變少。
3、最後將另外一半蒜碎和香蔥碎放入和對蝦翻炒一下就可以出鍋。
『叄』 怎樣做菜好吃又簡單
怎麼炒菜好吃又簡單
一、酸辣土豆絲
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段。
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
二、燒烤風味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3、放入微波爐，加熱2分鍾，取出翻拌一下，繼續加熱2分鍾，吃前撒少許蔥花即可。
三、黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
四、胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油。
3、再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分。
2、鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止。
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鍾，放入適量鹽即可出鍋。
六、青椒炒雞蛋黃
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎。
2、1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻。
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據個人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
七、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2、雞蛋加鹽打散。
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。
『肆』 怎樣做飯做出來好吃
美食對於很多人來說都是難以抵擋的，但是做飯就不像大家想的那麼簡單了。特別是對於那些沒有天賦的人來說，看到人家一會就能做出一桌子豐盛的菜，就只有羨慕的份。其實做飯雖然不簡單，但是也沒有那麼難。尤其是在做這幾道的時候，除了鹹淡火候之外，只要注意這幾點，基本上就沒有問題了。
1、炒腰花可不是特別好做，不僅有時候做出來的味道會感覺特別膻，而且還會乾乾硬硬的。那是因為不知道其中的技巧。切好之後用白醋泡上十分鍾左右，不僅很快就泡發了，而且也不會有什麼血水，味道也就會格外鮮嫩了。
2、熬湯的過程可能會比較長，所以很多時候，我們需要中途好幾次水，保證鍋子不被熬干。不過一定要記住了，一定不要加涼水。雖然一會就會燒開，但是同樣在這一瞬間，那些營養物質也會迅速的凝固起來。不僅在吃的時候得不到有效的吸收，而且味道也不如用熱水做的好喝。
3、為什麼牛肉一不小心就炒的老了或者是嫩了，這么不好把握呢？相信這是很多下廚的人都特別頭疼的一個問題。尤其是在炒牛肉麵的時候，更是容易出問題。其實用啤酒和麵粉充分的稀釋，讓它們溶解在一起之後。然後再澆在肉上，過上半個小時再炒。這樣蛋白質得到分解了之後，就會鮮美多啦。
4、雖然現在很多家庭都不太吃豬油了，不過不得不說，它還是很好的一個調味品。所以很多人還是延續這個傳統，因為它炒出來的菜特別香。不過怎麼把它熬的看上去又好看，吃起來也特別好吃呢？這是一個難題。其實在熬之前，鍋里放點水，不僅顏色亮晶晶的，也不會有什麼特別的雜質。
5、每次在外面吃飯的時候，都會發現廚師炒出來的蝦仁都是經營透亮的。但是自己做的時候，不僅顏色不好看，吃著也沒有那麼勁道，真是百思不得其解。在做之前加上一些食用鹼和鹽。然後再用手使勁的搓上一搓。做完了這些步驟之後，再把它放在清水裡面洗干凈。這樣再去炒的話，就會特別滑嫩爽口啦。
6、甜椒演的是那種鮮嫩的感覺，所以在炒的時候，時間一定不要過長，更不能小火慢燜。只要開上急火，快速的把它炒出來。然後在炒的時候，加上些鹽和醋。效果會更好。
7、豆芽如果炒的慢的話，不僅會讓它失去原本味道，而且出鍋之後軟塌塌的，看上去一點也沒有食慾。是不是瞬間明白了，為什麼自己做的這么難看了呢？而且不僅要速度快一些，盡快讓它熟透。在裡面再當上一些醋的話，不僅有很好的調節口味的作用，讓它變得不澀了。而且還能保持鮮美，吃起來更美味，脆脆的特別可口。
『伍』 怎麼做飯才好吃又簡單
主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根
輔料：鹽適量、豬油適量
1、准備好需要的材料，紅蘿卜、火腿、豆角切丁。
『陸』 有什麼方法可以做飯好吃一點呢
雖然一個人吃飯，但也要好好吃飯，健康生活。其實簡單、好吃又營養的飯並不難做。我個人就是經常一個人吃飯，我就用我自己的方法跟大家分享一下《簡單、美味、健康一人餐》。
『柒』 怎麼做菜好吃又簡單
說起做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，只不過做出的菜的味道不太一樣，有的好吃，有的不怎麼樣。其實炒菜也是有很多講究的，那麼怎樣才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享它的方法，需要的親們一起來看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
3
作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
4
火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5
辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可。
方法/步驟
『捌』 怎樣學會做飯好吃
食材換一換食材
大米
200g
青菜
300g
排骨
500g
蒜
3瓣
黃豆醬
1勺
醬油
2勺
方法/步驟分步閱讀
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對於初學者來說，先說說如何把米飯煮好。先把大米洗凈，之後加水，加水對初學者來說有點難度，但是接下來介紹的這個方法簡直是福利，你只需把水加到把一隻手平平放入電飯煲中水掩蓋到手背的位置，這樣煮出來的米飯絕對軟度剛剛好。
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接下來說說炒菜，這估計對初學者來說簡直頭大。其實在有個電磁爐，把溫度控制在1000W，這個溫度不大不小，炒菜不容易糊。假如做炒青菜，事先把菜洗凈，再准備幾瓣蒜，增味，大概炒5分鍾即可出鍋。
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還有一個炒菜的必備技能就是在炒菜過程中加入黃豆醬或者老乾媽，簡直是錦上添花，味道頂呱呱！
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再上升一點點級別——燜飯。燜飯既簡單又方便還好吃！例如做排骨燜飯，將買來切好的排骨洗凈，加入料酒、醬油、老抽、蒜、十三香腌制30分鍾左右，之後放入炒鍋翻炒5分鍾左右，之後將大米洗凈放入電飯煲中，連同炒好的排骨一起倒入，攪拌，加水至剛好沒過排骨即可，接下來的時間交給電飯煲就可以啦。
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如果懶與做飯了，煮麵也是一個很好的選擇。煮麵不要把面煮太熟，如何判斷呢？水開後，大概煮4分鍾，用筷子剛好夾斷，這時候的面是好吃的，在加入水煮青菜，雞蛋，加入調料，簡直美味。
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並沒有一口就吃成的胖子，所以你稍微多炒幾次，絕對成功，也許你還會成為一個高手。