海鮮干魚片怎樣做好吃

❶ 干魚片如何烹飪

一、可以做炒干魚片，具體的做法和用料：干魚片200克、大蒜2片、生薑2克、小米椒5克、大蒜葉1小把、料酒5ml、醬油5ml。

二、炒干魚片具體的做法：

1、咸干魚泡好。

2、作料切好。

3、倒入菜籽油燒熱，把干魚片倒入煎炒至兩面金黃後撈出

4、用底油把作料爆炒。

5、倒入魚片繼續翻炒，加入少許醬油繼續翻炒，接著放入料酒和水蓋好燜下。

6、起鍋完成。

三、營養價值

干魚片不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

❷ 干生魚片怎麼做好吃又簡單

勝瓜蒸生魚片

小貼士

魚片調味的順序一定不要搞錯哦，先放油，然後鹽糖，最後生粉，蒸的時間控制好，蒸得太老就不滑了

1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

❸ 曬幹了的魚怎麼做好吃

1小干魚怎麼做好吃
准備小干魚適量、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、香油、蒜和蒸魚豉油。把干魚放到溫水中浸泡一會兒，去除水分。把青椒和紅椒切成斜圈，大蒜拍碎後切成末。把鍋加熱，不放油，把青椒圈放入干煸一下，變軟後盛出。鍋中放油，把干魚炸成金黃，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸魚鼓油和青椒、紅椒圈，加入鹽和味精調味，出鍋前放些香油即可。
2干鍋小雜魚
准備魚鰾二兩、魚籽一斤，魚白二兩。准備青椒十五克，紅尖椒十五克，色拉油五十克，食鹽三克，味精二克，蔥五克，姜十克，蒜八克和辣椒醬少許。把魚籽、魚鰾和魚白洗凈，最後用清水泡一下，然後鍋中放油，把魚籽、魚鰾和魚白用油炸一下，撈出，另起鍋，鍋中少油，放花椒、大料、蔥姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒軟，最後放魚籽等，加少許水，熟後即可。
3香辣小干魚
准備小干魚半斤，水蘿卜干一個，胡蘿卜半根，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈後放入干澱粉抓勻。黃豆提前半天泡發好，清洗干凈。准備花椒、大料和干辣椒，蔥切段，姜切片，蒜切片。把咸蘿卜和胡蘿卜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色後放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。
4干尤魚的做法
魷魚是大眾海鮮，干魷魚不能直接做菜，一定要泡發的時間夠長，這樣能夠恢復魷魚的鮮味。它的做法也很多。准備干魷魚一個，青椒一個，紅椒一個。把干魷魚用溫水泡發十個小時以上，泡發好後可以用手撕成絲狀，也可以用刀來切成絲。把青椒和紅椒洗凈後切成絲，然後把魷魚絲、青椒絲、紅椒絲放到盤中，加入鹽、蚝油、辣椒油和味精攪拌好即可。
5干魚怎麼做才好吃
准備小干魚適量，胡蘿卜干一個，芹菜適量，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈後放入干澱粉沾勻。黃豆提前泡好，洗干凈。准備蔥切段，姜切片，蒜切片、花椒、大料和干辣椒。把胡蘿卜和芹菜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色後放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

❹ 干魚片干魚片怎麼做好吃

主料

魚肚檔250公克 地瓜粉4大匙
蔥花1大支 薑末2小匙
蒜末1大匙 青蒜苗半枝
太白粉水適量 辣豆瓣2大匙
鹽1/2小匙 香菇精1小匙
糖1小匙 水240cc
香油2小匙 白酢2小匙
干燒魚片的做法步驟
1. 把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉後，入油鍋炸3~5分鍾呈金黃色後撈出備用。
2. 另起一鍋，將蔥花、薑末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。
3. 將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。
4. 將作法1的魚片倒入鍋中，以中火燒3分鍾，讓魚片入味。
5. 倒入太白粉水芶薄芡後，加入香油及白醋拌炒均勻後盛盤即完成。

❺ 海鮮干魚怎麼樣做好吃

1【香煎魚片】洗凈後控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白鬍椒，花椒，雞精腌制20分鍾，然後加少許干澱粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量余油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可； 註：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！
2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鍾3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鍾，然後加芹菜丁煮一分鍾放雞精即可。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鍾; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鍾，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鍾；加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鍾；維持大的火力，把腌好的魚片，入鍋2分鍾後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味即可。

❻ 干魚片怎麼做好吃 干魚片如何做好吃

1、用料：魚乾片2—3兩、鹽適量、姜一塊、青椒四五個、蒜4、5瓣、料酒一勺。

2、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。

3、魚乾片改刀成合適大小，裝籃用流水快速沖洗一下，不要泡洗，不然魚乾片會爛，小魚干不用改刀。

4、青辣椒切片。

5、准備一勺泡酒椒 沒有的話就准備紅辣椒切片。

6、起鍋入少量油同時放入魚乾片，全程小火慢煎，把水氣煎掉後撒入鹽繼續小火慢煎，待底部變色後翻面撒鹽繼續小火慢煎，油變少了或者油溫變高了都可以再加點冷油避免魚干燒焦，所以前期不要放足油，後面慢慢加，這個過程不能急，不然魚干還沒香酥卻又燒掉了。

7、兩面都煎過且吃透了鹽味的魚乾片看起來表皮淡黃的。

8、魚乾片撇一遍 邊，加入姜蒜入油小火煸炒後和魚乾片一起煸炒。

9、再加入泡椒段繼續煸炒。

10、繼續把魚乾片撇一邊，倒入青椒加鹽炒入味，放紅椒的話也一起放入。

11、加入酒椒翻炒均勻後烹入些許料酒或者米酒拌勻，喜歡吃酥脆的魚乾片的話就倒入一點點水炒後起鍋，喜歡吃軟軟的魚乾片就多倒入點水蓋蓋燜一會兒再起鍋裝盤。

❼ 海魚干怎麼做好吃又簡單

清蒸海魚乾的做法

主料；魚干300克。

輔料；生薑20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。

1、准備海魚干。

❽ 如何做干魚好吃

風味蒸小干魚
材料
小干魚適量，姜絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒
做法
1、小干魚用水清洗，瀝干；紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油，下姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。
3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鍾左右即可。
香辣小干魚
材料
小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；
2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
油煎風干魚
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。
2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
淡干魚
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.准備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；
2.小魚洗洗下熱油小火炸香；
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下；
4.加點生抽撒雞精就OK了！
糯米椒炒小魚干
材料
"小魚干 300g","糯米椒 20根","豆鼓 適量","辣椒?️ 3根","蒜頭 6顆"
做法
1、准備所有材料。蒜頭去頭拍扁備用。辣椒斜切段備用。糯米椒斜切段備用。小魚干先用水清洗瀝干備用。
2、起油鍋，蒜頭、辣椒小火爆香後，加入瀝乾的小魚干一起拌炒，在鍋邊倒入1匙米酒，過程中需不斷翻炒。
3、加入糖、醬油拌炒一下後，再倒入60cc熱開水繼續拌炒至小魚干入味。
4、加入豆鼓及糯米椒拌炒一下即可完成。

❾ 干魚片怎麼 海鮮干魚片怎麼做好吃

1【香煎魚片】洗凈後控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白鬍椒，花椒，雞精腌制20分鍾，然後加少許干澱粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量余油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可； 註：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！
2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鍾3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鍾，然後加芹菜丁煮一分鍾放雞精即可。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鍾; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鍾，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。

❿ 海鮮魚干怎麼炒好吃

隨著人們的生活水平還有技術水平的提高，人們在吃東西上也不斷的創新，從以前的紅薯干到水果乾，到了現在還有海鮮魚干，這都是人們在生活水平上的提高，我們怎樣才能將魚干利用起來呢？接下來就讓我來簡單地說幾道很好吃的海鮮魚乾料理吧。

首先我們先准備好半條魚干，先將魚干泡水洗干凈後然後再切成一小塊一小塊的備用，在起鍋燒油，將切好的魚干一塊一塊的煎炸一下，等到了一面金黃的時候撈出備用，我們在煎的時候還要加一些料酒去腥，然後事先切好的薑片放入其中，然後再將青蒜把蒜頭還有蒜葉分開並且切成小段，首先放入蒜頭燒，在水燒開後再加入蒜葉翻炒，等到湯汁收濃後就可以吃了，注意因為魚干本來就有鹽就不需要放鹽了。趕快去試試吧。

以上呢就是我做海魚乾的一些方法，大家可以去試試。