❶ 熱乾麵的吃法有何講究
吃熱乾麵確實是有講究的。做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據個人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。
在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。
有些早餐店的熱乾麵會在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味；有一家油炸熱乾麵店很有趣，店主提前把熱乾麵先用滾油過一遍，冷了後再下鍋燙熱，面條乾爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱乾麵形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃後回味無窮。
(1)熱乾麵怎樣吃才有嚼勁好吃擴展閱讀：
選料講究：
熱乾麵原料：鹼水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜，依據條件自定。
武漢熱乾麵用到的面條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。如果你是用生的鹼面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。
❷ 熱乾麵怎麼吃
聞名全國的湖北特色小吃……武漢熱乾麵
原料：
面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
做法：
1、先准備好鹼水面條；
2、將辣蘿卜切成丁；
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份；
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連；
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水裡快速燙一下，瀝干水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
做出完美熱乾麵的3個秘籍：
1、面條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、面條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
起源：
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。漢口「蔡林記」尤為好！
❸ 如何做熱乾麵才好吃
做好吃的熱乾麵，首先要將面條倒入鍋內煮好，加各種調料拌勻，最後淋上麻醬，即可裝盤食用。
具體製作步驟如下：
1、水開煮麵條。
注意事項：
1、選用新鮮的鹼面，勁道，而且有特別的香味。
2、面條煮第一次時放入寬敞的容器內，用筷子挑散晾涼。
❹ 熱乾麵怎麼做才好吃
正宗武漢熱乾麵作法：
用料：
（四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺，醬蘿卜干切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白鬍椒粉1茶勺，雞精1茶勺。
作法：
1.將面條扯成25公分的長度，上籠屜（鋪上籠布）隔水蒸25分鍾至9成熟，過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條成團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調人油（1湯勺）攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸面條的同時，可以將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合攪勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調人味料汁和芝麻醬汁，撒上蘿卜干碎和香蔥碎。拌勻即可。
注意：
以上所有調理和面條用量剛好夠大約4小碗量，如果面條有增減也要注意相應的調味料作調整。
如果蒸好的面條一次吃不完，也可以拌好油之後放入冰箱冷藏，可以保存3天，隨吃隨取，接著過沸水煮制即可。
❺ 大漢口熱乾麵怎麼吃好吃
1、准備好熱乾麵；
2、辣蘿卜丁
3、油炸花生碎。花生醬或花生碎，是跟熱乾麵中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後，放入微波爐中「叮」香，攤涼後用擀麵杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；
5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。
6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個「澥」的工序，即將其稀釋，准備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌；
7、剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續添加一點溫開水，順同一方向繼續攪拌；
8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；
9、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；
10、將兩味調料准備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蚝油1茶匙拌勻；准備好自製的紅辣油；
11、准備工作到位，可以開始煮麵了；
12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；
13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿卜、花生碎、香蔥末），依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。
注意事項：煮麵鍋內坐寬水，撒點點鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鍾撈出，熱度、口感最佳。
❻ 吃熱乾麵的技巧有哪些芝麻醬該怎麼製作呢
吃熱乾麵的技巧有哪些？芝麻醬該怎麼製作呢？
3.將芝麻倒入清水中，輕輕淘洗，洗干凈，取出控制水分。將芝麻倒入鍋中，然後用小火慢慢翻炒。將中間的芝麻炒至微黃，有焦味。再來一壺。鍋里少放油，放入花生，翻炒至花生噼啪作響。然後分幾次把炒好的芝麻放入料理機中，按下果蔬鍵，再把中間的芝麻多翻一點，把所有的芝麻搗碎至粘稠狀，然後就這樣，香味濃郁無添加劑的芝麻醬就做好了。
❼ 熱乾麵怎麼做好吃
熱乾麵有很多做法的，網上層出不窮，我說一個我最喜歡的吧。
熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具（像是炸油條用的那種筷子）挑拌，最後的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始准備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿卜丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切准備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧,可不要撐破肚皮哦~！呵呵~
❽ 熱乾麵怎樣做會比較好吃
武漢熱乾麵可以說是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人也就不怎麼喜歡。我一開始吃熱乾麵的時候真的沒有覺得那麼好吃，除了糊嘴的芝麻醬，沒吃出別的味道，而且很乾。有次和朋友去武漢出差，去當地吃了一次熱乾麵，我被深深的吸引了，沒想到真正的熱乾麵居然是這么好吃。回家自己也研究了很多做法，目前感覺自己做出來的也非常好吃，方法也很簡單，鹼水面抓散，一大鍋水煮開，下面條，煮的時候攪動一下避免沾底。面條煮到8成熟略略帶生撈起瀝干水分。瀝干水分的面條倒入蔬菜油迅速攪拌，每根面條都抖散拌上油。面條在一個大盤子里攤開攤平，用電扇或者抽油煙機大功率檔快速吹冷備用。芝麻醬用芝麻香油調攪開到舀起可以線狀滴下的濃度。姜蒜切片開水沖入泡過夜成為姜蒜水。蘿卜干，酸豆角，蔥都切小丁。燒開一鍋水，燙面半分鍾，勺子上下抖動幾下保證漏勺裡面的面也能燙到，抖幾下瀝干水分，面倒入面碗。依次加入芝麻醬，姜蒜水，醬油，醋，胡椒粉，辣蘿卜丁，酸豆角丁，蔥花，辣椒醬(可選）。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。 面條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱乾麵好吃的關鍵。