1. 涼拌茄子怎麼做才好吃
就是這種茄子，8元一斤。平常的圓茄子長茄子也就2,3元。這個就顯得太貴了。其實這個不是本地茄子，叫線茄，屬於南方當季蔬菜，北方都是運過來的，所以成本自然就貴了很多。這種茄子相比較常見的圓茄子和長茄子來說，更加的鮮嫩，更適合涼拌，而且顏色也非常的漂亮。
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2. 茄子怎麼涼拌好吃
茄子是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，做法也是多種多樣，都非常美味。不過茄子比較吸油，如果用炒、燉等方法烹飪的話，那麼熱量就會大幅提高，多吃會導致我們攝入熱量過高，對身體健康不利。那麼最健康的方法就是涼拌啦，下面我就來介紹一下茄子怎麼涼拌好吃吧！
1、茄子在烹飪時最好不要削皮，因為茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的物質，去皮後營養價值將大打折扣，只要在挑選時注意不要選擇太老的茄子，一般口感都沒有問題。
2、蒸茄子時間視切片厚度和茄子大小來調整，手撕茄子可適當減少蒸制時間，避免過爛影響口感。
3、蒸茄子比較容易出水，晾涼後可攥一下去除水分，否則涼拌時水分過多也會影響口感。
4、茄子可以常溫保存，但買回家後不要清洗，因為茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦洗掉就容易壞掉了。茄子最好不要放在冰箱冷藏，容易縮水而且內部會變黑，也可切成厚片開水燙之後冷凍保存。不過建議還是隨吃隨買更新鮮呢！
3. 茄子怎麼做好吃又簡單涼拌茄子的方法
把茄子放在鍋里蒸軟，然後拿出來切小塊，淋上香油，放上辣椒，酸醋，還有少許鹽，進行攪拌，放冷後涼拌茄子入味就可以食用。
4. 涼拌茄子怎樣做好吃
做法
備料
滾水加人一匙油和鹽放入切好的茄子蓋鍋蓋煮到自己喜愛茄子的軟度~撈起
蒜末~蔥末~醬油~加入香氣十足的牛頭牌紅蔥肉燥~讓茄子不再平淡無奇~
淋在茄子上就是一道開味的小菜喔~小朋友覺得茄子沒什麼味道~利用紅蔥肉燥讓小朋友也喜歡吃喔~
5. 茄子怎麼涼拌好吃呢
小時候，每到夏天，吃的最多的菜就是涼拌茄子、糖拌西紅柿、拍黃瓜這些。這些菜吃著清爽開胃，做著簡單，在夏天特別受歡迎。涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。以下，第一道：蒸淋茄子把蒸好的茄子晾涼，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。具體製作方法第一步：准備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。第二步：把茄子清洗干凈，然後切成長條，如圖。
多說幾句：
1、 盡量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子。
2、 喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。
6. 茄子怎麼涼拌做才好吃
茄子是日常生活里常見的一種食材，適合煎、炸、燒、炒、拌，均可以烹飪出好吃的菜餚。如：魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳餚。既可以做出美味的家常菜，也可以做出休閑的小零食。咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味。而且隨著氣溫的逐漸升高，涼拌的茄子越來越受歡迎，不僅鮮香下飯，還特別的好吃。分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》。
這道美味又下飯的《手撕茄子》就完成了，做法非常簡單，把茄子簡單蒸熟，調一份汁，拌好即可開吃。因為放了一些小米辣，這道菜可能偏辣一些，可以不用哈。
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7. 茄子怎麼涼拌好吃又簡單
烹飪技巧
1.茄子要挑選嫩的；
2.茄子用鹽水浸泡不僅黑色，還好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。