⑴ 啤酒燉雞的做法，啤酒燉雞怎麼做好吃，啤酒燉雞
啤酒燉雞的做法
1.把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實盒裡擱冰箱一夜，這樣比較入味；
2.烹調時預備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；
3.把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；
4.另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
5.倒入雞塊，翻炒片刻；
6.倒入百威啤酒，放辣椒，轉慢火；
7.煮至湯汁剩約1/3時，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。
⑵ 怎麼做鮮嫩入味的啤酒雞
其實想要做好這道菜非常簡單，但有些細節需要大家注意，用啤酒燉煮雞肉，雞湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鍾以上。啤酒能去腥 之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
廚師長教你做正宗的啤酒雞，詳細教程，學會了在家輕松做
【啤酒雞】
1.首先准備雞腿三個，剁成大小相等的雞塊，把雞塊放在盆中，倒入清水清洗一下血水，用清水多沖洗幾次，控干水分備用。
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青椒半片，切成菱形片，紅椒半片，也切成菱形片，青紅椒搭配，主要用來配色。
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大蔥白一段，切成小段，生薑一小塊，切成薄片，大蒜兩粒，切成碎粒，全部放在一個盆中，加入八角兩粒，紅干椒一小撮。
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2.食材全部准備好了，把雞塊焯一下水，鍋內燒水，涼水下入雞塊，加入料酒，涼水下鍋，才能慢慢的析出雞塊的血水，水燒開以後，打去上面的浮沫，焯水1分鍾後，撈出控水備用。
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3.下面，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油，充分滑鍋後，倒出熱油，再加入涼油，倒入蔥姜蒜等小料，翻炒出香味以後，倒入焯過水的雞塊。
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4.大火翻炒雞塊，因為是熱鍋涼油，雞塊並不會粘鍋，倒入啤酒500毫升，加入食鹽3克，白糖3克，胡椒粉3克，十三香3克，帶走腥味，加入老抽5克上一下底色，加入蚝油5克蚝油提鮮效果特別好，用勺子把調料推勻，水開以後，蓋上鍋蓋小火煮30分鍾。
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5.30分鍾以後，湯汁已經變少，開大火把湯汁收濃，倒入青紅椒片翻幾下，把青紅椒片翻炒斷生，就可以出鍋裝盤。
廚師長教你做正宗的啤酒雞，詳細教程，學會了在家輕松做
⑶ 啤酒燉雞塊怎麼做又好吃又簡單！
雞塊洗凈 控干
步驟step
2
用水焯一下 撇去浮沫 撈出 控干
步驟step
3
湯汁收的差不多了
⑷ 啤酒燉雞的做法 怎麼做啤酒燉雞
1、原料：一公斤左右的肉食雞一隻、（最好是一公斤以內的），食用油30-50克、啤酒一瓶。
2、配料：蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（老抽或生抽都可）。
3、把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。
4、把剁好的雞肉放入鍋內翻炒。
5、放入蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鍾左右。
6、加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鍾就ok了。
⑸ 怎麼用啤酒燉雞達到最好的味道
原料:一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（
老抽或生抽都可）
做法:
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒.
3.放入
蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鍾左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鍾就ok了。切記不用放水喲！
⑹ 用啤酒燉雞怎麼做好吃竅門
首先叫鴨子切成小塊，然後加入適量的辣椒進行爆炒一下，炒過了之後加入啤酒，這樣的話就燉出來特別的美味。
⑺ 啤酒燉雞怎麼做
首先你要准備一些肌肉，把雞肉洗凈加一些作料腌制一下，然後放入鍋中燒燒的過程中，加入微啤酒，醬油等一些調料這樣做出來的雞就會非常的好吃。
⑻ 啤酒燉雞怎麼做
啤酒燉雞的做法如下：
做法：
1.首先將柴雞劈開兩半。
2.剁成小塊再清洗兩次。
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控干水分。
4.准備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5.將啤酒倒在一個碗中。
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下。
7.再加入控干水分的雞塊翻炒。
8.加入適量紅糖。
9.加入適量醬油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鍾再蓋上蓋子燉制七十分鍾。
12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了。