❶ 水煮紅姑魚怎樣做好吃
浸法為粵菜所常用，浸有油浸法、水浸法和湯浸法三種。湯浸的湯其實是沸水，將主料入微沸的水中浸沒，一次浸熟，如白切雞用的就是湯浸法。水煮紅姑魚可以模仿下面的做法，只需將鰱魚換成紅姑魚即可。
水浸魚的做法步驟：
1、白鰱魚的肉嫩，用此做法最合適。
2、魚去鱗清內臟，花生米拍碎去衣，蔥切絲，姜整塊拍扁待用。
3、熱油鍋，投入姜塊稍炸。
4、加滿鍋水，煮沸，關火。
5、投入魚，蓋上蓋子浸10分鍾。
6、浸魚只需十數分鍾的，將魚小心取來，撒上花生碎、蔥絲。
7、取干凈的鍋，燒油，燒至起煙。
8、熱油澆於蔥絲上，最後將生抽淋於魚兩側。
❷ 茨姑可以和魚一起煮嗎
1、魚和蘑菇當然可以一起煮，也可以一起燉，魚中的有效營養成分與蘑菇的營養價值並沒有沖突的地方，魚可以明目，可以清肝潤肺。而蘑菇中的營養物質可以有效地防癌抗癌，對於免疫系統和免疫功能的增強也有諸多好處，所以當魚和蘑菇一起製成菜餚，可以更好地發揮他們的功效哦。
2、蘑菇煮魚的方法是可以將魚剖干凈，然後可以去除它的內臟以及頭尾，然後將其切成幾段，將蘑菇也清洗干凈後切成片，然後將油鍋微熱之後，放入蘑菇清炒，炒完蘑菇以後，放入切好的魚塊，放在鍋裡面一起進行蒸煮，等待大概半個小時，魚肉完全熟透即可上桌食用了哦。
3、蘑菇燉魚的方法和煮魚比較類似，都需要將魚和蘑菇都清洗干凈。但是蘑菇煮魚是用的鍋，但是蘑菇燉魚最好要選擇陶瓷的湯鍋，陶瓷質地的湯鍋可以充分浸潤魚肉的鮮嫩以及蘑菇的鮮香，吃起來肉質軟嫩，而且蘑菇燉魚，我們還可以喝到鮮美無比的魚湯哦，是不是很有食慾呢。
❸ 白姑魚的做法大全，白姑魚怎麼做好吃
主料
白姑魚
1條
輔料
醬油
2湯匙
鹽
4g
步驟
1.去掉海魚魚鱗，魚鰓，內臟，清洗干凈瀝干水，魚身兩面切兩刀
2.抹上食用鹽腌制15分鍾左右
3.燒熱平底鍋，放適量油，放入海魚煎至兩面焦黃色
4.調入濃香醬油
5.遮上鍋蓋小火焗6-8分鍾即可
❹ 怎麼樣做安姑魚吃法
材料
千島湖魚頭，盒裝嫩豆腐1盒，菌菇適量，薑片，蔥結，香菜（不喜歡香菜可用蔥花代替），鹽，雞精，白鬍椒粉，豬油1匙
做法
1.魚頭洗凈，用抹布擦乾水分，抹少許鹽略腌一會，姜切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用
2.鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃
3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入薑片，蔥結大火煮5分鍾後放入豆腐再煲5分鍾左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白鬍椒粉即可
❺ 海參,魚,蘑姑可以同煮
可以的，只要不放醋和甘草就可以。煮的時候，魚煮熟了再放海參跟蘑菇，因為如果是干海參發泡來的，他本來就是熟的，所以只需要煮個10幾分鍾就可以
❻ 黃姑魚(黃姑頭)湯怎麼做
准備材料：黃姑頭魚5條、姜1塊、蒜1顆、大蔥1顆、花椒5顆、鹽1勺、牛奶50ml、洋蔥0.5顆
製作步驟：
1、花生油少許，放薑片、大蒜片、大蔥段、花椒、洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鍾
