『壹』 刀魚怎麼煎 怎樣把刀魚煎得酥脆
1、刀魚250克，花生油適量，鹽1勺，花椒粉1勺。
2、把刀魚收拾好，清理干凈，放在盤子中待用。
3、加入適量的鹽和花椒粉腌制半個小時。
4、平底鍋中加入花生油，點火，把刀魚擺放在平底鍋中。
5、等刀魚的一面煎至金黃時，把魚翻面，繼續煎。
6、把刀魚的兩面都煎至金黃後，改小火再兩面翻轉的煎5分鍾，一直到刀魚變得酥脆，就可以關火了。
7、裝入盤中，一盤酥酥脆脆的刀魚就做好了。
『貳』 煎刀魚魚的做法
魚肉營養豐富，其中刀魚味道鮮美，怎麼做都好吃，沒有腥味，今天說一說家庭最普通的做法：油煎。
食材換一換食材
刀魚
300克
乾粉
適量
蔥薑片
適量
醋
適量
食鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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刀魚洗凈切段，放入盤中，放入食鹽、醋、醬油、蔥姜、料酒，翻拌均勻。
2
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大約腌漬30分鍾左右，撒上乾麵粉。
3
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翻拌均勻。（也可以在乾粉中打入一個雞蛋，調勻，讓魚身沾滿濕粉再下鍋）
4
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干鍋入油，七成熱時，放入魚段。
5
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調小火，當一面煎炸至金黃時，再翻至另一面。
6
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當兩面都炸至金黃色時，就可出鍋裝盤了。
注意事項
必須一面炸好後，再翻面，否則容易破碎。
多放些油，魚段掛滿雞蛋濕粉後入鍋炸，也可以，那就是油炸刀魚了。
『叄』 刀魚怎麼煎好
相信大家很多人都喜歡吃刀魚，所謂刀魚呢也就是我們經常說到的帶魚啦，不僅價格非常實惠而且對人們的身體非常好，有防治脫發的功效。老年人和孩子都可以食用。刀魚的做法有很多種，不過大家最喜歡的一種做法就是煎刀魚。那麼煎刀魚怎麼做好吃呢？今天就給大家介紹一下。
所需要的材料：
秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。
做法：
1、秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。
2、取出魚的內臟，沖洗干凈，擦乾魚身。在魚身上適當的劃幾道。
3、把鹽均勻的塗抹在魚身上，腌制5分鍾左右。
4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚。
5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。後記：
1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。
2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。
3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。
煎刀魚屬於家常菜譜，主要原料是刀魚；工藝是煎，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
1、刀魚洗凈瀝干水分備用；
2、姜和蒜剁成末，蔥切段備用；
3、刀魚倒入盤中，用薑末、蒜末、料酒、鹽、蔥段腌制15分鍾後瀝干；
4、燒鍋熱後加入適量的油，等油溫7成熱後倒入姜、蒜末爆香，放入刀魚煎至兩面金黃色後加蔥花和椒鹽略煎一會兒即可。
因為刀魚多刺，所以小一點刀魚油炸也是一個不錯的選擇----將刀魚炸至兩面金黃，然後拿筷子從魚頭部往下輕輕一擼，魚肉和魚大骨就分開了。而那些炸的酥酥細魚骨就同魚肉一起入口，口感鮮脆，另有風味哦。
通過以上的介紹想必大家已經對煎刀魚的做法有了一定的了解。刀魚的營養成分是非常高的，富含很高的蛋白質。不僅促進幼兒的體格生成。跟會見底心臟病的威脅。所以是一種老少皆宜的魚類。所以非常提倡大家吃刀魚。
『肆』 煎刀魚怎麼做才能好吃
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野生刀魚,清洗干凈,剪段兒, 控干水份,加適量精鹽 雞精 五香粉 料酒 抓勻腌制1小時,要煎之前撒些乾麵粉,再次抓勻.
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不粘煎鍋內加少量植物油,鍋熱放入刀魚,小火慢慢煎.
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一面感覺煎金黃了,用筷子一個個翻面.
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兩面都煎金黃時,香味也出來了。
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剛煎好的乾爽酥脆的刀魚,就是一個香
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第二天回軟的刀魚,我又用生抽醋蔥姜蒜糖燉了一下,滋味進去後又變個味道,怎麼吃都喜歡.
『伍』 煎刀魚怎麼做才能好吃竅門
竅門：要先拿去腌制一下，然後再拿去煎，味道就非常的好。
做法一：
1、刀魚洗凈切塊，鍋入油大火煎至變色；
2、一面變色後翻面同樣煎至變色瀝油夾出（煎魚時注意吸干魚表面水分以防迸濺）。
做法二：
1、收拾好刀魚，去除內臟，清洗好。
2、腌制刀魚。在清洗好的刀魚中放入鹽、蔥花、料酒、花椒面、姜。腌制半個小時或者一個小時即可。
3、點火，倒油，在平底鍋中放入腌制好的刀魚，小火慢慢煎，等刀魚慢慢變成金黃色即可。
做法三：
1、新學的技能，用手直接撕帶魚背上的魚鰭，從尾至頭，一撕一長條，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干凈。
2、剖開魚腹部。
3、徹底清除內臟、兩邊的黑膜、腹膜下的血污。
4、剪成段，用清水反復沖洗干凈。
5、在魚段兩面各劃兩刀，方便腌制時入味。
6、加蔥段、薑片、花椒粉、鹽，再加些料酒。
7、拌勻，腌制至少一個小時，中間可以翻動一兩次。
8、腌制好的帶魚先用廚房紙巾吸干表面水分，也不用吸的特別干，然後沾上澱粉。
9、抖掉多餘澱粉，只留一薄層即可，平底不粘鍋入油燒熱，把帶魚放入鍋里，中火煎。
10、一面煎至金黃定型後翻面，中間不用反復翻面。
11、兩面都煎至金黃即可。
『陸』 煎刀魚的做法怎麼煎
煎刀魚
主料：帶魚500克
調料：大蔥3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,豬油（煉制）20克,植物油50克,香油15克,小麥麵粉15克,醋15克,料酒15克
做法：
1、將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出後洗凈；
2、將魚兩側鍥直刀紋，隔3厘米鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；
3、旺火坐油勺，入油，將魚兩面粘上一層麵粉，下入勺內，移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺，煎魚用中小火，均勻煎好)出勺裝入盤內；
4、取炒勺旺火燒熱，加入豬油，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；
5、加料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、味精、精鹽找口，下入魚後燒沸；
6、蓋上蓋，移微火熬至離透，汁濃；
7、移旺火收汁，淋香油出勺裝盤。
刀魚的營養價值：
含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。
刀魚的功效：
1、具有降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病的功效；
2、具有保護心腦血管系統的作用，有利於預防高血壓；
3、具有維持甲狀腺功能的作用，可用於促進身體新陳代謝。
『柒』 刀魚怎麼煎
方法一：
1.刀魚洗凈，切段，並在刀魚身上反正面，斜刀劃兩刀，入骨為止。
2.鹽、料酒、味精、胡椒粉腌制20分鍾入味。
3.先用薑片擦一下鍋，到少許底油。
4.熱鍋涼油下入魚，煎兩面金黃即成熟。
方法二：
1、清洗干凈的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀。
2、再在表面上裹層薄薄的乾粉。
3、燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎。
4、煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色。
5、帶魚塊煎好後准備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜。
6、鍋中留少許油，下入薑片爆香。
7、再放入已經煎好的帶魚塊。
8、放入准備好的三杯原料， 大火燒開， 轉為小火燜上十分鍾。
9、加入適量的鹽調味，再轉大火收汁。
10、汁收好後盛入盤中。