1. 火燒怎麼做軟好吃
火燒的做法：
一、材料
面團材料：中筋麵粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋麵粉15克，植物油10克。
餡料：自製豬肉餡適量。
裝飾：白芝麻適量。
二、做法
1、豬肉餡拌勻備用；
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鍾。
3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。
4、將面團擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊捲起，切成九份。
6、取其中一份小面團，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鍾即可。
三、小訣竅
1、麵粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的面團一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。
2、收口後，在不露餡的前提下，盡量按扁，易烘烤，層次也好看。
3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。
4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。
2. 肉火燒怎麼做又軟又好吃竅門
給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。
食材准備：家用普通麵粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，溫水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，蔥，姜，醬油，十三香，雞粉，蚝油。
製作步驟1：面盆里放入500克家用普通麵粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成光滑面團，醒面半小時。
步驟2：准備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。
步驟3：冬瓜用插絲板，插成細絲，放入鹽，腌出水分。
步驟4：豬肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜絲加入清水洗凈，暖干水分，用刀切記下放在肉餡里，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡里。
步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入蔥薑末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蚝油，攪拌均勻就可以了。
步驟6：醒好的面，放在面板上給它揉光滑，用擀麵杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是麵粉加入燒熱的油攪拌均勻，油麵比例1:1就行，摸好以後從底向上捲起來。
步驟7：卷好用刀分成3塊。
步驟8：分好以後摁平一些，再用擀麵杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。
步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。
步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裡面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。
步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅鐺烙，因為電餅鐺上下蓋一起加熱，自動控制溫度，用平底鍋不好掌握溫度，外邊烙糊了，裡面不熟，電餅鐺預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。
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步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鍾，給它翻面在烙三四分鍾，烙制兩面金黃就可以出鍋了。
這樣烙的肉火燒皮酥里軟，咬一口非常好吃，看著都讓人流口水了，你們饞了吧，有時間在家試一試吧。
3. 在家做火燒怎麼做好吃
肉火燒
材料
麵粉，肉，雞蛋，油，鹽，生抽，耗油，芝麻，酵母，糖
做法
1、麵粉加酵母，糖，雞蛋，水和成面團。
2、切肉丁，加蔥末，薑末，五香粉，生抽，耗油，油，鹽，糖腌制。
3、把發好的面團揉好，放在案板乾片塗上酥油，折三折乾片，再折兩折乾片，讓後捲起長條，揪成合適小劑子，在擀成皮包上肉，放在烤盤上，刷上蛋黃撒上芝麻放烤箱里上火180下火160烤20分鍾。
4. 怎麼做才能把火燒打的酥脆
主料
帶皮豬前夾肉750克
老鹵汁一小碗
中筋麵粉200克
水150克
酵母2克
低筋麵粉10克
色拉油10克
輔料
八角一顆
桂皮一片
草果一顆
肉豆蔻一顆
老薑一片
花椒20粒
干辣椒20粒
香葉3片
料酒15ml
鹽3克
砂糖50克
水適量
青紅椒碎適量
鹵肉脆皮火燒的做法步驟
1.
把豬肉洗凈放入鍋中
2.
倒入清水沒過食材表面，加一半薑片、一半花椒、全部料酒大火煮沸
3.
煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後撈出，用清水沖凈表面的浮沫。鍋中的水倒掉不用
4.
把鍋燒熱，放入砂糖和少量的水
5.
不停的攪拌直至砂糖溶化，顏色呈棕紅色
6.
大泡轉小泡時立刻加入熱水煮至融合即成糖色。
7.
將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸放入老鹵汁、鹽、姜、糖色和所有香料攪勻，蓋上蓋子轉小火燉煮2小時左右，再關火燜兩小時
8.
涼後取出剁碎，與青紅椒碎一塊拌勻，吃的時候夾到火燒里即可
9.
酵母溶於水後與麵粉和成稍軟的面團
10.
發酵至2倍大
11.
排氣，均勻分成四等分
12.
揉勻，蓋上溫布醒20分鍾
13.
取一份，擀成橢圓行
14.
刷上一層油酥
15.
上下三折，開口邊捏緊。旋轉90度，再擀開，刷油酥
16.
上下三折，旋轉90度，開口邊捏緊，擀開即可，其餘三團同上
17.
烤箱220度預熱，先放石板預熱30-40分鍾，再放上墊了烘焙紙的火燒，烤10-15分鍾
5. 怎麼在家做好吃的火燒
食材
主料
麵粉
400g
豬肉餡
250g
輔料
溫水
210g
胡蘿卜
1根
圓蔥
1個
蔥末
適量
薑末
適量
醬油
20ml
鹽
2g
十三香
5g
味精
5g
料酒
10g
豆油
適量
步驟
5.5.又香又酥的火燒，看著是不是很有食慾。
6. 火燒怎麼做又軟又好吃
想要製作出美味可口的火燒，首先需要在和面的時候，把面和的硬一些，而且在做火燒的時候，需要用油和面，在每柔一次面的時候，都是需要刷上一層油的，這樣是可以幫助製作出更好吃美味的火燒。在揉面的時候，一定要揉攤開才行，之後刷一層油。
然後折一下之後再揉，揉攤開刷油就可以了，這樣可以讓火燒的味道更好。在和面的時候是可以加點酵母的，之後就准備好油酥，用豬油和面的效果是最好的，把面團發好之後就可以把油酥包入其中。之後我們再把劑子擀成一個薄餅，在上面撒上白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉以及蔥花，捲起之後再切成小劑子。我們把小劑子擀成圓餅之後醒發10分鍾，之後再把火燒加熱就可以吃了，這樣的火燒吃起來味道不錯。
以下是火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟：
1揉面團密封餳發
麵粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳十五分鍾。
2分割面團揉圓靜置
面團排氣，分割成四份，揉圓蓋好靜置十五分鍾。
3面團擀圓放鍋烙
面團擀成圓片，直接放在不粘鍋里烙。
4翻面烙至兩面金黃
餅皮鼓起來時翻面繼續烙，兩面金黃即可。
7. 打火燒的做法大全
1，我們先和面，一斤麵粉：酵母4克，無鋁泡打粉3克，白糖10克，水260克左右，然後和起來，醒面30分鍾。
2，調制五香粉，為了方便我們只需要放十三香和鹽拌起來即可。然後切點蔥花。
3，面醒好，揉光溜擀成長方形，抹一層薄油，底下一半撒上蔥花和五香粉，再撒一層薄面，從上往下對折回來。然後再刷上一半油，再對折回來，擀成長方形，切我們需要大小的塊，用保鮮膜蓋住醒面10分鍾。
4，醒好後刷上薄薄的水，撒上芝麻，電餅鐺燒熱，刷上油，下入餅，烙至兩面金黃熟了即可。
8. 火燒怎麼做的酥脆可口
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部松軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然後准備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。
6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鍾。
7、放入電餅鐺烙3分鍾就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鍾左右
酥皮的效果更明顯
做法一
油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的面餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。
做法三
趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃米面、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成面團，揉光稍餳後上油案擀開。將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香咸。
樓主按照這幾種方法做吧，希望幫助到你，希望採納！