㈠ 上海小青菜怎麼炒好吃
介紹兩種炒青菜的做法 簡單快手美味又營養
青菜可謂是我們在冬季吃火鍋的時候，首選菜譜之一，因為它可以調和胃口。但是對於青菜的吃法也不僅僅是這樣，除此之外，它還可以炒來吃，炒的青菜不僅清脆爽口，而且營養豐富，是一道不錯的佳餚。下面，小編就為大家帶來兩種炒青菜的做法，感興趣的小夥伴一起來看看吧!
清炒青菜
清炒青菜
食材：上海青六棵，蒜頭若干，鹽若干，油適量。
清炒青菜的做法：
1、青菜拆開洗凈，掰成兩段，分開歸類。
2、蒜頭去皮洗凈拍碎切丁。
3、鍋內放油，大火，油熱後，倒入青菜比較硬的部位(是莖嗎)，爆炒。
4、步驟3的菜炒至7分熟時，倒入菜的另一個部位，然後依個人口味加鹽，繼續爆炒。
5、出鍋前倒入蒜頭丁，翻炒，聞到蒜頭的味道就可熄火了。裝盤，上菜。
小貼士：
青菜富含礦物質維生素，爆炒不僅能夠保留青菜的脆甜，還可盡量不破壞營養成分。
香菇炒青菜
香菇炒青菜
食材：青菜450g，香菇350g，油適量，鹽適量，雞精適量。
香菇炒青菜的做法：
1、青菜(切去根部)和香菇用小蘇打浸泡十分鍾。
2、香菇洗凈切片。
3、青菜洗凈控水後切段。
4、起油鍋，加入香菇翻炒至發軟後盛出。
5、鍋里加入適量油(炒青菜油多才好吃)。
6、加入青菜快速翻炒幾分鍾至斷生。
7、加入適量鹽調味;加入香菇一起翻炒幾分鍾。
8、炒至青菜熟即可關火，加入適量雞精翻炒均勻，即可出鍋。
青菜的營養價值
青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子富含油量其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
青菜
青菜的功效與作用
1、降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。
並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2、寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。
3、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
㈡ 上海青如何炒好吃
炒青菜的火講究的是大、猛，而速度講究的是快，我們知道飯店的青菜為什麼顏色那麼的好看，主要原因就在「火」上，因此我們在家也要大火快炒，因為青菜已經焯過水，所以快速翻炒30秒調味即可。
要點四：加開水
正常情況下，炒青菜時不需要加水的，但是有些人習慣性要淋入一點水，這時要記住一定是加開水，不能加冷水，加冷水的話，冷熱相沖，不僅影響口感，而且青菜易發黃發黑。
要點五：最後放鹽
炒青菜的時候一定不要過早的放鹽，最好是出鍋前放鹽，過早放鹽會導致炒的青菜出水，無論是口感還是顏色都會大打折扣。
炒青菜時，有人焯水，有人直接炒，教你正確做法，牢記「五要點」，炒出的青菜葉子翠綠不發黃，又脆又好吃，另外炒青菜不要放太多的調味品，保持青菜的原汁原味，營養才會越大。喜歡吃青菜的你不妨試一下，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，
㈢ 素炒上海青怎麼炒好吃竅門
素炒上海青炒好吃竅門
上海青好吃有訣竅，教你超下飯的做法，清脆爽口，簡單又美味！喜歡上海青，喜歡它的株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。
上海青做出來的菜味道雖然有點甜，但那種甜卻是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
對於超愛香菇的我，總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇，在我們家，父親很喜歡做香菇菜，這道菜也經常做，因此也成為父親宴客的家宴素菜首選，每每受到來客的歡迎，就是吃個盤子底朝天，青菜毛都不剩。
准備食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油
具體做法：
1.上海青用清水洗凈，一片一片掰開，容易清洗掉裡面隱藏的沙粒，干香菇一朵提前半個小時泡發，切成長條狀，焯水備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入上海青，這個時候可以加入適量的清水，翻炒幾下使青菜變軟。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺鹽調味，鹽不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
6.這道上海青炒香菇就做好了，特點是簡單、易做、好吃，青菜不要炒得過熟，斷生即可，擺盤比較好看，增加食慾，香菇用干貨泡發的會更香，記得先焯一下水。
㈣ 素炒上海青是一道素食，素炒上海青怎麼做會更可口
引言：在當今社會，人們對於肉類的需求量，可能遠遠要小於對於蔬菜類的。因為肉吃的多了對身體沒有那麼大的好處，但是素菜吃得多了對身體肯定是有好處的。尤其是在這一個物質比較發達的階段，養好身體也是特別重要，因此也一定要多吃青菜。
三、做到均衡飲食
對於素炒上海青有的人喜歡，有的人不喜歡，除了上海青之外可以去吃一些別的蔬菜。畢竟蔬菜里含有的營養是普通肉類，沒有辦法給我們提供的。不過不可以挑食，肉類蔬菜都要吃的。希望在現在這個時代里，所有人的身體都健健康康。均衡營養的飲食是對我們的身體最大的保障。如果小夥伴們還有其他更好的一些素炒上海青的方法，也請在下面的評論區告訴小編。
㈤ 上海青菜怎麼炒好吃
我是這樣炒上海青菜的，先把鍋里的油燒熱，放入切好的肉片，翻炒至變色，放少許花椒面，然後放切好的上海青菜翻炒至熟，放適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，挺好吃的。
㈥ 上海青怎麼炒好吃
1.把上海青的葉子一片片剝下來，認真地把葉片清洗干凈。
上海青的別名
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫作瓢兒白的。上海青的特點就在於長得光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
㈦ 上海青怎麼炒好吃
素炒上海青：
准備用料：上海青200g、油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量。
1、上海青掰成一片片地清洗干凈備用。