『壹』 豬蹄凍怎麼做好吃
豬蹄凍的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄要燙過仔細處理干凈，切小塊後在浸泡焯水，不放醬油，我放辣椒醬既能去腥，還能解油膩，豬蹄冷卻後表層有白色豬油，可以用小勺颳去不要。
『貳』 豬蹄凍怎麼做好吃竅門
材料：豬蹄、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡；
5、湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
『叄』 誰知道豬蹄作皮凍怎麼做才好吃
豬蹄凍的做法
用料：
豬蹄 兩個、花生米 100克、蒜苗 三棵。
輔料：
八角 三個、桂皮 一塊、陳皮 一塊、香葉 三片、薑片 四片、蒜 三瓣、黑胡椒粒 10粒、
香蔥 三棵、料酒 一勺、生抽 兩勺、老抽 兩勺、糖 一勺、鹽 適量、紅干辣椒 兩個。
步驟：
17、成品
小貼士
調料也可以用紗布抱起來煮，這樣就省掉了過濾的步驟
因為放的花生米，切的時候不怎麼好切，切的時候小心點
『肆』 豬蹄子凍怎麼做好吃
豬蹄凍做法一
原料：豬蹄2隻（前蹄），豬皮兩塊，大料包一個，蔥姜、生抽、鹽適量。
大料包：草果1個，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊包入紗布中系好。或者裝入專門的一次性料包或調料盒中（超市有專門的賣）。
步驟：
1、豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然後換水，加大料包，蔥薑片少許，生抽少許煮開鍋。
2、小火煮3個小時至豬蹄軟爛。撈出豬蹄與豬皮，湯汁過濾下。保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒。
3、過濾後的湯汁倒入。待涼後放入冰箱3-4小時即可（過夜更好）。
4、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊後加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
豬蹄凍做法二
原料：豬蹄（2~4個）、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽各適量。
步驟：
1、豬蹄，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。
2、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。
3、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡。湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
『伍』 怎樣做豬蹄子凍好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先， 准備材料：豬蹄2斤、大蒜1個、橙子皮1個、薑片5片，如果人多可以多選擇幾個豬蹄子，但是一定要把它從中間分開。
把豬蹄子倒入鍋里，焯水去除血沫子。加進切薄的橙子皮、薑片、大蒜（去皮就可以，不用切）煮4個小時。也可以用壓力鍋，湯鍋熬，熬爛就可以。煮好後，把豬蹄的骨頭剔出來，保留湯，把湯渣過濾掉， 把剔出來的豬蹄皮和肉剁碎。
再把剁碎的豬蹄肉、湯放回湯鍋里煮開5分鍾，放適量的鹽和白糖攪拌均勻。用保鮮盒裝好，放涼。放在冰箱恆溫里，3～4小時。 美味的豬蹄凍好了，想吃就從冰箱取出來吃，美味極了。
綜合上述，這就是豬蹄凍最簡單也是最好吃的做法。女士，吃了美容顏養，畢竟豬蹄子膠原蛋白非常豐富。
『陸』 如何做豬蹄凍好吃
步驟1
豬蹄對半切開,去毛洗凈
步驟2
先把豬蹄汆水，洗凈後再加剛沒過豬蹄的水、料酒、薑片、蔥結，適量的鹽，燒開
步驟3
轉入慢燒鍋小火6－8小時燒至軟糯。將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開
步驟4
將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然後放冰箱冷藏。待湯汁解凍以後取出切片。可蘸米醋食用。
『柒』 怎樣做豬蹄凍好吃竅門
涼水入鍋，放豬蹄，煮沸後再煮五分鍾，取出，將豬毛清理干凈
豬蹄的洗凈、從中間一分為二
重新涼水入鍋，大火煮沸，多煮一會兒
大火會把豬蹄中的油脂煮出來，用漏網濾出
香料用紗布包好，家裡一次性香料袋用完了，只好用紗布包裹
香料包，蔥姜放入鍋中，水盡量一次多加，大火煮開後轉小火慢燉，約四個小時
燉至鍋內的水與豬蹄基本相平，或剛沒過豬蹄，把豬蹄全部撈出
去骨後，倒入燉豬蹄的鍋內
加老抽上色，多少看自己喜歡顏色的深淺，鹽也根據自己口味加入，前幾天燉的皮凍還剩了一小塊，我一並放進去重新燉了
『『
大火煮5分鍾，關火，倒入容器內，放涼後，入冰箱冷藏，最好隔夜
Q彈Q彈的凍凍
小米椒，鹽，醋、糖、生抽、麻油，香菜，白芝麻調蘸量
好吃到停不下來
『捌』 豬蹄凍最正宗的做法竅門
豬蹄凍是把豬蹄煮熟後把豬蹄內的骨頭全部去除再把剩餘肉切碎放回原的湯中在煮一會加入調料，在分放在盆中冷確涼後就成了豬蹄凍了。