① 乳鴿的烹飪方法
烤乳鴿的做法
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蜂蜜兌適量的水，在給鴿子刷上在烤6分鍾就可以出爐了
② 乳鴿怎麼烹飪，才好吃呢
乳鴿是指孵出不到一個月，未退毛且還不能飛的幼鴿。
鴿子營養豐富，富含蛋白質但脂肪含量較低，有壯體補腎、祛風解毒、健腦補神、等等功效，其所含的多種維生素及微量元素，對產後婦女、手術後病人及貧血者有一定的滋補作用，是非常好的食療食品，民間更有“一鴿勝九雞”的說法。
乳鴿相對於成鴿來說，肉質更加細嫩，味道更加鮮美，養分也更加容易被人吸收，乳鴿有許多經典做法，像紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、烤乳鴿、清燉乳鴿等，今給大家介紹一款做法簡單的清燉乳鴿。
乳鴿飛水去血沫，下鹵水裡小火鹵煮35分鍾，浸泡一小時，香草鹵乳鴿就完成了。
③ 鴿子肉的做法
1. 鴿子洗凈
2. 剁塊
3. 准備紅棗，枸杞，蔥姜
4. 開水燙一下鴿子，洗凈
5.冷水下鴿子，加料酒，薑片
6.煮開，撇去浮沫，小火燉半小時
7.放紅棗和枸杞，加適量鹽
8.裝盤
④ 干炒鴿子怎麼炒好吃
松香，爽脆，味美
材料
主料：白鴿2隻，馬蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黃25克，瘦肉75克，
輔料：雞蛋清1隻，薄餅皮12張，生菜150克，豬油1000克（耗100克），
調料：香醋，味精，精鹽，芝麻油各適量
做法
(1)將白鴿悶死，去毛，剖腹取出內臟，洗凈，切去頭尾，拆去粗骨。將鴿肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入雞蛋清調和。馬蹄肉、韭黃切成細末。
(2)燒熱炒鼎倒入豬油，待油燒至五成熟時，將鴿肉下油鼎炸後，倒在笊籬，再把鴿肉下鼎炒四、五分鍾，投入馬蹄、韭黃、火腿末、味精、精鹽、芝麻油，再炒四、五分鍾，起鼎裝盤。另將頭、尾炸熟，砌成鴿形。上席時跟上薄餅皮，生菜葉（剪成圓形）。
(3)醬碟：香醋。