1. 怎麼做鹵雞翅跟雞爪最簡單最好吃
李氏風味鹵雞翅的做法
原料:
雞翅(中段)10根
蔥一根,切秤6cm長的段
姜少許(2*3*5cm見方)
蒜3辦
鹽
醬油
醋
干辣椒5根
花椒
最重要的:大料和八角個4,5塊
方法:
用醬油,鹽,少量澱粉將雞翅碼一下(多放點醬油)
鍋里放油6成熱,將蔥,姜,蒜,干辣椒放進去炒一下,倒開水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,蓋上鍋蓋,中火燒20分鍾左右,
20分鍾後,將雞翅倒入,放適當的鹽,少許醋,醬油,中小火煮,大概水快燒乾的時候,關火,起鍋裝盤,
咖喱鹵雞翅
原料
雞翅6隻、蘋果咖喱鹵汁1鍋。
製法
（1）將雞翅清洗干凈備用。
（2）將蘋果咖喱鹵汁煮滾後，放入雞翅，用小火鹵約15分鍾，熄火後再燜15分鍾，直到雞翅入味即可。
腐鹵雞翅
材料：腐鹵（最好是王致和的）、雞翅、老抽、啤酒、胡椒粉、蔥段、薑片。
1、雞翅用開水抄一下。
2、腐鹵放在碗中搗碎，啤酒加到碗的大約1/9處後加入老抽（上色的）、胡椒粉備用。
3、鍋里放油加熱後雞翅略炒一下。
4、倒入步驟2的調料後加入蔥段、薑片、鹽
大火燉，湯快乾時即可！
美味鹵雞翅
美味鹵雞翅秘訣
步驟一：
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雞翼買回來後,
先用水沖干凈,
再用鹽抓抓洗洗,
然後出水,
就是燒一鍋開水,
水裡放一片姜,
一點鹽,
一點白酒,
水滾後放入洗干凈的雞翼,
滾一滾,
撈起放入冷水沖洗,
停干水份。
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步驟二：
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接著,
最好用一個砂鍋,
放入蒜頭、姜、糖、酒、味正雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角,
制鹵水汁（可只用味正濃縮鹵汁一種即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調味料都基本可以放進去。可以不用放油,
雞翼會出油。
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步驟三：
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煲滾鹵水汁,
試味略增添調味料，放入雞翼,
汁的分量最好可以蓋過雞翼,
再加入味正高倍肉精膏4克，味正香蘭乙基麥芽酚3克，味正味鮮素5克滾，再加熱10-15分鍾應該熟了,
不用理它,
浸過夜就會很入味,
一次吃不完,
可以撈起放在冰箱,
隨時拿出來吃。
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鹵水汁也不用浪費,
喜歡的話第二天再買一些回來做。或者買些你自己想吃的東西回來鹵。
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但要記住,
如果隔很多天再做,
鹵水汁就要放冰箱里。如果煲滾了放在廚房一兩天沒問題。
雞爪一塊放到裡面吧
2. 鹵雞爪雞翅的做法
鹵雞翅做法：
材料：雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、雞翅洗凈，姜去皮洗凈切片，八角洗凈，紅椒洗凈；
2、鍋里加入水、雞翅，大火燒開；
3、水開後加入料酒，煮6至10分鍾關火；
4、雞翅焯水後洗凈；
5、鍋里加入水、雞翅、薑片、八角、紅椒、鹽、冰糖生抽、老抽、大火燒開；
6、水開後去除雜質，轉中小火慢煮；
7、煮至雞翅肉質松軟出鍋即可。
鹵雞爪做法：
材料：雞爪、蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽。
做法：
1、雞爪洗凈，剁去指甲；
2、鍋內加清水，放入雞爪，焯四至六分鍾後撈出洗凈，晾涼；
3、鍋內加清水，放入料包，蔥薑片、冰糖，燒開後加入雞爪；
4、加入老抽、鹽，中火煮30分鍾熄火，浸泡1小時即可。
3. 鹵雞爪雞翅的做法步驟圖，鹵雞爪雞翅怎麼做好吃
主料
雞爪：適量
配料 ：適量
第一步
.雞爪、翅中洗凈
第二步
.鹵水拿出解凍
第三步
在雞翅內側斜劃兩刀，放入食鹽腌制半小時
第四步
准備干辣椒、花椒粒、香料（三奈、八角、香葉、小茴香、草果），姜塊洗凈用刀背拍開，蔥洗凈挽節
第五步
.鹵水加少許水燒開，放入香料
第六步
倒入腌制好的雞翅，放入蔥結、姜塊，煮8分鍾左右
第七步
時間到後倒入雞爪，放入老抽，食鹽調味
第八步
煮15分鍾左右，煮好後在鹵水中浸泡半小時即可
輔料
具體步驟
4. 鹵雞翅雞爪怎麼做好吃
鹵雞翅
1：鹵水料
2：取一小撮出來
3：取一小撮鹵水料用茶袋裝好、雞翅、薑片
4：鍋里倒油，再加2勺糖炒
5：倒入雞翅炒
6：加入水末過雞翅，還有加入一茶袋鹵水料
7：水開後再加入適量的老抽
8：調味，收干汁就好
鹵雞爪
材料：雞爪500克
配料：老抽，料酒，腐乳汁，蔥，蒜，八角，紅椒，草果，麻椒，冰糖
做法：
1.將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，
2.撈出洗凈備用
3.鍋內倒油後放入配料爆香
4.倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁
5.將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪
6.大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可
TIPS：老抽和腐乳汁本身就挺鹹的，所以可以不放鹽。
雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，喜歡啃有嚼勁的可以燉的軟爛程度沒到入口即化。
5. 鹵雞爪雞翅的做法步驟圖，鹵雞爪雞翅怎麼做
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鍾。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。
4 關火，加蔥末、麻油拌勻。
6. 怎樣做鹵雞爪雞翅
材料
主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵[1]
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鍾。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。
4 關火，加蔥末、麻油拌勻。
鹵水的製作
材料
1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個
2 生薑、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油
3 紗布袋2個
註：也可以自己上街買一包料
做法一：
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中並扎緊袋口
2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
7. 好吃的輕松鹵雞翅雞爪怎麼做好吃又簡單
步驟
1.1:雞翅雞爪洗凈，雞翅要正反面劃兩刀
2.2:涼水放花椒和雞翅雞爪，焯水
3.3:焯水後，洗干凈沫子，熱鍋涼油放薑片和雞翅雞爪，翻炒注意小心沾鍋，再放生抽，老抽多些，紅糖，看看它們變色了哦
4.4:後放花椒，麻椒，辣椒，桂皮，香葉，蔥，八角
5.5:然後放進電飯煲里，煮飯模式，加水，水要沒過雞翅雞爪，水滾的過程中，可以嘗嘗水的甜咸，要稍微咸些才好吃
6.6:一直熬到這種程度就可以了
7.7:裝盤了，因為這次的紅辣椒很給力，所以味道爽辣爆了
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