1. 糖醋魚怎麼做好吃糖醋魚的家常做法
做法一
中秋佳節美食菜譜之醒胃糖醋魚
2把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽後切絲備用。
3將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內爆香。
4手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，並倒入兩碗水稍燜煮。
5往鍋內倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。
6待湯汁被魚吸收得差不多時，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
美味貼士：
1、鯉魚有雌雄之 別，購買時最好選購雄性鯉魚，因為它的肉質較為肥美，魚肉較多；而雌鯉魚有魚卵，比較香。
2、清洗鯉魚時，一定要徹底清除鰓片，以防魚頭夾砂；另外要將魚腹里的一層黑衣清理干凈，免得產生腥味。
3、煎魚前，先用生 姜把鍋擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；另外煎魚時盡量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
4、白醋、紹酒以及薑片都有去除魚腥之效，不過姜絲不宜太早下鍋，因為魚體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，效果更佳。
5、在製作糖醋 魚時，應先放糖後放鹽，否則食鹽的脫水作用會使蛋白質凝固難將糖味吃透，造成外甜里淡。
做法八
主料：青魚、蔥、姜、蒜末 、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；
2. 將魚塊抹乾表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
做法九
用料
鯉魚1條
輔料
胡蘿卜1/2根
蒜苔2根
食鹽1/2茶匙
醋2湯匙
蔥1段
姜2塊
蒜2瓣
料酒1湯匙
澱粉適量
番茄醬1.5小匙
植物油4湯匙
糖3茶匙
胡椒粉適量
調料
糖醋魚的做法
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
2. 糖醋魚怎麼做好吃
魚中含有豐富的營養元素，多吃魚對人體非常有益。糖醋魚塊口味香酥酸甜，是一道非常美味的開胃下飯菜。
製作材料：
魚中段400克，香蔥2根，蒜1瓣，姜1小塊，料酒2湯匙，番茄醬2大湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，油適量。
製作方法：
1、魚塊洗凈加鹽適量、料酒1匙腌半小時；
2、蔥、姜、蒜切末，鍋中多加些油，將魚塊用廚房紙吸干水分入鍋中煎炸至金黃；
3、盛出待用，起油鍋，炒香蔥姜蒜末；
4、糖醋魚塊的做法第4步 加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5、糖醋魚塊的做法第5步 放入魚塊翻炒，使湯汁裹勻魚塊即可。
3. 怎樣做糖醋魚好吃
一、糖醋魚
主料：鯉魚一條 胡蘿卜半根 蒜薹兩根(有豌豆最好)
輔料：蔥、姜適量 糖三勺 醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 澱粉適量
製作工藝：
1、魚去鱗去腮去內臟洗凈
2、用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4、胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中)
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
13、萬能醋汁：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可)
4. 在家糖醋魚到底該怎麼做才能酸甜可口
大家如果是想要在家裡面製作糖醋魚的話，小編也是建議大家先把料汁給調好。這樣的話，做出來的糖醋魚才會更加的好吃一些，接下來，小編就來跟大家介紹一下糖醋魚的一些製作方法。
三、總結。
平時在製作的時候，我們最好是選擇一些魚刺比較少的魚，這樣的話，整體的口感也會更加的好一些，而大家如果不知道該如何整條去煎魚的話，我們也是可以選擇去把魚剁成大小均勻的塊狀。這樣製作出來的糖醋魚確實是非常不錯的，跟飯店賣的幾乎沒差別。
5. 糖醋魚怎麼做才好吃
1.魚塊洗凈加鹽適量、料酒1匙腌半小時;
糖醋魚塊的做法步驟2
2.蔥、姜、蒜切末;
糖醋魚塊的做法步驟3
3.鍋中多加些油，將魚塊用廚房紙吸干水分入鍋中煎炸至金黃; (入油鍋炸也可以)
糖醋魚塊的做法步驟4
4.盛出待用;
糖醋魚塊的做法步驟5
5.起油鍋，炒香蔥姜蒜末;
糖醋魚塊的做法步驟6
6.加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
糖醋魚塊的做法步驟7
7.放入魚塊翻炒，使湯汁裹勻魚塊即可。
6. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(6)好吃的糖醋魚該怎樣做擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
7. 糖醋魚怎樣做好吃
糖醋魚如何製作。
首先我們要准備好用料：鯉魚一條，番茄醬兩大勺，蔥花，薑末，蒜末，料酒，醋，白糖，澱粉
1， 將魚清洗干凈，在魚身兩側劃稍微深一點的口子
2， 澱粉加水調成糊，均勻地抹在魚身上
3， 起鍋燒油，油要多一點，待油溫燒到7成熱的時候，提住魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型，特別要提醒，一定要小心操作，避免被過高的油溫噴濺傷到
4， 把魚順鍋邊小心地滑入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，用中火炸到魚皮變酥，撈出炸好的魚放入盤中備用
5， 鍋內留底油，下入蔥姜蒜爆香，再放入番茄醬炒下
6， 鍋內加適量的水，放鹽，胡椒粉，白糖，醋，雞精，大火燒開，再淋入水澱粉炒勻
7， 把燒好的芡汁澆到炸好的鯉魚上就可以了。
8. 在家怎樣做出美味的糖醋魚
今天給大家分享超級簡單的糖醋魚做法，營養又開胃又不補鈣，大人小孩都愛吃。糖醋魚的做飯十分簡單，而且非常美味，每次做這道糖醋魚時，家人的胃口就大增，趕緊一起學起來吧！
小提示：炸魚的過程注意火候，不要炸糊了哦，要炸至表皮酥脆。澱粉就是土豆生粉，是糖醋魚中缺一不可的，用來勾熒炸魚特別好，酥脆又美味。所有配料的量只供大家參考，大家要根據自己買的魚的大小給它搭配適合的配料，酸甜度根據個人口味適量添加就可以，喜歡酸的可以多加白醋，喜歡甜的可以多加白糖。
9. 怎樣燒糖醋魚好吃
糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
中文名
糖醋魚
英文名
Sweet and sour fish
主要食材
鯉魚
分類
魯菜
口味
糖醋味
快速
導航
做法
營養價值
食用指南
菜品特色
鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。
肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。
色澤金黃, 甜咸適口。
此菜造型優美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
做法
做法一
製作食材
糖醋魚
類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓食譜
共2張
糖醋魚
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10[1] 克 植物油20克
製作流程
<1>洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鍾即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；薑片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
製作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。
做法二
製作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內 臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
製作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
10. 如何煮糖醋魚好吃又簡單 煮糖醋魚好吃又簡單的方法
1、把魚洗凈除去魚鱗，臟和腮。
2、把魚放進盆里加入適量鹽，蔥姜蒜末，料酒，腌25分鍾。
3、准備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調成漿糊，然後將腌好的魚放進盆中裹上漿糊備用。
4、開火根據鍋的大小在鍋中加入適量的油，燒6分熱的時候，把魚放進鍋炸金黃色撈出備用。
5、鍋里熱少許油，加入適量蒜炒香後下番茄醬，加入白糖、醋、鹽等材料翻炒。
6、把魚放進鍋中，開鍋小火10分鍾後，加入適量澱粉勾個芡就可以出鍋了。
7、將做好的魚放進盤子中，淋上湯汁，撒些蔥絲，美味又好吃的糖醋魚就做好了。