A. 豬大腸怎麼炒才好吃
食材：預煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
做法：
1、豬大腸在清理的時候，一定要小心對待，因為豬大腸的味道很大，處理不好，一道菜直接就毀了。需要用食鹽反復的搓洗。
2、隨後將它用清水多清洗幾次，切小塊。
3、青紅椒直接將籽去除掉切塊。
4、洋蔥的最外層皮去除切塊。
5、生薑、大蒜、蔥切碎備用。
6、這時就可以開始熱鍋了，將大蒜、生薑大火爆香，有香味之後將青紅椒、洋蔥放入。翻炒幾下，將料酒、食鹽放入。
7、隨後將豬大腸放入，用大火爆炒。
8、翻炒一會兒之後，將生抽、魚露、白砂糖放入鍋中，均勻的翻炒。
9、隨後將蔥、麻油放入，過一會兒就可以吃了。
豬大腸怎麼做好吃
炒著吃
首先把尖椒切滾刀塊，胡蘿卜切象眼片，醬大腸飛水後控干水分，鍋內加入花生油，爆香蔥、姜，就加入黃豆醬炒香，再加入醬油炒勻，接著加入尖椒塊進行翻炒，加入切好的大腸塊，加入白糖小火進行翻炒，這道菜就做好了。
和五花肉搭配
首先把大腸加姜蔥，胡椒，鹽，料酒煮9成熟，五花肉切片、青紅椒切塊、香芹、蒜苗切段，大腸煮至可用筷子輕松穿過時表示已經熟了，撈出過涼水，切2厘米長的件備用，鍋倒入油，爆香五花肉，下香蔥、姜、蒜、青紅椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒熗鍋，接著再加入大腸翻炒，最後放入2克辣椒醬、3克雞粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒勻就可以吃了。
和酸菜搭配
首先將准備好的大腸處理好，用開水煮過，洗凈切塊，酸菜洗凈，撕開切粒，姜，洗凈切絲，紅辣椒，洗凈切珠，熱鍋下油，待油溫適度下姜絲爆香，加入酸菜、醬油翻炒幾下，再加入大腸、白砂糖、紅辣椒、料酒，翻炒均勻，放入高壓鍋里，蓋鍋煮中火5分鍾，小火10分鍾，開鍋時下雞精，拌勻就可以了。
B. 爆炒豬大腸怎麼炒好吃又嫩
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
C. 爆炒大腸怎麼炒才會脆
今天美食家教大家做一道爆炒豬大腸，這是湘菜中最具代表性的特色菜餚，其特點香辣脆口，趁熱食用十分美味，用來下飯最合適不過，不過烹飪這道菜是需要一定技巧的，尤其是在清洗豬大腸這一步，如果處理不好，炒出來的豬大腸就會有很重的腥味，那麼如何清洗豬大腸以及炒好這道菜呢？下面就跟著美食家一起來學習吧！
爆炒豬大腸時，牢記這「3步」，炒好的大腸又香又脆，無腥味！
想炒出一盤香脆可口的豬大腸，首先在清洗工作就不能馬虎，用清水簡單的沖洗是很難將豬大腸洗干凈的，在清洗過程中需要用到鹽、白醋以及麵粉，清洗之後還要經過焯水，之後再進行烹飪，那麼在烹飪過程中，火候的掌握就十分關鍵，需要大火快速爆炒，並且要控制好烹飪時間，這樣炒出來的豬大腸才好吃，下面小編把豬大腸的方法分為3個步驟，爆炒豬大腸時，牢記這「3步」，炒好的大腸又香又脆，無腥味！
爆炒豬大腸「3步曲」
准備食材：豬大腸半個、芹菜1把、紅辣椒3大顆、酸蘿卜適量、生薑2塊、大蒜瓣少許、啤酒半瓶、麵粉少許、白醋、鹽、料酒、生抽、雞精各適量
烹飪步驟：
第1步：清洗豬大腸
准備一把簡單，把豬大腸最外層的肥油剪去，全部剪干凈後，先用清水灌一次腸，沖洗一遍後，借用一根筷子，插入大腸中，把大腸外皮往裡推，讓大腸內部翻到外部，然後放入盆中，往裡加入白醋和鹽，將大腸塗抹均勻，然後浸泡5分鍾，再使勁反復搓洗豬大腸。
接著再加入適量麵粉，再次反復搓洗，直到搓出許多泡沫後，用清水沖洗干凈，將豬大腸放入水龍頭下反復沖洗三次即可，這樣清洗後的豬大腸就非常干凈了，但是想要徹底沒異味，就需要焯水，並且需要開水下鍋焯水哦。
第2步：開水焯水
生薑洗凈切片備用，鍋里倒入適量的清水，大火煮至滾開後，下入清洗好的豬大腸，放入兩三片薑片，倒入少許料酒，猛火滾燙三到5分鍾後撈出，再放入清水中過涼。這里需要提醒大家一點，大腸焯水時間不可太長，否則會影響大腸口感，吃起來不脆，做好這一步後，下面就可以開始烹飪了。
第3步：爆炒豬大腸
將處理好的豬大腸切成小段，然後放入碗中，倒入啤酒，加入少許鹽和幾滴白醋，攪拌均勻後，封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鍾，接著把大蒜去皮切片，紅辣椒洗凈切塊，芹菜洗凈切段以及酸蘿卜切成絲備用。大腸腌好後取出，倒出酒水備用。
熱鍋燒油，油至六成熱後，放入姜蒜片爆香，接著放入腌好的大腸，大火快速爆炒將水分熗干
D. 豬大腸怎樣炒又脆又好吃
豬大腸又脆又好吃的做法如下：
准備食材：豬大腸半個、芹菜1把、紅辣椒3大顆、酸蘿卜適量、生薑2塊、大蒜瓣少許、啤酒半瓶、麵粉少許、白醋、鹽、料酒、生抽、雞精各適量。
1、把豬大腸最外層的肥油剪去，全部剪干凈後，先用清水灌一次腸，沖洗一遍後，借用一根筷子，插入大腸中，把大腸外皮往裡推，讓大腸內部翻到外部，然後放入盆中，往裡加入白醋和鹽，將大腸塗抹均勻，然後浸泡5分鍾，再使勁反復搓洗豬大腸，反復沖洗三次，就可以開水下鍋焯水。
2、生薑洗凈切片備用，鍋里倒入適量的清水，大火煮至滾開後，下入清洗好的豬大腸，放入兩三片薑片，倒入少許料酒，猛火滾燙三到5分鍾後撈出，再放入清水中過涼。這里需要提醒大家一點，大腸焯水時間不可太長，否則會影響大腸口感，吃起來不脆，做好這一步後，下面就可以開始烹飪了。
3、熱鍋燒油，油至六成熱後，放入姜蒜片爆香，接著放入腌好的大腸，大火快速爆炒將水分熗干，再放入酸蘿卜絲爆炒1分鍾，放入辣椒塊和芹菜段翻炒幾下，之後倒入適量的生抽和雞精，翻炒上色後，最後加入鹽，翻炒均勻即可。
E. 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
F. 怎麼炒大腸
生活中處處需要小技巧，做菜當然也不例外，不管是炒菜、燉菜還是蒸菜，用上小技巧口感便會豐富許多，尤其是對於一些自身的味道比較重的食物，更是需要用技巧才能使其口感變好，這次要分享給大家的是爆炒肥腸的做法，肥腸便是一種價值豐富，卻比較難以操作的食材，如果將其處理不幹凈，不管是用哪種方法烹飪，口感都不會好，而在做爆炒肥腸的時候，我們需要注意直接下鍋炒當然是不對的，多加上1個小技巧，這樣肥腸的口感才會更好，而且不會有異味，下面我便會將爆炒肥腸的做法詳細分享給大家，學會不用去飯店。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：豬大腸200克，洋蔥半個，生薑1塊，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食鹽少許，料酒2勺，生抽適量，杭椒2個；
製作過程：第一步，首先准備出適量的豬大腸，將其加上鹽和澱粉，將肥腸的內外都仔細清洗干凈，然後將其控水，放入一個容器中，加上適量的料酒，用手抓拌均勻後，靜置腌制30分鍾；
第二步，在鍋中添上水，放入腌制好的豬大腸，煮30分鍾的時間，撈出來後，清洗干凈，然後切成段，控水待用，洋蔥准備好，將其剝去外層的干皮後，取半個用，將洋蔥切成稍微小點的塊；
第三步，生薑一塊，將其清洗干凈，削去皮，然後切成片，大蒜剝皮後切成碎末，杭椒2個，擇去根蒂後，將其洗干凈，切成圈，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，燒熱後放入姜蒜，小火將其中的香味煸炒出來後，即可放入處理過的豬大腸，翻炒片刻後，加上少許的老抽，炒勻至其上色，這個時候將洋蔥塊放入在鍋中，翻炒片刻；
第五步，然後再加上少許的清水翻炒均勻，待待中小火將洋蔥炒至微微透明的狀態，即可出鍋，撒上點辣椒末，便可盛出在盤中享用。
小編總結：其實我們也可以發現，肥腸的烹飪方法還是比較多的，炒、鹵、紅燒等等都是不錯的選擇，而肥腸的多數做法中搭配的食材都是味道比較重的，辣椒、洋蔥、大蒜等等，這也是為了可以更好壓制住肥腸的異味，使其口感更加好一些，而其實我們只要將肥腸事先處理干凈了，肥腸的味道便會好很多，怎麼吃你說了算，很多人在家吃肥腸不過癮，便會選擇在飯店買，我們學會肥腸的處理方法後，家人便可以足不出戶享受美味，自己做的吃著才會更加的放心。
烹飪小技巧：
1、肥腸事先需要加上鹽和澱粉，仔細將其內外都給搓洗干凈，這樣可以幫助去除一定的異味，吃起來的口感才會更好，洗凈後再加上點料酒腌制一會；
2、因為炒肥腸需要保證大火快炒，所以為了防止其沒有熟透，影響口感，所以事先需要將其先煮一會，這樣炒的時候便可縮短時間，肥腸也會更加好吃；
3、如果擔心肥腸事先沒有被煮透，可以在洋蔥下鍋之前，加上點清水燜煮一會，保證非常熟透，並且加上這一步，還可以使其更加入味好吃。
爆炒非常的時候，不要直接下鍋炒，將這3個小技巧掌握好，肥腸會更加入味好吃，還不會有異味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
G. 豬大腸怎麼炒的很嫩又好吃
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
H. 脆皮大腸的做法都有哪些，怎樣做才能讓美味發揮到極限
中餐菜系中有大量與豬身上食材相關的菜餚，豬的相關菜餚也是老百姓餐桌上最受歡迎的一類，我們中國人對於豬的利用可謂是淋漓盡致，就連老話說「頭蹄下水不算肉」的這些部位也能有辦法烹制的盡善盡美，那麼豬大腸當然也不例外。
其中脆皮大腸算是豬大腸吃法中比較獨特的一種，常見於香港等地的大排檔餐桌上，色澤紅潤誘人、滋味甘香不膩、口感上外脆內軟，是街邊小吃中十分受歡迎的一種，這次我們就來解答一下這個脆皮大腸的做法。
強烈建議能夠接受吃蔥的朋友，要嘗試下在大腸中間插入蔥段的搭配，蔥的那一點辛辣、清甜和脆口，可以非常好的緩解大腸的油膩，獲得十分奇妙的味覺體驗。如果不喜歡吃蔥的話，可以在徹底處理干凈之後，將大腸反復套進去，形成一個「腸中腸」的結構，油炸之後口感也會有更多層次。
那麼以上就是這次關於脆皮大腸的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和收藏。