① 青椒的做法
【青椒炒雞丁】
食材:青椒4根、雞脯肉1塊、干辣椒3根、姜一塊、蒜3粒、1勺料酒、半勺胡椒粉、2勺生抽、半勺澱粉、鹽少許。
做法:1、雞脯肉洗凈,用刀切片切條然後切成丁,裝碗中加加入1勺料酒,半勺胡椒粉,2勺生抽,半勺澱粉,攪拌均勻後腌制15分鍾。
2、青椒洗凈去根,切開去掉辣椒籽,切成小塊,干辣椒切成段,姜蒜切成末。
3、炒鍋放入適量油燒熱,開小火放入辣椒段,姜蒜末炒香。
4、放入腌制好的雞丁翻炒至變色,將准備好的青椒塊放入鍋中,進行翻炒。
5、加入少許鹽,翻炒雞丁熟透,青椒斷生即可出鍋。
② 青椒怎麼做簡單又好吃
③ 青椒怎麼炒好吃又簡單
青椒是我們餐桌上必不可少的一道蔬菜,很多喜歡吃辣的小夥伴,對於青椒的喜愛簡直是到了「無可救葯」的地步,一日三餐無辣不歡啊!那麼青椒怎麼炒好吃又簡單呢?今天我來跟大家分享一道青椒的好吃做法。
虎皮青椒的做法
准備配料:青椒洗凈後去蒂,甩去裡面的辣椒籽,蒜瓣拍碎後切末,干豆豉適量。調料汁:准備一個小碗,碗中倒入蒸魚豉油,辣鮮露,少許白糖,生抽,老抽,鹽,味精,雞粉,生粉,攪拌均勻備用。
一道香辣可口的虎皮青椒製作完成,簡單又下飯,喜歡的朋友可以學一下哦!
④ 青椒怎麼做好吃
青椒適用於炒、拌、熗做菜,如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農葯都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。
烹飪注意事項:
1、用醬油會使菜色變暗,味道也不會清香。
2、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。
3、選擇大而豐富的青椒,剖開、去子,將5%的純鹼水加熱到九十度左右,然後把青椒放入浸泡3-4分鍾,撈出晾乾,不但顏色得以保持,味道也會很好。
4、青椒不宜一次吃得過多,保舉量為每餐60克。
⑤ 青椒怎麼做
青椒炒茄絲
原料:准備一個茄子、三個青椒。
做法:
1、先把茄子洗凈切絲,用鹽水浸泡待用,把青椒切成絲。
2、鍋內油燒熱,將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒,加入茄絲炒勻。
4、最後加適量的鹽調味,出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
功效:青椒炒茄絲可以促進食慾,提升消化功能。
青椒土豆絲
原料:准備六個青椒、一百五十克牛肉絲。
調料:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法:
1、先把青椒去籽切成絲。
2、把牛肉拌上調料,腌味10分鍾。
3、在鍋中放入油,加熱後下牛肉炒至變色,加入切好的青椒絲、蚝油炒勻即可。
功效:青椒土豆絲做法非常簡單,口感相當好,具有促進食慾的作用。
青椒炒皮蛋
原料:准備三枚皮蛋、一個青椒、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
做法:
1、皮蛋去殼切小塊,青椒和大蔥切片。
2、鍋中油至7成熱後,將皮蛋先下鍋過油2分鍾左右後撈出備用。
3、用鍋中留的底油爆香大蔥片,下青椒翻炒至7成熟時,下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
功效:食用青椒炒皮蛋可以潤膚美容,並能夠改善胃口,食慾不振的人,非常適合吃這道菜。
⑥ 青辣椒怎麼炒才好吃
【食材准備】
①首先把青椒清洗一下,青椒的表面是比較光滑的,單純的洗不容易把表面附著的一些雜質清洗掉,最好是用水打濕了之後放入一勺鹽去搓洗一下,然後再用水沖洗干凈,這樣吃起來更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉,再把它切成2厘米左右的小方塊備用。
②雞蛋先磕入一個碗中,因為本身還加入了豬肉,所以雞蛋只用一枚就可以了,這樣既有蛋香味,又不會太多,把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻。
③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍,在炒菜之前要提前拿出來解凍,放入清水中浸泡一下即可,這樣很輕松就能泡軟,然後把它切成薄片備用,生薑切成姜絲,蔥也切成蔥花備用。
④起鍋燒油,在油溫5成熱的時候放入雞蛋,先把它炒成雞蛋塊盛出來備用。
⑤另起油鍋,油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香,等蔥姜的顏色變深之後放入豬肉片開始炒,保持小火慢慢炒,然後倒入少許生抽來提色。
⑥等豬肉炒熟了之後就倒入青椒開始煸炒斷生,要倒入一勺清水去炒,這樣能使青椒炒的速度更快,還不容易炒糊,青椒本身也是有一定厚度的,如果不加水直接干炒的話容易炒不透。
⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻,讓食材的滋味相互融合。
⑧最後所有的食材全部成熟以後就可以加入鹽,再加入雞精,翻拌均勻之後即可關火,出鍋裝盤,這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了,聞上去就直流口水,端上桌後家人都特別愛吃,喜歡吃青椒的不妨按這個方法做來試試吧!
⑦ 青椒的做法大全,青椒怎麼做好吃
1、干炒,用來夾饅頭吃:將綠色青椒洗凈,風干,切成細細的絲,或小小的圓環。鍋內放適量的油,待油熱,放入青椒,攪半分鍾,青椒變的稍軟就可以立刻放入適量的鹽。快出鍋時放一點點雞精,就行了。如果你水平好,炒出來的青椒,看起來色彩適中,聞起來香椒撲胃!裡面會有一點點多出來的油是最佳狀態。
2、青椒炒肉絲:這是我們西北人最愛吃的一道菜。肉絲選9分精肉連1分花肉的,這樣的肉炒出來不容易老不容易干。青椒洗凈,切成絲,不必太細,也不能太粗,太粗不易入味。其它調料有:鹽、綜合調料粉、蒜片、薑片、白糖幾粒:)。喜歡放醬油的,也可以放幾滴。 炒法:先炒肉,鏟出,再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉絲。放入一點雞精或一點點雞湯就可以出鍋了。
3、虎皮青椒: 選那種有點肉的長青椒,洗凈,多風幹些時間。調料只需准備一點鹽、如果喜歡其它口味的,可以加點別的,菜無需固定做法,它是活的。我怎麼做,都好吃。嘿嘿。具體做法如下:
油稍多一點,熱後,冒青煙,輕輕將青椒溜入鍋內,降低一點溫度,讓青椒正反都被油炸足,注意輕輕翻動,防止一面焦了。撒鹽。等青椒沒焦,卻感覺油京京,軟香香,就出鍋了。
4、涼拌:很簡單,適合那種超能吃椒的人。洗凈,切小小的丁,放入小碗,放點鹽,放點雞精、(放幾粒沙糖也行),然後放點蒜片也行,總之熱點沸油,倒在剛才放入青椒上的調料上方,加入點醋,就可以用來下面條了,哈哈,那叫一個美。
另外:友情提示---吃辣椒可以出寒,開胃,加速皮膚新陳代謝、去熱。但是過量,或你本來腸胃不好,或有痣,或上火等,就不適合吃太多,最好不要吃。
最後:我還有一個絕頂的吃法,太絕頂了,所以下次再告訴你,可以先透露一下它的小名:西紅柿青椒青菜小麵疙瘩湯---這里的麵疙瘩可不是你們想像中的,它非常細小,非常可吃,口感非常自然,不會粘牙。總之,由於有了西紅柿汁和青菜的加入,青椒不再干烈,湯也不再傷
傷胃,而且有減肥作用。
⑧ 青椒炒什麼最美味
青椒可以和很多食材一起炒,其中的搭檔是雞肉,需要的材料如下:
主料:雞胸肉一塊。
輔料:油一勺,鹽一小勺,老乾媽一勺,家樂雞粉半勺,青椒幾個。
青椒炒雞肉的做法步驟如下:
1、雞胸肉切片。
⑨ 青椒怎麼炒好吃呢
青椒的做法多種多樣,我最喜歡吃的還是虎皮青椒,每次只要做這個菜都能吃到撐,食材准備也非常簡單,幾塊錢的青椒就可以做出一大盤,超級開胃又下飯,虎皮青椒雖然是辣椒,但是做出來後卻沒有什麼辣味,反而味道會比較咸,很多朋友都覺得做法不是很難,但是做出來的虎皮青椒卻不入味,下面我就給大家介紹一下虎皮青椒的正確做法,一起來看看吧!
步驟4:鍋中加油燒熱,下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒,炒香之後再下入青椒,倒入調好的料汁,大火翻炒,最後加入適量的味精,大火翻炒均勻,就可以出鍋了,這道開胃下飯的虎皮青椒就做好了。
⑩ 青辣椒怎麼做才好吃
青辣椒好吃的做法有3個步驟:
1、買回來的新鮮青椒,我們需要將青椒破肚,將青椒內部的青椒籽摳掉,用清水將青椒清洗干凈進行備用。准備好的大蒜剝皮以後切成蒜末,生薑清洗干凈切成薑末,放入碗中備用即可。
2、准備一個小碗,往小碗當中加入一小勺的醬油,一勺白糖,一勺陳醋,少許味精,用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油,將瀝干水分後的青椒,放入鍋中進行煎炸,等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時,就可以將青椒盛出。
3、重新起鍋燒油,往鍋中再次加入少許的食用油,放入蒜末和薑末爆香,把准備好的調料汁倒入到鍋中,進行翻炒10秒左右,這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒,用大火快速收汁就可以出鍋了,香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。