❶ 如何腌制菜苔
洗凈晾乾水分後加入適量的鹽搓揉透後再加入八角粉、花椒粉、辣椒粉、姜絲、糖拌勻裝罐或瓶放在有太陽的地方一周後即可食用。注意裝罐或瓶子時不能裝太滿要留一部分在菜薹發酵時有水分析出留空間。
❷ 白菜苔的家常做法是什麼
白菜苔是大白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜苔含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
白菜苔是大白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜苔含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。吃不了，就做梅乾菜，用開水燙一下，把白菜苔手撕成四下，太陽曬干，就是梅乾菜了，用於炒肉和燉菜、蒸菜，味道都很不錯的哦。
❸ 白菜苔怎麼腌
白菜苔腌製成鹹菜方法一
1、白菜苔腌制鹹菜時需要准備新鮮的白菜苔五百克，食用鹽和食用油各適量，另外要准備一個蒸鍋。
2、把准備好的白菜苔擇一下，去掉老葉和老梗，切成段狀放在盆中，加入准備好好的食用鹽。調勻以後腌制兩小時，把腌出的水分倒掉，把腌好以後的白菜苔取出放在大碗中，加入少量食用油調勻。
3、把裝有白菜苔的大碗入鍋，隔水蒸制，開鍋再蒸五分鍾，然後取出，這時自製的白菜苔鹹菜也就做好可以食用了。
腌制方法二
1、用白菜苔腌制鹹菜時，需要准備新鮮白菜苔三千克，鹽五百克，五香粉辣椒面以及味精各適量准備一些，另外還可以准備少量的白糖和白醋。
2、把准備好的白菜苔用清水洗一下，在鍋中放清水，加熱燒開把白菜苔入鍋焯燙，三分鍾以後取出過冷水降溫。
3、把焯好的以後的白菜苔取出加食用鹽腌制，腌制的過程中要用手不斷揉搓，把腌出的水分倒掉。腌制三天左右取出剁成碎末放在陽光下曬到八成干。
4、把晾好以後的白菜苔收起來，加入白醋、白糖和五香粉以及辣椒面等調味料，調勻以後再腌制二十小時，這時自製的白菜苔鹹菜也就做好可以食用了。
❹ 白菜苔怎麼腌製成鹹菜
把白菜苔洗凈，切成片狀，撒上鹽拌開腌制就成鹹菜了。
❺ 新鮮菜苔如何做酸菜苔呢做法是什麼
菜苔是一種日常生活中常見的蔬菜，它富含維生素，口感脆嫩爽口，哪怕只用最簡單的辦法素炒一下也很好吃。不過在菜苔大量上市的高峰期，難免會遇到買新鮮的買多了吃不完的情況，這時候可以把新鮮菜苔製作成酸菜苔，用來搭配米飯、製作其他菜餚比如燉排骨、酸菜苔魚，它的用途可是非常廣泛的。
比如酸菜苔魚，需要准備一條鮮活的草魚或鰱魚，切成魚片用砂鍋煮熟，魚肉快熟的時候放入酸菜苔，再煮20分鍾就可以了。
除此之外，常見的還有酸菜苔燉排骨、酸菜苔炒肉片等家常做法。
在腌制酸菜苔的時候，一定要注意容器、刀具和手都清洗干凈，不要帶入油花，否則很容易導致酸菜苔生花，味道變了就不好吃了。
❻ 白菜苔吃不完怎麼辦怎麼做
白菜苔是大白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜苔含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
可以泡酸菜，或者曬乾菜，以下給你分享兩個做法如下：
小貼士
攪拌的時候不能太稀了，因為陰米是糯米做的，蒸熟後就軟軟滑滑的了。肥肉一定要炸出油了，用油渣渣做圓子才更香