1. 米酒香甜好喝，如何在家製作出美味的米酒呢
米酒又叫做醪糟、酒釀，由糯米發酵而成。純糧食製作，口感細膩香甜，酒精含量低，被很多人喜歡。米酒含有十多種氨基酸，其中八種是人體無法合成而又必需的，營養價值非常高。米酒對於促進食慾，幫助消化，提神解乏，溫寒補虛等很有好處，特別是女性朋友，冬季體寒，適量吃些醪糟米酒，促進新陳代謝，補血又養顏。
米酒製作小貼士
1，製作米酒，最好選用圓粒糯米，口感好，出酒率也會更高。
2，蒸糯米，一定要將糯米提前泡透，不然蒸不熟。如果用電飯煲煮，水量要比平時煮米飯少一些，煮好的糯米飯必須是顆粒分明的，這樣才能製作出品質好的米酒。
3，做米酒所用到的器具要高溫消毒，不能接觸油脂和生水，不然就會變質長毛。
4，酒麴用量為500克糯米2克酒麴，酒麴是有活性的，溫度在25~30度之間最適宜，發酵時注意溫度調節。
2. 米酒怎麼才能做的又香又甜
注意事項：
1、酒麴的分量可按包裝上的說明配製；
2、製作米酒用的玻璃碗和碗蓋一定要清洗干凈，尤其是碗內不能沾有任何油性物；
3、夏天室內溫度超過35度時，因為甜酒根酶難以存活，會嚴重影響甜酒質量，建議不要製作甜酒。
主料：糯米500克
輔料：酒麴2克
自製米酒的做法：
1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍
3. 怎麼做糯米甜酒 怎麼做米酒又甜水又多
糯米甜酒做法：
1、先泡米，冬天12小時左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸鍋上蒸，蒸10分鍾，然後改小火蒸4分鍾左右，不夾生就可以了。
4. 如何做出香甜的甜米酒
糯米浸泡蒸熟後，拌入酒麴，放入桂花發酵四天，再過濾出酒汁即可，下面介紹具體做法：
主料：糯米600克
輔料：純凈水500ml、干桂花30g、甜酒麴4g
製作步驟：
1、糯米泡水3小時以上，然後放在籠篦上隔籠布蒸20分鍾左右。出鍋晾至與體溫相似。
注意事項：
1、全程一定要記得操作保持干凈，釀酒過程中糯米上會出現小小的白絨毛，如果有一些其他顏色的絨毛那就不要保留。
2、發酵時要注意溫度的把控。
5. 怎麼做米酒又甜水又多
准備用料：糯米500g、酒麴3g
1、糯米洗凈，用水泡2小時。
6. 怎樣正確的做米酒怎樣才能讓米酒香味濃還好喝
米酒是一種傳統美食，很多人都喜歡它的味道，酸酸甜甜的喝起來很舒服，它還有很多名字，不同的的地方叫法不同，有人叫它甜酒、有人叫它酒釀，我家鄉叫它醪糟，不知道你那裡怎麼稱呼米酒？做好的米酒，可以用來煮湯圓、煮蛋花湯，或者用米酒來蒸饅頭等美食都很不錯。
自製米酒步驟簡單，但也需掌握幾點技巧：
蒸熟的糯米不要直接撒酒麴，要多做一步，這一步就是將糯米攤開放涼，溫度降到不燙手後，才可以將甜酒麴倒進去，這么做酒麴不會被燙熟失去活性；
另外製作的過程中保證不接觸到生水和油，容器需要非常干凈，這樣米酒才不會變質。
7. 如何在家自製米酒怎麼實現口感甘甜又清香
談到米酒，每個地區都有自己獨特的生產方法，但最好做的米酒數量是湖南少年米酒，這是我們通常說的葡萄酒音樂。它在溫暖的地方發酵，發酵的米酒豐富，味道是甜味和芬芳的。米酒是鋁製品。它不必擔心醉酒，所以無論老人是否還是個孩子，你可以喝酒。
4:蒸米飯在糯米的表面上有幾個洞穴。它沒有將米飯添加到蒸米飯中。最好減少
5: m葡萄酒發酵的酸奶機蓋的頻率。
6:米應放在涼爽通風風中，禁止發酵過程中的陽光。陽光照射的米飯是有趣的發酵。
7:發酵米酒迅速將倒入密封罐中並將其放入冰箱中。否則，很容易導致發酵米酒惡化。
8:發酵的米酒沒有死亡，因為葡萄酒仍然活著，即使它被放入冰箱里，它也會發酵，所以不要密封太嚴格，略微拍攝稍微拍攝。
9:在夏天浸泡糯米可以縮短這一點，因為溫度高。
10:糯米必須蒸汽米飯的味道難，不要蒸，否則發酵米酒不好。
11:如果時間是時間，米酒聞葡萄酒香，但沒有葡萄酒，可以延長半天發酵時間。
12:酸奶機不能沒有米酒功能發酵米酒。
13:如果家裡沒有酸奶機，可以放在罐子周圍。用密封罐和溫暖的水袋發酵，但是每天需要改變一次熱水，並確保罐子是無含油和無水，並清潔
8. 怎麼自製米酒，香又甜
米酒也稱為甜酒釀，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵製作而成的，不完全屬於酒的類，但卻有著酒的芳香，因其由糯米製作，米酒的度數不是很高，醇厚香甜，直接喝也不會醉人，而且酒槽還可以來製作其他的甜品，如酒釀圓子和酒釀蛋等。
接下來我將為你詳細的講解自製的米酒怎麼做，以及怎樣做才使米酒香又甜
食材准備：一斤糯米，2.5g酒麴、礦泉水、涼白開250ml，罐子和紗布
製作過程：
- 糯米洗凈，要多洗幾遍哦，然後用礦泉水浸泡12個小時左右 ，要泡到糯米可以一捏就碎的那種
- 浸泡好的糯米鋪在紗布上，糯米上要戳幾個洞，透氣用。然後上鍋蒸40分鍾左右就好了
- 蒸好的糯米放置晾涼，讓後用白開水把酒麴攪拌均勻。糯米涼了之後將酒麴水倒進去，戴上一次性手套，攪拌糯米和酒麴，讓他們充分接觸
- 蒸好的糯米放進消了毒的罐子裡面，用勺子壓實，在糯米的中間挖一個洞，方便看出酒情況。用保鮮膜封住瓶口，再蓋上蓋子密封
小貼士：
- 氣溫20度以上，封存三天
氣溫10度一下，封存七天
- 如果做好的米酒很硬，就說明發酵時間不夠。如果米酒不甜但酒味很濃就說明發酵過頭了
- 做米酒的時候不需要另外放糖，因為在發酵過程中會產生大量的糖了
- 米酒做好之後，在味道正好的時候倒入鍋中加熱，殺死酵母菌，冷卻，再冷藏。這樣可以保存時間長一點，要不然繼續發酵的話酒味就會越來越濃，就不甜了
- 注意，做米酒中所用的東西碗、筷子、碗什麼的都要高溫消毒，所以都要晾幹才能使用，不能有水和油
自製的米酒又香又甜，偶爾可以和朋友喝兩杯。想想心裡也美滋滋的。
9. 自製米酒的方法有哪些，怎樣做出來的才既香又甜
甜酒，在我的家鄉也叫甜酒釀，我這里是用糯米製作的，從小外公就會經常做甜酒釀給我吃，小時候只知道酒釀很甜很好吃，卻不知道也是有度數的，家裡人一不看著點，就不小心喝醉了，躺在床上睡一覺就是午後了。
稍微大一點就記得媽媽也愛做酒釀，把糯米浸泡蒸熟，然後和上圓圓的酒葯，天冷的時候還會裹上一層大棉被或棉襖，等待酒香發出來，中間出酒了就能喝了。媽媽是我家的名副其實的「美食家」，會用酒釀搭配著做各種美食，比如說
酒釀小圓子、酒釀湯圓、酒釀荷包蛋，酒釀蛋花
，都是特別的美味。
這款美味的「自製甜酒釀」就做好了，經過發酵的糯米酒被稱為月子酒，利於消化吸收，而且能促進血液循環，營養豐富，對於調理腸胃有輔助效果。
10. 怎麼做甜酒釀又甜水又多
米酒這是以糯米為原材料經過發酵製作出來的一種酒，這種酒因為其度數不是太高，並且帶有一絲的甜味而非常受人歡迎，一些青少年也可以適當的飲用，而老年人飲用這種酒可以達到促進血液循環、有利於身體健康。想要將米酒做的又甜水又多是需要一些技巧的，下面就來介紹一下怎樣做米酒又甜水又多。
1、甜酒麴，圓糯米淘洗干凈後浸泡七八個小時，至用指甲一攆就碎的程度，夏天泡兩三小時即可。2、糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然後過水兩三遍，慮出糯米。3、將濾干水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開後，中火蒸20分鍾。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會。
4、蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約35度（有點熱但不燙手）時加入甜酒麴粉（可以加在涼開水時和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。5、將拌了酒麴的糯米飯放進事先用開水燙過並晾乾的容器中，壓實糯米飯，中間挖一個小洞，然後再在洞的四周和上面灑些酒麴，加入一杯涼開水6、蓋好蓋子，並用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發酵，溫度保持在29-31度。一般24小時後就可以吃了。注意：1、釀酒所用的材料和容器，一定要干凈無油無生水，否則酒釀會發霉，如果發霉的，可以把霉點取出來，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做過一次是用電飯鍋煲飯，結果釀不成甜酒，變成醋了。
7、釀好的甜酒釀，中間那個洞已被發酵的酒釀填滿了。如果想酒味濃郁，就3、4天再開蓋；如果不想酒味太濃，24-48小時可以開蓋享用了，另外可以再蒸蒸，殺掉發酵菌，就不會有酒味，而我更喜歡有酒味的甜酒。8、釀好的甜酒可以用干凈無油的勺子舀出來裝在瓶子里，放得越久，酒的顏色就會變得越深，變成真正的黃酒哦。這瓶是放了有幾個月的酒，顏色變成了淡黃色，酒味已很濃郁，睡前溫上一小杯飲用，還有助於睡眠。9、甜酒釀可以單獨吃（最好燙溫），可以加雞肉燉湯，加雞蛋就是酒釀蛋，還可以加上紅棗、杞子一起吃。在燉酒釀湯時，最好加上一兩片生薑，可以祛除酒中的濕氣。