『壹』 甲魚怎麼煮才好吃
清 燉 甲 魚 的 做 法
用料：甲魚 1隻、紅棗 3顆、黨參 5克、當歸 2克、姜 少許、鹽 少許、枸杞 3克。
步驟：
把所有材料洗凈，黨參切寸段，姜切片；
把甲魚放入約80度的水中，燙去血水；
撈出甲魚，洗凈備用；
把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸，紅棗，黨參，加入是適量水(淹沒材料就可以了)，大火燒開轉小火燉半個小時；
再放入枸杞煲十分鍾；
最後在加入適量鹽調味即可。
紅 燒 甲 魚
材料：甲魚 一隻、蔥 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、鹽，糖，料酒 一勺、醬油一勺。
做法：
甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們人體的好處也是非常的多的哦，我們已經知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。
湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
食用前，加入鹽調味即可。
『貳』 甲魚怎麼燉好吃 甲魚好吃做法
1、吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山葯吃很不錯，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉准備好100克，洗凈之後切成塊，山葯同樣需要洗凈切片。
2、鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒，在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山葯，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊。
3、還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。
4、再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。能夠有益脾胃、補氣血的功效，是很適合用來治療腰酸痛、遺精等問題。
『叄』 清燉甲魚怎樣做好吃
原料：甲魚 香菇 枸杞
做法：甲魚殺好，去掉該去掉的（這個步驟在菜場完成），用開水燙，把表面的一層膜去掉（據說那是臟東西）。剁塊。放入砂鍋，放入薑片，加冷水，滴入料酒。大火煮開後撇去浮沫。加入香菇。轉小火2個小時。放入枸杞，加入鹽即可。
註：
撇浮沫和去血水的作用是一樣的，目的就是為了去掉裡面的臟東西，這樣做出的湯清澈可口。
2. 煨湯時水要一次性加足，不然會破壞口感，如果實在要加水，一定記得要加熱水。因為蛋白質在高溫的時候突遇冷水會凝結，成品的口感自然就會大打折扣了。
3. 加鹽後久煮，肉容易變老，所以喝的時候再加入調味料
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮後，洗凈。就算基本清理完工；
4、甲魚加工完成後，放在碗里，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧。
6、吃之前加鹽調味即可。清燉甲魚湯
『肆』 怎麼燉甲魚
食材用料
甲魚1隻相剋食物
紅棗3顆相剋食物
黨參5克相剋食物
當歸2克相剋食物
姜少許相剋食物
鹽少許
枸杞3克相剋食物
清燉甲魚的做法
6.最後在加入適量鹽調味即可，
『伍』 燉甲魚的正確方法
清燉甲魚的做法
甲魚一隻，先放入熱水中宰殺後，剖開肚膛，去掉腸和內臟，用清水沖洗干凈，或者也可以在買甲魚的時候請人幫忙宰殺好。
然後准備一大鍋熱水，水溫大概有80度左右，將宰殺清洗好的甲魚放在熱水鍋中，燙5分鍾左右。
焯好水後的甲魚撈出來控掉水分，再次用清水反復沖洗干凈。
把洗凈後的甲魚瀝干水分後，放入一個干凈的大鍋中備用。
准備草菇200克，用清水洗干凈後切成段，放入裝甲魚的大腕中，再放入幾片薑片和適量蔥段。
然後鍋中加入適量的清水，用大火煮開後再文火煨半個小時左右即可，關火後加適量的鹽、雞精、胡椒粉調味就可以食用了。
清燉甲魚的烹飪技巧
甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉，這樣容易去掉腥味。
清燉甲魚的禁忌人群
適宜人群：
一般人都適宜，以下人群更為合適：1.患有熱病傷陰、虛風內動、更年期症狀、提前閉經以及肝脾腫大、脹痛等的患者也很合適。2.患有肺結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性疾病的患者也適宜食用。3.體質衰弱，飲食沒有胃口，身體消瘦，營養不良以及肝腎陰虛，陽氣不足的患者也合適。4.也適宜於各種類型的癌症患者，對於放療、化療後的恢復階段也可以食用甲魚湯進行滋補。5.患有高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓，高血糖的患者食用效果也很顯著。6.也適合於低蛋白血症患者食用。
禁忌人群：
以下人群不適宜經常食用此湯：1.兒童消化功能弱，不建議經常食用。2.腹漲積食不想吃東西、大便溏泄、腹瀉、脾胃虛寒的病人也不宜吃甲魚。3.患有水腫、胸腔腹腔積液以及高脂蛋白症者也不適合吃甲魚。4.懷孕初期的婦女最好要少吃。5.死甲魚不能吃。6.患有慢性腸炎、慢性痢疾以及慢性腹瀉便溏的病人也最好不要食用。7.肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食。8.甲魚的滋補功效很顯著，多食容易敗胃傷中，導致消化不良，所以患有食慾不振、消化功能減退、產後虛寒不宜大補的人群不適宜多食。9.盡管甲魚大補，也不要多吃、經常吃，防止滋補過多有損脾胃，影響正常的消化。
『陸』 怎樣燉甲魚又爛又好吃
做到以下三步燉甲魚就會又爛又好吃
1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗干凈。將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。
2、去除甲魚身上的一層砂皮，用小刀將甲魚的外殼剝離，用剪子剪掉甲魚身體上的黃油，將收拾好的甲魚剁成塊。鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗干凈。
3、將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞就可以了，這樣才能燉得軟爛。
『柒』 甲魚怎麼煮好吃
甲魚，是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。做成甲魚湯，則是原汁原味，老少皆宜。
甲魚湯做法：宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗干凈後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入砂鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入適量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
提示注意：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。