❶ 如何在家做電餅鐺做餅好吃
1、麵粉中加入2克食鹽，克數少，不好稱量，可以用1.25毫升的量勺，滿滿一勺剛好。攪勻，我烙餅用的麵粉，就是家裡做饅頭、面條的麵粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合適。
2、麵粉中加水，邊倒水，邊用筷子攪動，水用室溫水就可以了。攪拌成絮狀以後，加入10克食油，15毫升的量勺剛好是一勺，繼續攪勻，然後用手再揉成面團，揉到大致光滑就可以了。
3、蓋上蓋子，醒面1個小時，我平時做飯，這個時候就可以准備菜了，等菜做好了，面基本也醒好了，不會耽誤時間。
4、醒面的時候，做一點稀油酥，麵粉中放入花生油，比例是1:1，拌勻備用。用花生油，烙餅的味道更香一些。
5、醒面時間建議最少一個小時，時間長一點效果更好，大家也可以揉好面，放入冰箱冷藏室，冷藏一個晚上，留著第二天做餅也很不錯的。醒面的過程就是讓水充分和麵粉融合，麵筋形成的更充分，醒好的面延展性特別的好。
6、醒好的面團不用揉，均勻分成四等份，搓圓，蓋上保鮮袋防止表面發干。
7、面團比較軟，面板上稍微放點食油，再放面團；面團底部潤一下油，翻面，同樣沾一些油，案板上的油不要太多，多了，擀麵的時候餅容易滑動，不好操作；准備擀麵餅的時候，電餅鐺可以預熱了。面餅擀圓，大小和小擀麵杖長度基本一樣就可以了，餅的表面均勻地刷上一層薄油酥。
8、刷油酥後，面餅切一刀，捲起來，因為比較軟，可以用刮板輔助著往起卷，最後把底部捏緊，大頭朝下，用手掌壓成餅狀。
9、面餅擀成8寸盤子大小，就行了。可以用擀麵杖輔助，把餅放到預熱好的電餅鐺里。
10、電餅鐺里不用放油，餅比較軟，用手整理一下邊緣，更整齊一些，溫度高，注意被燙到。喜歡更脆一些的朋友，可以稍微放點油，最好不要太多了，那樣吃起來會容易油膩。蓋上蓋子烙40秒左右，面餅表面變色了，就可以翻面了，再蓋上蓋子烙40秒左右，重復翻3-4次，就做好了，面餅表面是這樣的金黃色就行了。
11、烙好的餅，蓋上蓋子或者保鮮膜，可以避免發干。烙好的餅等涼了以後還是軟的，香軟還有嚼勁；熱的時候吃，外皮有些脆脆的，涼了後是柔軟的。
12、撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
❷ 電餅鐺怎麼做餅
眾所周知，中國人愛吃麵食。而在所有麵食中，不少人對餅類可謂情有獨鍾。餅類也分為許多種，如發面餅、餡餅、油酥餅、蔥花餅等等。其中，有一種叫千層餅，由於分層多，酥脆可口，深受食客們的喜愛。那麼，在家用電餅鐺可以製作千層餅嗎？當然可以。下面就讓我們一同來看看電餅鐺版千層餅的做法吧。
一、胡椒千層餅
原料：麵粉、精鹽、雞蛋兩顆、食用油、胡椒。
做法：
1.首先在和面盆里放入麵粉加入適量精鹽。加入兩顆雞蛋（當然可以多加一兩個，但是不要過多，這樣會使麵粉和好之後變硬）
2.攪拌一下
然後加入溫開水，要一點一點慢慢加，加一點攪拌一下，使之成為絮狀，這樣有利於和面。
3.然後再少量加入溫開水，開始揉面，讓麵粉凝固在一起，盡量多揉一會使面團表面光滑，靜置3-5分鍾。然後一分為二，（是為了更方便擀開）利用擀麵杖把其中一半擀成大圓片。
4.表面刷上一層食用油，均勻撒入一些鹽，五香粉。從下往上捲起來。分成四份，取其中一份按住一頭，使另一頭盤在上面，口要封住避免漏油。按扁，利用擀麵杖均勻擀開，注意用力不要過猛，在邊緣處要注意力到放輕些。
5.這樣基本已經成型了，按照這順序其他的我就在這不多說了。接下來就是在我們擀好餅的正反面均勻刷上一層食用油。（你可以先刷一面，放入電餅鐺里再刷另一面，同時電餅鐺調到大餅按鍵處）
6.蓋上蓋子等上2分鍾左右，翻一下，然而撒上胡椒粉，再等2分鍾就可以出鍋了。注意刷油的時候不要過多；擀片的時候不要太大力，均勻擀開，盡量薄一點。
二、五香蔥油千層餅
原料：麵粉、白芝麻、香蔥粒、五香粉。
做法：
1.麵粉用燙水攪拌成比較粘手的面團，蓋蓋子鬆弛半小時以上。
2.在檯面上灑適量的麵粉（防粘）揉均勻擀成薄片。
3.薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在麵皮中間（可以多放些，煎出來的香）。
4.用刀在麵皮上均勻地割上6刀，然後一片片地疊加在香蔥粒上，包緊。
5.再次鬆弛片刻，用擀麵杖輕輕地擀開。
6.電餅鐺刷少許油，放入面餅，餅上均勻噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鍾左右。
7.打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鍾。打開，看2邊金黃即可。
❸ 電餅鐺做餅的做法大全視頻竅門
用料
玉米面（約6個） 100克
雞蛋 2個
白糖 20克
牛奶 50克
電餅鐺烙玉米餅的做法
1.玉米面100克、雞蛋2個、白糖20克、牛奶50克。（約六個玉米餅的量）
❹ 電餅鐺發面餅的做法
做電餅鐺發面餅時，推薦在麵粉中加適量豆腐渣會讓發面餅更加香甜、並且營養更加豐富。
主料：豆腐渣200克，小麥粉350克。
輔料：油5毫升、酵母粉3克、鹽1克。
做法步驟：
1、首先把備好的豆腐渣、小麥粉混合放入容器中。
❺ 電餅鐺烙餅的做法
用電餅鐺烙餅，這里介紹幾個竅門，做出的餅不僅不硬，而且香脆可口。
1，首先是水和面的比例。最合適的比例是10:6，也就是說一斤麵粉，要放進去6兩水，水也是有講究的，這6兩水要分開，必須是3兩熱水和3兩涼水。
2，和面時需要注意的。比如說盆里放了1斤麵粉，先把3兩熱水倒進去，水也不能是100度的開水，大概的溫度是80度，把面燙好了，再把涼水倒進去。按照這個方法和面，做出的餅怎麼都不會發硬。
3，什麼樣的面算是好面。面和好了，怎麼樣才能看出是否達到標准了，標準是三個「光」：盆要光，沒有粘連的面；面要光，面的表面要發亮；手要光，手上也沒有粘連的面。
4，面團的發酵。面和好後，要用毛巾或者保鮮膜把面團包好，放在溫度稍微高點的地方進行發酵，時間不能太短，最低要一個小時，時間太短肯定不行。
5，面上要抹油。面發好了，先把它做成小劑子，然後重點來了，那就是在這個小劑子上抹油，並且是豬油，然後再擀成厚度合適的餅，這一點非常重要，摸了豬油的餅，做出來後，不光不會硬，而且味道非常香。
6，電餅鐺要預熱。即使是比較高級的那種電餅鐺，也是需要預熱的，要等電餅鐺熱起來才能把餅放進去。這個就很有意思了，相當於做菜時的熱鍋涼油，鍋要先熱起來才能才能放油，如果不進行預熱，不僅容易粘鍋，而且做出來的餅口感也會非常差。
7，烙餅要兩面都烙。雖說現在高級一點的電餅鐺都有兩面加熱的功能了，但是有些兩面加熱的功能效果還不是很好，對於這種電餅鐺或者單面加熱的電餅鐺，要等一面已經烙好了再烙另一面，不然做出的餅也會發硬。
8，烙餅的時間。烙餅的時間不能太長，等到餅的表面稍微鼓起來的時候，說明餅已經烙好了，如果時間太長，面餅里的水分肯定要蒸發很多，等到餅涼的時候，肯定會發硬。
❻ 電餅鐺怎麼烙餅又軟好吃
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
❼ 電餅鐺油餅怎麼做又軟又好吃
因為現在科學技術十分發達，所以我們的廚房當中各種用具也是不斷的改進不斷創新，各種新型的廚房用具進入了我們的生活，利用它們可以做出十分美味的食物。比如電餅鐺，這種廚房用具能夠烙餅、煎雞蛋，還可以用來製作燒烤，可以說功能十分強大。而大部分家庭都喜歡用電餅鐺做蔥油餅。下面就來說一說做法。
【電餅鐺蔥油餅】
材料：自發粉200克，溫水100克，鹽、五香粉少許、香蔥切碎、橄欖油少許、芝麻少許
做法：
1、自發粉加入溫水，揉至面團光滑，蓋濕布醒發30分鍾;
2、面團分成兩份，桌面撒薄粉，將面團擀成圓形，塗一層橄欖油，均勻地灑上鹽和少許五香粉，中間放香蔥;
3、用刮刀將面團切分六份，離蔥花一段距離，然後疊包起來，再醒發15分鍾;
4、用擀麵杖將面團擀開，電餅鐺刷薄薄一層橄欖油，放上面餅，噴少許水，撒上芝麻，正反面各三分鍾;
5、兩面煎至金黃，取出切片。
如果感覺用電餅鐺做出來的蔥油餅不如外面的好吃，那麼不妨就還是用老式的平鍋，這樣做出來的蔥油餅才更有味道。製作蔥油餅的面一定要弄好，不能水太多，也不能水太少，水太多的話烙出來的餅會太黏，而水少了則容易糊鍋。
❽ 如何使用電餅鐺做餅
接著往下看，我會跟大家分享電餅鐺烙餅不發硬的小竅門！
那我們先來製作烙餅用的面胚，仔細看哦！第一個小竅門就在製作面胚的過程中哦！
【電餅鐺烙餅竅門一：和面】
｛材料｝
麵粉500克、雞蛋2個、溫水100克、油20克、小蘇打4克、鹽2克
｛製作｝
500克麵粉倒入盆中，加入2個雞蛋、鹽、小蘇打攪拌，分次加入溫水攪拌，再加入食用油和面，和成光滑的較軟的面團即可。
｛用料分析｝
俗話說硬面的餃子，軟面的餅！所以，想吃宣軟的烙餅和面時要多加水，面會發軟。
雞蛋和鹽都可以增加面團的筋性，油可以使烙餅酥脆，還可以鎖住麵粉的水份。
重點來了！重點來了！重點來了！重要的事情說三遍哈！
烙餅不發硬的第一個小竅門就是——小蘇打
烙餅和面時加入小蘇打可以讓餅脆實，有彈性，不發硬。
【製作面胚】
和好面後我們來開始製作面胚，把面團放在案板上輕柔幾下，不要太用力的揉，太用力容易把面團揉硬，烙的餅就會發硬。
搓成長條切成大小相等的小劑子，擀麵杖擀成圓餅備用。
【電餅鐺烙餅】
都准備好後，我們來烙餅。電餅鐺刷油，下入面胚，蓋蓋悶1分鍾，開蓋翻面。
這時表面潲水蓋蓋悶1分鍾，開蓋後再潲水刷一層薄油鎖住水份，這是烙餅不發硬的第二個小竅門。
蓋蓋悶1分鍾，開蓋翻面，表面呈現金黃酥脆狀態即可出鍋。
總覺得電餅鐺烙餅發硬的朋友不妨試試我這兩個小竅門，烙出來的餅金黃酥脆的外皮里有暄軟的口感，一點也不發硬，如果不喜歡吃酥脆的口感的就少烙一會，或是表面不刷油，看個人喜好了！
❾ 電餅鐺做發面餅的做法大全
電餅鐺是家裡非常常見的，可以做出很多的美食，節省很多的時間，那麼電餅鐺做餅該怎麼做呢？下面我們一起來學習一下吧！
一、食材：麵粉 400克、白糖 25克、雞蛋 3個、酵母粉 10克
二、方法與步驟：
1、在准備的麵粉中倒入酵母粉和白糖，將其攪拌均勻。