⑴ 春筍怎樣做，美味可口，好吃下飯，大廚看了都點贊呢
春筍怎樣做，美味可口，好吃下飯，大廚看了都點贊呢？
第一提前准備食物：春筍X500g瘦肉X100g生抽醬油X2湯匙，香油X1湯匙，食用鹽X1茶勺木薯澱粉，蔥段，食用油，米酒X適當（詳盡使用量及使用方法可以看具體內容）
第一步
材料備好以後，大家先解決春筍，春筍買回去後，清洗，隨後切去根處較為臟的位置，再切成約8cm長的小段，切成片，再切成粗絲，隨後擺盤預留！
第五步
春筍炒入底味後，添加剛炒至7.8完善的肉絲，隨後開走紅翻炒，翻炒至春筍和瘦肉徹底混合在一起！肉絲和春筍翻炒勻稱後，添加1湯匙的香油，翻炒勻稱就可以起鍋，裝進盤里，最終上灑蔥段裝點一下！
那樣一道清爽爽口，美味下飯菜的春筍炒肉絲，就烹制完成了，特別的美味下酒菜，也特別的清爽爽口，而且春筍的營養豐富，口味爽脆，男女老幼皆可食！喜愛這道菜的好朋友，如果有時間得話，就用來試一試吧，確保這道簡易卻不乏大氣的春筍炒肉絲，不會讓你失望的！
⑵ 從農村帶回來的竹筍，要怎麼弄才好吃
鮮竹筍炒肉絲的做法
1.新鮮竹筍剝殼，洗凈。
2.切絲，用鹽水泡30分鍾去苦味。
3.豬五花肉洗凈，切絲。
4.老薑。干辣椒洗凈、切好。花椒備好。
5.開大火，炒鍋下油加熱後，下老薑、干辣椒、花椒熗鍋。
6.下肉絲翻炒，加鹽，斷生後起鍋。
7.油鍋中加入竹筍翻炒，加鹽。
8.待竹筍煸干水氣後，加入肉絲，翻炒後半分鍾後關火，起鍋。
9.鮮竹筍炒肉絲做好了。
三鮮竹筍欖菜做法- -
主 料:
免治豬肉250克鮮竹筍肉250克欖菜、生抽各1湯匙糖、蒜茸各1茶匙蔥1條
配 料:
腌料:生抽2茶匙糖1/4茶匙麻油少許
生粉1茶匙水及油1湯匙
芡汁料:水5湯匙生抽3/2茶匙糖、生粉各1/2茶匙麻油1/4茶匙
做 法:
1、 免治豬肉拌入腌料腌10分鍾鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鍾取出隔凈;蔥切段
2、 燒熱2湯匙油免治豬肉炒至八成熟取出加2湯匙油爆炒筍片加入生抽及糖兜勻
3、 把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒埋芡即成
醬汁春筍塊
醬汁春筍塊
原料:鮮春筍500克花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量
做法:1、鮮春筍削去老皮用刀剖開切成長筍塊再用刀面筍段輕輕拍松;2、用水甜面醬化開花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用;3、炒鍋上火放入花生油燒至五成熱時放入筍段焐油倒入漏勺瀝油;4.炒鍋復上火放入花生油醬汁放入加糖攪拌裝盤待用;5、炒鍋再上火放入鮮湯、蝦籽燒沸再放入筍段燒沸待湯汁快煮干時再放入醬汁待湯汁緊裹筍段時加入味精淋上麻油即
梅菜燒春筍
梅菜燒春筍
原料:梅乾菜300克竹筍300克素高湯3杯糖1茶匙
做法:1、梅乾菜洗凈切小段;竹筍去殼剖開先用水煮熟再取出切條2、用5大匙油先炒梅乾菜再放入筍同炒加入調味料小火燒20分鍾3、湯汁微干即盛出
蚝油炒春筍
原料:春筍500克蚝油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量
做法:1、春筍洗凈斜切成條;2、坐鍋點火倒油待油6成熱時放入蚝油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即
春筍沙拉粒
春筍沙拉粒
原料:春筍80克豌豆苗10克黃甜椒15克小番茄10顆柳松菇5克沙拉醬10克原味酸奶20克
做法:1、竹筍洗凈並切成滾刀塊再加了適量鹽及少許米(加米去除澀味)沸水氽燙撈起放涼備用2、黃甜椒洗凈切細條與豌豆苗、柳松菇起沸水氽燙撈起沖冷水放涼;小番茄洗凈去蒂備用3、取3顆小番茄放入汁機攪打均勻倒出拌入沙拉醬、原味酸奶調勻備用4、做法1、2材料擺盤食用時淋上做法3調味醬料即
春筍冬菇湯
原料:濕發冬菇約50克冬筍90克當歸約10克油麵筋約320克素上湯7杯
做法:1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾氽水切塊;油麵筋氽水過冷河切3毫米厚片;冬菇去蒂切半2、冬菇、麵筋、三分之當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內煮30分鍾撈起瀝干(揀去當歸)湯留下備用3、取圓碗碗內抹勻花生油冬菇片排放碗底兩邊再放入冬筍片倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗放入所剩當歸和半杯水;把兩碗同蒸籠里用旺火蒸20分鍾取出圓碗里蒸料倒扣大湯碗麵筋鋪放半邊冬菇面上4、把煮冬菇之上湯煮沸加上所蒸當歸湯調勻輕輕澆入大湯碗里即成
鯽魚春筍湯
原料:鯽魚1條約400克春筍200克蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量
做法:1、鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾;2、爆香薑片鯽魚兩片略煎下(樣湯容易變白);3、加水放入春筍和蘑菇燒開轉小火煮30分鍾起鍋放鹽、胡椒粉、蔥花
干貝煸春筍
原料:鮮嫩筍尖750克干貝100克料酒15克精鹽1.5克雞油25克清湯500克濕玉米粉10克
做法:1、干貝去筋用涼水洗凈放大碗用清水浸泡1小時上屜蒸3小時左右取出大碗使干貝原湯泡1小時撈出沖洗兩遍再放入原湯(過細籮除去沙子)浸泡2、用清水鮮筍尖洗干凈破兩開放入開水鍋氽遍撈出坐鍋注入15克雞油下入筍尖煸炒下隨即注入300克清湯加入精鹽、料酒各少許再放入發好乾貝用微火煮5分鍾左右撈出控凈水;干貝(要弄散)平碼圓盤四周竹筍整齊地碼央3、鍋注入200克清湯上火燒開兌入少許蒸干貝原湯加入剩餘精鹽撇去浮沫用水玉米粉調稀勾成芡汁淋上雞油澆菜上即成
雞味春筍條
原料:春筍500克雞湯1碗干辣椒2隻紹酒1勺白糖、鹽少許
做法:1、筍豎割外殼大約劃至筍肉深從下上完整地剝去筍殼樣筍會斷裂面切出來完整條狀;2、筍洗凈入開水鍋焯5分鍾去筍澀味;3、撈出筍過涼水與涼雞湯起下鍋用火燒開;4、倒1勺紹酒加干辣椒用小火煨8分鍾;5、嘗鹹淡加鹽及白糖合味再煨片刻裝盤注意用筷子理順並把辣椒夾出去
⑶ 袋裝春筍怎麼做好吃，袋裝春筍的吃法
春天裡最美的嚼味～香煎春筍頭！
呵呵，不怕笑話，不信你去調查一個，吃春筍呀，最好吃的還是春筍的頭啦，就是春筍的根部了，用茶油煎得香香的再來燜一會兒，嚼得很過癮哦！(收起)
食材
主料
春筍頭
300克
肉末
50克
輔料
蒜瓣
3顆
辣椒粉
適量
蔥花
少許
茶油
適量
鹽
適量
醬油
1大勺
雞精
少許
步驟
1.將春筍頭切1、5厘米的厚片，放入滾水裡煮5分鍾撈出濾干水；
2.鍋燒紅，放入筍煸炒干水盛出備用，蒜瓣剁碎；
3.平底鍋燒茶油至冒煙浮沫散開，小心將筍一片片放入煎至兩邊金黃色盛出；
4.另取炒鍋，倒入煎筍的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入筍一起拌勻，噴少許開水；
5.調鹽味，噴醬油上色，再噴少許開水燒入味，撒辣椒粉、雞精拌勻，最後撒蔥花即可。
小貼士
1、筍不要接觸生水，要過滾水煮透去除澀味。
2、煎的時候要慢火煎黃煎透，建議有條件的使用茶油，非常的香。
3、依自己口味調放辣味，喜歡的話還可以加少許酸菜一起。
4、選筍的時候不要選那種超出土面很高的或者已經呈綠色的，味道會特別青澀，是老了影響口感。
5、春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣磷鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良葯，具有利九竅、通血脈、化痰、消食等功效
⑷ 春筍袋裝怎麼做好吃
袋裝竹筍
材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
⑸ 袋裝竹筍怎樣吃
袋裝竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。袋裝竹筍的菜品有：竹筍炒肉、油燜筍、紅燒筍、涼拌竹筍、紅辣椒熗筍。
筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。
⑹ 袋裝的竹筍怎麼做好吃
袋裝的竹筍怎麼做好吃？
袋裝的就不能做油燜筍了，可以炒，可以燒湯。
竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
竹筍既可以鮮食，也可以加工成干製品或罐頭。
靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
竹筍炒肉絲
主料：竹筍300克、豬瘦肉200克
輔料：青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、澱粉適量、雞精少許、香油適量
做法：
（1）准備好所有的食材。
（2）竹筍開水煮上2分鍾。
（3）竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。
（4）肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油腌拌均勻。
（5）炒鍋倒油爆香蔥姜。
（6）倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
（7）再把竹筍倒入翻炒。
（8）加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。
（9）再把肉絲倒入翻炒。
（10）加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士：
竹筍焯燙一下可去除一些異味。
肉絲炒至變色盛出，再和其他配菜一起翻炒，這樣肉絲口感香嫩。
⑺ 春筍怎麼做好吃 特別推薦春筍素食最佳
春筍炒素的做法步驟
1
1、黑木耳和干香菇提前泡發；
2
1、黑木耳和干香菇提前泡發；
3
2、春筍剝去殼，切半後斜切成薄片（我切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；
4
2、春筍剝去殼，
5
3、熱鍋入油，加入筍煸炒一會；
6
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麵筋，一起翻炒；
7
切半；
8
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；
9
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麵筋，一起翻炒；
10
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
11
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麵筋，一起翻炒；
12
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麵筋，一起翻炒；
13
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麵筋，一起翻炒；
14
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；
15
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；
16
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
17
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。
⑻ 開袋即食竹筍怎麼做
用料：
春筍2顆左右；五花肉適量；蔥一根；姜4片；八角4個；桂皮2片；生抽適量；老抽適量；料酒適量；鹽適量；糖或者冰糖。
竹筍燒肉的做法：
蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，八角、桂皮；
小貼士：
竹筍不宜和豆腐同食，會影響吸收。
竹筍不宜和糖漿類的食品同食，會引起中毒，若誤食，綠豆可解毒。
蕁麻疹的患者忌食。
減肥和便秘者尤其適合食用，還能防止三高。