① 在家裡怎樣做出好吃的炒年糕
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年糕是我國的傳統食品，口感軟糯，深受大眾喜愛。今天分享幾個美味好吃的炒年糕做法。
火腿雞蛋炒年糕
准備材料：年糕、火腿腸、雞蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，雞蛋打散，青菜、豆芽清洗干凈，燒一鍋開水，將青菜和豆芽焯熟後，撈出來備用，再將年糕倒入開水中，燙軟後來出來，過一遍涼水，瀝干備用。
2、起油鍋，油燒熱後倒入雞蛋，將雞蛋煎熟後盛出備用。
4、重起一油鍋，將豆芽和青菜放入鍋中翻炒，隨後倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
辣炒年糕
准備材料：年糕、韓式辣醬、蔥、蒜、澱粉
【做法】
1、將年糕放入水中浸泡2分鍾，燒一鍋開水，將年糕煮軟後，撈出來過涼水瀝干備用。
2、起油鍋，放入蔥花、蒜末爆炒，之後倒入適量韓式辣醬，炒出香味後加適量清水，水開後放入年糕翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，這樣就完成了。
老乾媽炒年糕
准備材料：年糕、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋2個、蔥、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老乾媽、鹽
【做法】
1、將年糕放入開水中煮2分鍾，撈出過涼水瀝干備用，火腿、胡蘿卜切絲，蔥切沫，雞蛋打散。
2、起油鍋，將雞蛋煎熟後撈出備用。
3、重起一油鍋，加入蔥花爆炒，炒出香味後加入老乾媽，再將火腿、胡蘿卜絲、倒入翻炒均勻。
4、之後倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、鹽調味，最後將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻後就可以出鍋了。
② 怎麼樣做的炒年糕好吃
、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣醬，白糖
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱倒入油，待游燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙辣醬調味（也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上蔥花作為點綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
③ 炒年糕怎麼做法好吃
年糕，諧音「年高」，寓意著來年節節高升，有美好的祝願在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。
我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。
說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。
但其實，咱們在家裡炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做
這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。
年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）
雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。
3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然後把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。
5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。
點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均勻。
8、煮至年糕完全變軟。
9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；
並根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均勻。
最後，加適量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！
④ 炒年糕怎麼做好吃
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
【小貼士】
（1）炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合。
（2）炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
（3）熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。
⑤ 如何炒年糕簡單又好吃
主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、紅糖100克。
輔料：油100毫升、水500毫升。
1、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化。
⑥ 在家怎樣做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣醬 1勺
做法步驟
炒年糕的做法
1、先准備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬
炒年糕的做法
2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出
炒年糕的做法
3、鍋里放蔥、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入適量辣醬繼續翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠
炒年糕的做法
7、盛出來快吃吧
小貼士
年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了
⑦ 怎麼炒年糕好吃
炒年糕，韓劇中罕見。置信，那韓劇主人公站在路邊攤吃炒年糕的場景一定迷倒了一大片，饞倒了一大片韓劇迷。其實，炒年糕的做法真的很復雜，不必完全拘泥，只需年糕，或片或條狀的都可，一兩勺韓國甜辣醬，再配點自已喜歡吃的蔬菜，幾分鍾功夫，甜甜辣辣的滋味就可以在廚房飄香。當那那誘人的紅，勾人的糯裝入碗盤，剩下的，嘻嘻，來品味吧！
食材
主料
年糕
200克
基圍蝦
8隻
輔料
油
過量
洋蔥
過量
大白菜
過量
韓國辣醬
2大勺
步驟
1.預備食材。
2.洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊（我用的是白菜葉末端）
3.基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。
4.鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5.參加白菜翻炒。
6.當白菜葉變軟時，參加年糕條。
7.翻炒片刻後，參加基圍蝦。
8.參加過量水大火煮開。
9.參加兩勺韓國辣醬（依據自已的口味決議）
10.將醬湯調勻，煮開後轉中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
小貼士1、炒年糕不是真正的完全用油炒，也可不放油，間接將資料加韓國辣醬煮食。2、每團體的口味不同，韓國辣醬請依據自已的口感來決議用量。3、韓國辣醬已有甜辣鹹的口感，所以，不用再加其它調料。4、年糕的軟硬水平請依據自已愛好決議煮的工夫。5、喜歡的配料都可以參加，讓年糕的口感口味更豐厚。
⑧ 怎樣做出好吃的炒年糕需要用清水泡一下嗎
炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要時還要把黏在一起的年糕掰開：年糕是米製品，即使包裝及時，也會有米酸味兒，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗過之後的年糕撈起來控水，就可以准備炒年糕的配料了。有肉有雞蛋，再搭配上綠葉蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享幾種我偏愛的炒年糕食材。
炒年糕也和炒飯一樣，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什麼炒什麼，炒過一兩次基本就能知道自己喜歡什麼類型的配菜了。
⑨ 炒年糕怎麼做
年糕是中華民族的傳統食物，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音。寓意著我們的生活一年比一年好，表達了人們對美好生活的嚮往。關於年糕的來歷，有一個很古老的傳說：在很久很久以前，有一種怪獸叫做「年」，每年到了冬天，「年」因為飢餓，便會下山來吃當地的百姓，人們的生活因此過的擔驚受怕。後來有個聰明的部落，人稱「高氏族」，他們在「年」快要下山覓食的時候，提前用糧食做了大量的食物，然後搓成長條狀，放於各家各戶的門口，「年」下山後因為見不到人，便會用糧食來充腹，這樣年吃飽後就會回到山上。就這樣年復一年，這種躲避「怪獸年」的方法傳了下來。因為這種條狀食物是高氏部族所制，目的是為了喂「年」度關，於是就把「年」與「高」連在了一起，後來就被人們稱作「年糕」（諧音）。
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，攪拌均勻至無顆粒。
2、鍋中倒入400克左右的清水，大火燒至冒泡倒入糯米水，邊倒邊攪拌，倒完以後繼續煮。
3、沸騰後繼續煮3分鍾，煮至水變得稍稍黏稠，倒進100克辣椒面，攪拌均勻。
4、加上50克魚露，20克白糖，30克蜂蜜，適量鹽和白醋充分攪拌均勻。沸騰後轉中小火繼續煮，直到變成黏黏糊糊的辣椒醬關火晾涼。
5、准備半個去核蘋果，兩片薑片，半頭大蒜，放進破壁機里，打成細膩的泥。如果沒有破壁機就剁碎。倒進晾涼的辣椒醬里，攪拌均勻，加上一點白酒延長保質期，放進密封罐里，韓式辣椒醬就做好了。
⑩ 請問一下，炒年糕怎樣做
用料
年糕 半袋
糖 適量
蒜 適量瓣
番茄醬 2勺
韓式辣醬 2勺
醋 2勺
澱粉 1勺
清水 半碗
白芝麻 適量
超級好吃的炒年糕的做法
兩個人吃，只用了半袋
小貼士
家裡面沒有白芝麻，所以用黑芝麻代替