⑴ 怎麼炒杏鮑菇
可以做一道爆炒杏鮑菇。這是一道以杏鮑菇和豬肉末為主料的家常菜。該菜品營養豐富，富含蛋白質、製作起來也較為簡單。下面簡單介紹如何炒制杏鮑菇。
爆炒杏鮑菇的食材：杏鮑菇200g、豬肉末90g、黑木耳適量、澱粉適量、黃酒適量、鹽適量、味精適量、白糖適量。
爆炒杏鮑菇的做法：
1、把杏鮑菇切薄片。
食用價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。除此外，還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
另外，豬肉中含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。還可以提供血紅素，也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
⑵ 杏鮑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
乳汁杏鮑菇
主料:杏鮑菇300G 青花菜一棵 薑末1/4茶匙
調料:鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙高湯1杯 糖1大匙澱粉1/3茶匙
具體製作步驟:
1.杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用。
2.炒鍋注入油二杯以中火燒至五成熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
3.青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調味料(1)氽燙至熟後，撈出瀝干擺盤備用。
4.另起炒鍋入油一大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料(2)及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最後加澱粉水勾芡即可。
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⑶ 杏鮑菇怎麼炒最好吃
杏鮑菇炒出來就像在吃肉，是很多素食愛好者的最愛，杏鮑菇有它獨特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鮑菇中的水分是最好提前「殺」掉，這就是為什麼在飯店裡吃杏鮑菇經常是酥脆、筋道的，在家做老是軟軟的不好吃的原因。
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⑷ 杏鮑菇怎麼炒才好吃
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，菌柄和菌蓋均可食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「干貝菇」。杏鮑菇因具有如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇味道鮮美而深受大家的喜愛。下面給大家介紹一道素炒杏鮑菇的家常做法。
第一步：准備配料，將杏鮑菇洗凈後切成手指長的塊，切後改刀成筷子粗細的條。
一道美味的素炒杏鮑菇製作完成，清淡爽口老少皆宜，如果您不知道吃什麼的時候可以試一下這道菜，非常下飯哦！
⑸ 杏鮑菇素炒怎麼炒好吃
⑹ 怎樣炒杏鮑菇香軟滑嫩
飯店炒的杏鮑菇總是軟嫩滑更入味，而自己在家做卻不鮮美，家人不喜歡，其實炒杏鮑菇是需要技巧的，將其中的幾個小細節掌握好，杏鮑菇便能特別好吃，在家就能吃出飯店的味道，而且還可保證比飯店的更干凈衛生，所以還不如自己自己親手做，杏鮑菇炒肉吃特香，軟滑的杏鮑菇、香嫩的豬肉，這兩者搭配在一起，配上一碗白米飯，吃著別提有多美味了，下面我便會將杏鮑菇炒肉的做法分享給大家。
第五步，加上蚝油翻炒，再加上一點點白糖提鮮，翻炒均勻，將事先調好的水澱粉倒入鍋中，勾芡後，這道菜就做好了，關火出鍋。
總結：杏鮑菇的口感軟嫩，有著如同鮑魚一般的口感，也正是因此它得到了不少人的喜歡，杏鮑菇可以搭配肉片、青椒、胡蘿卜等等炒菜，亦可用來涮火鍋，大家完全可以根據個人的喜好來做，對於杏鮑菇這營養與美味同在的食材，大家當然不能錯過了學習，杏鮑菇不僅是口感好，而且還易於被人體消化和吸收，家裡的大人和小孩都很適合吃，大家將炒杏鮑菇的小細節掌握好，這道菜的口感便能特別好吃。
烹飪小技巧：1、炒杏鮑菇，很多人喜歡焯水，其實大可不必，杏鮑菇焯過水雖說很容易入味，但同時也會在焯水的時候將其鮮味流出，這樣的杏鮑菇便不會特別鮮美，因此炒杏鮑菇無需焯水，直接下鍋炒便可；
2、五花肉先下鍋炒至變色，記得加上點蔥姜，幫助去腥提鮮，五花肉的口感會更好，為了保證五花肉嫩滑不老，建議大家要快炒，不要炒的過頭，杏鮑菇在五花肉炒好後再下鍋；
3、這道菜加上點白糖可以幫助提鮮，喜歡雞精也可以放一點，最後用水澱粉勾芡，既能讓杏鮑菇變得更加軟嫩，而且還可讓成菜更加靚麗，看上去美觀，吃著更爽口。
⑺ 杏鮑菇怎麼炒好吃
杏鮑菇具有豐富的營業價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。那麼杏鮑菇應該怎麼吃，一起來看看下面這幾種炒法。
方法一、和麻辣花生一起炒（宮保杏鮑菇）
材料：杏鮑菇、麻辣花生
配料：生抽醬油、紅燒醬油、香醋、鹽、糖、料酒、水澱粉
准備工作：1.把杏鮑菇切成方丁，蔥白切小段；2.在一小碗中，放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、薑末、水澱粉，兌成味汁，備用。
首先，油燒熱後，倒入杏鮑菇中小火煸炒，至微黃色盛出。再把鍋留底油燒至五成熱，放入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。然後，倒入杏鮑菇翻炒均勻，兌入味汁大火炒至粘稠干松。最後，關火撒入花生米拌均勻。至此，一道美味又營養的宮保杏鮑菇就做好了。
方法二、和胡蘿卜一起炒（素炒杏鮑菇）
材料：杏鮑菇 、 青椒 、 胡蘿卜
配料：料酒、鹽、糖、醬油、蔥、姜、蒜
准備工作：醬油一湯勺、料酒一湯勺、鹽半小勺（此小勺為酸奶的小勺子）、糖一小勺，調好汁備用。杏鮑菇、青椒、胡蘿卜切條；蔥姜蒜切碎。
在水裡加一小勺鹽和少許食用油燒至沸騰，把杏鮑菇放水裡汆一分鍾，撈出過涼水，然後擠凈水。
油燒開後，蔥姜蒜熗鍋，放入胡蘿卜、青椒翻炒。接近熟時，倒入杏鮑菇翻炒一下，澆汁，（可放少許蚝油）翻炒一下出鍋。
方法三、和肉一起炒
材料：杏鮑菇、豬肉
配料：蔥、姜、蒜、青椒、豆瓣醬、生抽、料酒
准備工作：杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片。
平底鍋倒入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出。
另起炒鍋放入少許油，把肉片煎炒約5分鍾，放入豆瓣醬炒勻，然後加入蔥姜蒜炒出香味。 再加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。最後，加入青椒炒至斷生即可。
杏鮑菇可以搭配許多蔬菜，簡直可以說是百搭，這里就不一一列舉了。杏鮑菇肉質肥嫩，即使做涼拌菜（蒸熟撕成絲，加麻油涼拌），口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好，營業價值高，適合炒、燒、燴、燉、做湯等。杏鮑菇極易熟，炒至微軟再多炒半分鍾即可。切記，無論和什麼搭配炒，一般旺火爆炒3分鍾就熟透了，最好不要炒到出水，那樣口感就不好了。
⑻ 杏鮑菇怎麼炒好吃 家常做法
杏鮑菇現在很多朋友都喜歡吃，主要是它的肉質肥肉，營養也比較豐富，吃起來也比較爽口滑嫩，還有一種脆脆的感覺，今天就來教大家如何製作一道簡單又美味的杏鮑菇！
第一步：首先准備食材：杏鮑菇，香芹，香乾，紅椒，拍蒜子
第二步：然後凈鍋加水，把杏鮑菇在鍋中焯水，大家都知道所有的菇類食物都需要過水，去除菌種的味道，而且杏鮑菇焯水之後會變的非常的光滑，最後把杏鮑菇漏出用冷水沖洗干凈備用
第三步：凈鍋加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然後放入芹菜，杏鮑菇一起先翻炒一下加入少許醬油上色，放入食用鹽，生抽，翻炒均勻之後再放入香乾，因為我選用的香乾是武岡鹵香乾，是有鹽味的，所有放到最後再放
第四步：放蒸魚豉油出鍋，大家一定要記住蒸魚豉油不管是做什麼菜，都需要出鍋或者直接作為佐料食用，不能加色的時間太久，這樣會影響蒸魚豉油的味道，在飯店是常用的調味品之一，很多朋友有時候說飯店的小炒菜為什麼那麼好吃，願意是很多小炒菜，都會放這種調料！