『壹』 熏好的臘肉怎麼做
鹹肉是一種十分美味的食物，並且在中國各省普遍廣為流傳，尤其是在春節假期大家都喜愛腌制臘肉或是別的的東西，並且那肉吃起來味兒較為的香，尤其是在吃蛋炒飯或是吃一些面的情況下，配搭一些鹹肉得話實際效果會十分的好，口感會十分的棒，因而網編在這兒為大夥兒介紹一下有關鹹肉的做法和營養成分。
熏好的臘肉怎麼做好吃注意什麼？(1)
鹹肉是我國腌豬肉的一種，關鍵時興於四川、湖南省和廣東省一帶，但在南方地區其他地域也是有製做，因為一般是在陰歷的正月開展腌漬，因此 稱之為「鹹肉」。鹹肉因其在正月製做而出名，是過年必備的食品，但是不一樣的地區的臘肉的做法是不一樣的，因此 擁有不一樣的類型，例如我國的南方地區主要是以腌臘生豬肉較多，北方地區以腌牛肉主導。不一樣的地區作法不一樣，口感就不一樣，因此各有特色。
做法以下：
1．鹹肉切一片，芹菜去筋切一片，百合花瓣開清洗，草莓苗切一片。
2．鍋里放水燒開，加芹菜、百合花過一下水油，鹹肉也過一下沸水。
3．鍋里放2勺油，燒至溫油，鹹肉放鍋中過一下。
4．炒菜鍋中留底油，放進蒜茸、生薑片出鍋，把主調料同放鍋中一起煸炒，放鹽、雞精、糖、芡粉淋芡就可以。
鹹肉採用新鮮的帶皮五花肉，切分成塊，用鹽和小量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再經吹乾或熏烤而成， 具備健脾開胃祛寒、助消化等作用。 鹹肉中磷、鉀、鈉的成分豐富多彩，還帶有人體脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。
鹹肉的營養元素十分的豐富多彩，可是一些鹹肉歷經長期的腌漬，鹹肉中的鹽份成分較高，因而鹹肉都不適合過多吃，鹹肉一般只可以小量地服用，吃太多得話會造成 鹽份攝取的，過多針對人的身體來講也是有損害的，因而鹹肉的需求量要留意控制。
『貳』 熏臘肉怎麼做好吃又簡單
熏臘肉可以做辣椒炒臘肉把辣椒和臘肉一起回鍋炒出香味就可以了，超級好吃。
『叄』 煙熏臘肉怎麼做好吃啊
用料
海天生抽 30克，腌料
五花豬肉 1000克 (選豬腿肉或是五花肉最佳）
粗鹽 30克，腌料
白砂糖 2小匙 ，煙薰料
高度白酒 30克，腌料
花椒 20顆，腌料
八角 1顆，腌料
干桔皮 1大塊，煙薰料
白米 1杯，煙薰料
紅茶 1小包，煙薰料
自製湖南煙熏臘肉的做法
准備好腌制的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用
將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鍾
將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰開成小塊），干桔皮（掰開成小塊）放入一大盆內
將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上腌制料
將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的時間越長越香。具體腌的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞）
腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個結
將腌肉曬在干凈，通風，陰涼的地方，曬5-7天（具體曬的時間要看當時的氣溫，必須要低於15度以下，這樣肉類才不會壞）
曬好的臘肉可以收回來了，這時的臘肉表面很幹了，但肉的內部捏起來還是軟的。（不要曬的太幹了，太干也不好吃）
捨不得用我的新鍋子做煙薰，我用的是烤箱來煙薰，先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米，紅茶1小包，干桔皮1大塊（掰開成小塊），白砂糖2小匙，混合均勻即可
烤箱單開下火，250度，烤盤放最底層，豬肉放倒數第二層
再在豬肉上蓋一張錫紙，250度單下火，烤25分鍾。（這時你就可以看到底下的米被燒成黑色的了，烤箱里也直冒黑煙了。）
如果沒有烤箱的，用廢舊的炒菜鍋吧，在炒鍋裡面鋪上一層錫紙，倒上大米，紅茶，桔皮，砂糖 再在上面放個架子，放上豬肉塊，在豬肉上蓋一張報紙或錫紙，蓋上鍋蓋，用中小火薰，一般薰10-20分鍾，要看到鍋子直往外冒黑煙，豬肉變褐色即可
煙薰過的臘肉，放到自然涼，然後用塑料袋包起來，放冰箱冷藏或冷凍保存即可
『肆』 煙熏臘肉怎麼做好吃
紅蔥燒臘肉
原材料：
源鄂良辰煙熏臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克
製作過程：
1、源鄂良辰煙熏臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
『伍』 煙熏臘肉怎麼煮才好吃
杏鮑菇煮煙熏肉的做法
原料：煙熏肉150克，杏鮑菇150克，黃瓜25克。
調料：豬油50克，澱粉、鹽、醬油、米醋、味精、香油、蔥、薑片各適量。
製作：1．杏鮑菇去蒂洗凈，控干水分，切片裝盤；煙熏肉批成薄片；黃瓜切成象眼片。2．炒鍋上火燒熱，加入豬油燒至五成熟，放入煙熏肉煸炒片刻，加入醬油、蔥花、姜絲和杏鮑菇翻炒，再放入米醋、鹽、湯、味精，用文火煨熱，鍋里僅有少許湯汁時，加入明油翻炒，淋上香油即可起鍋裝盤。
特點：菇香味濃，清、鮮可口。2.材料用量： 主材料：煙熏肉100克配料：新鮮金針100克，紅辣椒2隻，蔥2根調味料：澱粉1/4茶匙，麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，老抽1茶匙，紹興酒1/2茶匙，高湯1/2碗，沙拉油2大匙。
製作方法：
(1)把煙熏肉刷洗干凈後切成薄片，鮮金針摘去蒂頭後洗凈，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段。 (2)將金針、煙熏肉分別放入熱水略煮、撈出瀝干備用。
(3)把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可。
『陸』 熏完的臘肉排骨怎麼做好吃
做法如下： 將臘肉排骨清洗後，浸泡在清水中5小時；將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇凈浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不幹凈可以嘗試兩次；鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗即可（如果排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時；1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。再煮十分鍾即可食用。可煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類。
『柒』 煙熏臘肉怎麼炒好吃
您好
小時候在老家經常看到大人們做煙熏臘肉，搭起汽油桶，裡面掛著幾串豬肉，下面放上甘蔗渣熏，幾天過後，一串串紅黑色的臘肉就出來了，第一看到時候不怎麼敢吃，聞起來煙味很重。
小竅門：
1.煙熏的臘肉本身就比較咸，不需要額外撒鹽，醬油也要很少
2.蒜苗炒的過程短些，吃起來比較香，時間太長會導致蒜苗又軟又爛
3.如果自己的臘肉是比較鹹的，可以在加入蒜苗後，撒入適量清水，這樣臘肉就不那麼閑
『捌』 熏好的臘肉怎麼做好吃
步驟
1.主料都稱量好。
2.豬肉切成5厘米見方的寬條。
3.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。
4.再放入白酒。
5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動一次。
6.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。
7.掛到室外背陰處晾至半干。
8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。
9.放入篦子（我用的不銹鋼鍋架）。
10.把晾至乾的臘肉擺放在篦子上。
11.開火，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。
12.中小火熏制10-15分鍾至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動一次。