① 燉雞肉怎麼燉好吃又簡單
准備材料：烏雞一隻、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克
1、烏雞處理，清洗干凈。
② 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
燉雞的做法：
備用食材：老母雞1隻，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
製作過程：
第一步，首先准備一隻雞，處理干凈後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材准備到位；
第三步，紅棗准備出適量，放入溫水中浸泡一會，然後將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後，待用，待將所有食材准備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開後，撇掉上面的浮沫，然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鍾的時間，然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。
③ 如何做燉雞肉會更好吃
雞肉在我們現實生活中是一個比較常見的食物，因為他營養豐富，而且口感極佳。所以深受大家的喜歡，當然，在進行雞肉烹飪的時候，可能會因為大家烹飪技巧不同，口感會有一定的差異。那麼怎樣做燉雞肉會更好吃呢？個人覺得，在燉雞肉的時候加點啤酒，加點香料，再加點配菜，這樣一起燉的話，雞肉味道會更好，也會更好吃。所以，大家可以去試試。其實，做這種燒菜都是比較簡單的。我們只需要把食材處理好，然後加入相關調味料，一起烹飪就可以了的。那麼具體步驟是怎樣的呢？下面我們一起來簡單的了解一下。
當然，在加入配菜的時候，對於時機的把控也很重要。大家一定要把控好這個時機，早了晚了都不行，合適才最好。相信通過這樣的方式，我們一定可以做出一道美味的菜餚。
④ 怎麼燉雞肉好吃 燉雞肉好吃的做法
1、食材：雞肉、香菇；輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒；調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。
2、切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；
3、撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；
4、起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊，煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻；
5、加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻後加水；
6、將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之後轉小火慢燉20分鍾。
⑤ 如何燉雞肉好吃又簡單
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1隻，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治凈後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋里。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鍾。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1隻，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗凈後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗凈的紅棗也放入高壓鍋里，加開水與雞塊齊平，壓25分鍾後撒入香菜段即成。
⑥ 怎樣燉雞肉好吃
做法如下：
主料：土雞1000g、干魷魚300g、白果200g。
輔料：鹽適量、姜適量。
1、准備好所有材料。
⑦ 雞肉怎麼做好吃，燉雞肉的家常做法
雞肉土豆吃法：
食材准備：
豬五花肉500克，嫩雞500克，土豆適量，蔥姜蒜，鹽，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等適量。
操作方法
01
把雞去毛，去內臟洗凈，切成小塊，放入適量1勺鹽，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺澱粉，用手抓勻後腌制20分鍾。
02
把豬五花肉洗凈切成2公分見方的小塊。
03
蔥切段，姜切末，蒜切片。
04
炒鍋放火上，把五花肉放鍋里炒至變色，再放入腌制好的雞肉，與豬肉同炒到出油為好。
05
再加入蔥、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均勻後，加水燉上1個小時。
06
把土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
07
把切好的土豆塊放入燉肉鍋里，繼續燉煮。
08
大約30分鍾，燉到土豆軟綿，燉湯也收干即可。
09
然後，用鍋鏟鏟出裝盤。這樣豬肉勾雞就做好了。
⑧ 咋樣燉雞肉好吃
終於遠離了瑟瑟寒風，回到了溫暖如春的家裡，這時候就想吃點好的，營養、健康、美味，提供好多的能量。在此推薦燉雞，燉雞的方法比較多，可以根據自己的口味、喜好去做。雞肉含脂肪量比較低，所以不要太擔心發胖哦，當然大晚上的也不要太貪嘴，引起消化不良。那麼，怎樣燉雞好吃簡單做法是什麼樣的呢？
家庭燉雞最好吃做法
一、清湯燉雞
一般家裡做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。製作時對雞進行處理之後，直接放入冷水鍋內。再放入調味品以及紅棗，最後蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣製作出來雞湯味道清淡，雞肉肥美。尤其適合現下這個季節。
二、山葯燉雞
一般來說秋季是吃山葯燉雞的最佳季節。山葯中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養肺的作用。這道食譜製作起來也很簡單。取半隻母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鍾後換砂鍋繼續煲。這樣製作出來的雞肉肉質軟爛。湯汁入味。
三、蘑菇燉雞
蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬於比較家常的一類。製作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇准備適量。以及調味品。烹飪時候現在砂鍋內放入油、蔥姜蒜等爆香。然後放入雞肉等肉變緊湊之後加入熱水開始燉煮。放調味品的時候還可以添加米酒提味。
最後提醒大家雖然雞肉含脂肪低，但是吃的過多還是會引起發胖的。冬季養生應該根據大家的身體食用正常的量，過多或者過少都不可以。尤其是晚上盡量吃易消化清淡一點的食物。
⑨ 咋燉雞肉好吃
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
⑩ 怎麼燉雞肉好吃又嫩又入味
燉雞湯時，記住這幾個小技巧，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美無比特好喝
技巧三：雞肉焯水的時候一定要冷水下鍋，只有冷水才能讓雞肉在焯水的過程中變得更干凈。因為如果用熱水的話，會導致臟東西和血水遇熱凝固在雞肉表面，根本煮不出來，並且還會鎖住雞肉內的營養，導致燉的雞湯幾乎沒有營養，還不鮮香。
技巧四：燉雞湯的時候一定要一次性把水添足，因為半途添水會導致雞肉的口感吃起來又老又柴，雞湯也不好喝。如果一定要添水的話，也一定要添熱水。
技巧五：在燉雞湯的時候一定要中小火慢燉，因為只有慢燉，才能把雞肉的鮮香和營養精華全部煮到湯裡面。
技巧六：老母雞一般含有大量的油分，所以大家燉雞湯的時候盡量放一點配菜，比如土豆、山葯、香菇等食材，這樣不僅蔬菜好吃，還營養翻倍，緩解雞湯的油膩，家人喝起來就不感覺油膩膩口了。