⑴ 大閘蟹怎麼煮好吃又簡單
大閘蟹怎麼煮美味又簡單？1個鍋幾片姜，即可輕松煮出美味大閘蟹，蒸熟後的大閘蟹，紅通通呈現出一個大笑臉，甚是好看。
大閘蟹，廣泛分布於南北沿海各地湖泊，被大家所熟悉的、聽得最多的應該是陽澄湖大閘蟹了。大閘蟹含有大量的微量元素，其中以鈣質和磷含量最高，且含有大量蛋白質和脂肪，大閘蟹肉質鮮嫩、清甜可口，是名副其實的高蛋白低脂肪、低糖食物。
現在正是各種螃蟹的季度，十月前後正是吃大閘蟹最佳時期，都說九雌十雄，十月尖，說的正是吃蟹的時間，現在吃到的大閘蟹都是成熟的，母蟹蟹黃緊實、鮮香，公蟹蟹膏飽滿，肉質鮮甜。
大閘蟹分為圓臍和尖臍，圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹，喜歡吃蟹黃的可選雌蟹，更鮮香；喜歡吃蟹膏可選雄蟹，膏多肉多，更鮮甜。
其實吃大閘蟹圖的是一個鮮字，不管是陽澄湖大閘蟹，還是太湖大閘蟹，只要是鮮活、肥美的大閘蟹，能品嘗出鮮甜、肉嫩、肥美，那就是好蟹，畢竟每個人都想吃到正宗大閘蟹也不現實。
【清蒸大閘蟹】
食材
：大閘蟹、姜
工具
：鍋、蒸屜
製作步驟
1、 用刷子將大閘蟹刷干凈，用流水邊沖洗邊刷。(tips：大閘蟹殼上有很多雜質、細菌，特別是大腳上面的毛，一定要沖洗干凈。)
2、 鍋中水開後，將大閘蟹蟹殼朝下放在蒸屜上，擺上5-6片薑片，中火蒸15分鍾左右。（tips：大閘蟹蟹殼朝下蒸，能防止蟹膏流出，可減少營養流失。）
3、 蒸熟後的大閘蟹，打開蟹殼，掰掉蟹腮，拿掉蟹心、蟹胃、蟹腸，剩下的想怎麼就怎麼吃了。（調蘸料1：白糖少許，姜剁成細末，少許醋；蘸料2：生抽、醋、甜辣椒、蒜。）
蒸熟後的大閘蟹，紅通通呈現出一個大笑臉，甚是好看，吃大閘蟹是個功夫活，要慢功出細活，這是一個慢慢品嘗、慢慢享受的過程，急不得。
最後李媽嘮幾句
挑選大閘蟹應注意以下幾點小貼士：
1、 大閘蟹要選活蟹，新鮮活蟹肉質肥美又鮮香，死的大閘蟹是不能吃的。
2、 同等大小的大閘蟹可選拿起來重一些的，重一些的肉更多，更肥美。
3、 大閘蟹不能久存，不管是鮮活的還是煮熟後的大閘蟹，都不建議放久，應是吃多少煮多少。
⑵ 大閘蟹怎樣煮好吃
秋天是吃大閘蟹的好時節，營養豐富，肉質鮮嫩。大閘蟹本身營養比較豐富，含有蛋白質和礦物質，具有清熱解毒、滋補身體的作用。生活中常見的吃大閘蟹的方法就是清蒸或是爆炒，清蒸大閘蟹既可以保留原汁原味，又不會讓營養流失。所以說大閘蟹是可以煮著吃的。
大閘蟹可以水煮嗎
大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸，因為清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營養價值也比其它的做法要高的多。
水煮大閘蟹的好處
所謂「原味水煮大閘蟹」，就是不加任何調料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，蘇州地區的漁民，在自己家裡，一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：「胸肉勝似白魚，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。」的美味。
水煮大閘蟹的做法
1、准備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鍾。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點鹽。
5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。水不要超過底蓋
6、大火煮開，中火煮12分鍾左右，關火，燜3分鍾。
7、取出大閘蟹，解開繩子，裝盤。
8、用姜絲，醋，等自己喜歡的調料做為蘸料即可開吃。
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩，比較不那麼干。
2、煮的時候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調配。
4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃
⑶ 如何煮螃蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
⑷ 怎樣做大閘蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鍾，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
⑸ 大閘蟹怎麼弄才好吃又簡單
先將螃蟹的臍掰下來。
⑹ 大閘蟹怎麼燒的才好吃
1、清蒸大閘蟹的食用方法：包含武吃和文吃。說白了武吃，便是無需一切專用工具，拿著大閘蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那類貧民食用方法；文吃則是用專用工具用心地挖到蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細微的蟹棒，吃了以後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻詳細的陽澄湖大閘蟹那般。
2、操作步驟:
第一步：剪去陽澄湖大閘蟹的八隻腳，包含二隻大鉗，晾涼後在其中的肉會全自動與蟹殼分離，非常容易被捅出乃至是被吸出來，因而要留到最終來吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍眼一部分的一小塊蓋，公蟹母蟹樣子不一樣）除掉，趁機解開蟹蓋；
大閘蟹怎麼做才好吃
第三步：先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟掉；
第四步：吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去；
第五步：用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，丟掉；
大閘蟹怎麼做才好吃
第六步：用勺子舀點醋淋在蟹的身上，隨後把蟹身的蟹肉蟹黃吃干凈；
第七步：把蟹身撕成兩截，這時由此可見呈絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。吃干凈的蟹殼是詳細呈透明色狀的；
第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最後一截蟹腳跟可當做專用工具。先用蟹腳細尖的那一頭把蟹腿中區的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來；
第九步：將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。最終的那隻尖嘴鉗，方法是裁開兩側，隨後用力往反過來的方位掰二隻鉗腳，鉗殼就詳細的分離了。
⑺ 大閘蟹怎麼煮的
水煮大閘蟹：
主料：大閘蟹2隻
輔料：鹽適量、薑片適量、料酒適量
1、原料大閘蟹兩只。