Ⅰ 自己如何在家熬羊湯
羊肉500克 黨參10克 紅棗10克 枸杞10克 生薑1塊北芪10克
料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參、北芪切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉300克、薑片20克 葯材：黨參10克、當歸10克、黃芪20克、枸杞子10克、紅棗10粒
鹽少許、料酒3大匙
1. 羊肉切塊、用開水氽燙、去血水；姜切片。
2. 將所有葯材洗凈，放入鍋內，注入500毫升的水，再將羊肉與薑片加入，用小火燉煮80分鍾。
3. 加入料酒、鹽調味即可。
羊肉，甘蔗，北芪，黨參，龍眼乾，枸杞，阿膠棗，薑片，料酒，鹽。
做法： 1.羊肉斬好洗凈後焯水，鍋內放入薑片和料酒。
2.砂鍋放入水後把焯水的羊肉放入，再放多幾片姜入砂鍋內。
3.把要用的葯材沖洗一遍備用：龍眼乾，枸杞，黨參，北芪。
4.把黨參北芪放入砂鍋內。5.放入龍眼乾。6.放入枸杞。
7.加入幾個阿膠蜜棗。8.甘蔗削掉皮後切成細條。
9.把切好的甘蔗放入砂鍋內。
10.所有食材都放入後蓋上鍋蓋大火煮開改小火一個半鍾。
11.喝之前加鹽調味。
製法：
當歸和生薑洗凈後加水，以中火燒開撈出；羊肉洗凈後入鍋急火燒開後，立即撈出，洗清血沫。
將羊肉放入當歸湯中，加入料酒、鹽及蔥結，加水大火燒開，再用小火煨20分鍾，加入味精、蔥花和姜絲即成
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
Ⅱ 在家做羊肉湯的做法
家庭版羊肉湯的做法
羊排、羊雜解凍，羊排砍成小塊，洗凈備用。
將所有配料洗凈備用，大蔥切斷、老薑拍一下。
Ⅲ 怎麼在家燉羊肉湯
羊肉湯怎麼做美味呢？為什麼自己每次熬出來不僅不香，而且入口十分的腥，這是怎麼回事呢？其實說到羊肉湯很多人做出來都有一個大問題，那就是特別腥。而只要入口的羊肉湯腥，那麼就十分影響口感，甚至聞到味道都會讓人反胃。
羊肉湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於羊肉湯的做法，已經有了更深的認知。其實羊肉湯整體做法可以分為兩步，第一步就是選材，這里除了要選用新鮮的羊肉以外，重點就是要選用好一些的羊肉，這樣不僅能減少腥味，同時做出來口感也會不錯；第二步調口，無論是煮什麼湯，它的調口都要最後放入，這樣在前期燉的時候才能更好的燉出羊湯中的香味。
Ⅳ 怎樣在家燉出又白又香的羊肉湯
在家一般都是我媽媽在燉羊肉，我們等著吃。為了解答大家的問題，我向媽媽請教了一些關於怎麼燉出鮮美的羊肉湯。
其實羊肉的營養價值很高，不是普通的肉類食物所能相比的，它不僅味道鮮美，而且能滋補身體，一年四季，不管什麼時間段食用羊肉都可以，用它來滋補身體，補充營養，完全是一個不錯得的選擇。
在這里建議每位讀者，平常要多喝上一碗羊肉湯，常言說得好，葯補不若食補，食補不若湯補，羊肉湯堪稱是滋補湯中的王者，不僅可以驅寒、暖胃暖身、還可以補氣養血，對於男人有強身健體的功能，對女人又有滋陰暖身的好處，是女性、老人和一些營養不良的人的最佳湯品。
Ⅳ 怎樣熬羊肉湯才好喝
羊肉湯（湯鮮味美不膻氣）
小貼士
羊肉和醋兩物同食，易生火動血，也不易喝濃茶，茶葉含有較多的鞣酸，吃過羊肉之後馬上就喝濃茶，茶葉中的鞣酸就會和羊肉中的蛋白質結合成鞣酸蛋白質，使腸蠕動減弱，導致排便不暢。
烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛、祛風濕的作用，與羊肉同食還能減少膻味。
宜搭配涼性蔬菜羊肉性熱，富含脂肪和蛋白質，缺少維生素，搭配性涼的蔬菜一起吃，能起到清涼、解毒、去火的作用。性涼的蔬菜如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、白蘿卜等。
中醫上講羊肉是熱性的，綠豆是涼性的，如果脾胃虛寒的人吃了會出現胃腸不適的症狀。但就合理膳食上來講，是可以同食的，只是要注意烹調的方法，羊肉是動物蛋白，綠豆是植物蛋白，兩種食物的蛋白質屬性很遠，可以很好的起到蛋白質互補作用，能更全面的補充人體所需的必須氨基酸。
Ⅵ 如何在家燉羊肉湯
在日常生活當中，好多朋友都喜歡喝羊肉湯，但是外邊的羊肉湯里邊的羊肉輕輕地飄著幾片，吃起來一點都不過癮，但是外邊的羊湯喝起來真的非常的香，如果我們自己在家做羊肉湯的話，雖然是真材實料總是做出來的，不夠香，這到底是怎麼回事呢？其實在做羊肉湯的時候，如果牢記這幾個步驟，做出來的羊肉湯，非常的鮮美，沒有腥味，接下來一起來看一下吧。
自己在家做羊肉湯，記住這幾個小技巧，肉質鮮嫩無膻味
羊肉湯
首先我們准備適量的羊肉在清水當中浸泡一段時間，在浸泡的過程當中換兩次水，然後再在清水當中沖洗干凈，撈出控干水分。
鍋中放入適量的清水，將羊肉放進鍋中，這樣大火煮開之後，用勺子舀出上面的浮沫，然後再放入蔥段，薑片，花椒，蓋上蓋子，小火燉兩個小時左右。
在燉羊肉的過程當中，我們將白蘿卜清洗干凈之後切成塊兒。等到羊肉煮好之後，將羊肉撈出切成片，然後將白蘿卜放進鍋中煮半個小時左右，再加上適量的食用鹽，煮一會兒，等到白蘿卜比較軟爛，就關火兒。
這樣我們將切好的羊肉片放在碗底，再舀上羊肉湯以及白蘿卜，加上適量的胡椒粉，蔥花和香菜攪拌均勻就可以了。
Ⅶ 在家如何熬羊湯
羊肉湯是我們北方的經典美食,如羊湯泡沫,羊湯拉麵,羊湯燴面,羊湯刀削麵等。但是怎麼熬制確實五花八門,還像海還有什麼絕招似的。讓我們這些居家的人只知道怎麼吃,就是自己不會熬。
那麼,我來把我自己琢磨出來的方法奉獻出來,和各位大仙分享,歡迎指導:
1、要想熬鮮美的羊肉湯,你必須選擇有肥肉或者說有一部分羊油的那部分羊肉最後,大腿肉就不好熬制。我個人認為,肋骨肉和脊骨肉,煉骨帶肉的一起熬制最好。
2、鍋里加滿清水,把洗凈的連骨羊肉直接放進鍋里,你什麼料都別加,蓋上鍋蓋,中火把水燒開,就中火熬制吧,熬3到4個小時。這是羊肉絕對煮熟了,有些嫩的羊肉已經融化到湯里了。正是所謂:「肉爛爛在鍋里了」,這時,羊湯就算熬好了。
3、注意,第二步是你沒有加過鹽的羊湯,假如你喜歡下面條,那你就在其他鍋里把面條下好煮熟撈進碗里,澆上羊湯,自己加上精鹽,辣子油等等就可以了。
熬羊湯之所以不加食鹽熬制,是因為要保持羊肉湯的鮮味濃純。你別看飯店裡的羊湯怎麼怎麼好,但是大部分還是遵循熬湯不加鹽的思路來做。
Ⅷ 在家熬羊肉湯怎麼熬才能香氣四溢
大家認為羊肉湯該如何做呢？歡迎各位在評論區留言哦。
Ⅸ 羊湯非常補身體，自己在家怎麼做呢
每年秋冬，羊肉湯生意興隆。15元一碗的羊肉湯，全家人喝要幾十塊錢，挺貴的。有了這些錢，還不如自己買一斤羊肉回家自己做羊肉湯，很實惠。
燉羊肉湯，不能只用羊肉，也不能直接用水燉。想喝好，就用羊肉和羊骨頭。也可以用不含羊肉的雜碎，比如羊肚、羊面。味道很好。
烹飪前，無論是羊骨、羊肉還是雜碎，都要在清水中浸泡1天。泡在出血的水裡，就不會有臭味了。羊肉泡好後不能直接燉，必須先焯水，可以進一步去除肉里的血。焯水時，羊肉要用冷水煮，並加入蔥、姜、料酒，有效去除腥味。
煮好的浮沫一定要撇去，這樣羊肉湯才能鮮美可口。燉湯的白色浮沫營養豐富，不用撇去。
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