㈠ 鮮黃豆如何保鮮
黃豆營養價值高，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，存儲不當易引起蛋白質變性發生霉變。
儲藏黃豆關鍵是乾燥和低溫，降低大豆的含水量，是黃豆安全儲藏的重中之重。一般過夏長期儲藏大豆，華北地區其水分控制在12％以內，大豆水分高時可以用日曬來降水，但最好採取低溫攤晾，以免影響品質。
3、注意事項
大豆貯藏要嚴格控制水分 ，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲後，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。大豆貯藏要適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。 低溫密閉貯藏 效果不錯，進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。
㈡ 豆角怎樣放保鮮時間長
【豆角的保存方法】
1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月。
2、在菜窖內先鋪5厘米厚的沙子，上面擺豆角5―7厘米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。
3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。
(2)鮮菜豆子怎樣保存好吃擴展閱讀：
【主要價值】
主要價值豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
㈢ 怎麼保存豆角，才能放一年都不壞
豆角留存的時間太長，味道會不好。豆類富含多種營養物質，如維生素、植物蛋白等。適量吃豆類也可以幫助腸胃蠕動，防止便秘。如今，很少有人能吃到他們在家種植的豆子。他們通常在外面買。大家都知道豆子屬於夏季蔬菜。所以市面上的豆子都挺便宜的，2到3元一斤。我才知道，存豆這么簡單。學了這兩個招數，冬天不發霉就不一樣了。
煮3到4分鍾左右。如果煮太久，很容易腐爛。豆子煮熟後，我們直接把它們撈出來，在陽光下曬干。一般天氣好的話，豆子兩三天就可以曬幹了。干豆子用繩子捆起來，掛在陰涼通風處，可以很好的保存。這時候我才知道，保存豆子是那麼簡單。學這兩個招數，保存一年不發霉不變質。冷凍保存就是冷凍豆子。首先，我們買了很多新鮮的豆子，然後把它們一個接一個地分成小塊。
我們把擠好的豆子放在盆子里備用，然後把清水倒入鍋中，把鍋里的水燒開，然後加入適量的食用鹽，再把擠好的豆子倒入鍋中焯水兩分鍾。這時候我才知道，保存豆子是那麼簡單。學這兩個招數，保存一年不發霉不變質。一次撈出冷卻後，我們找了幾個保鮮袋，把煮好的豆子裝在袋子里。重新包裝的原因是方便拿取，不願意也可以重新包裝。放在包里，
㈣ 豆角怎麼保存的時間較長
1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月。
2、在菜窖內先鋪5厘米厚的沙子，上面擺豆角5―7厘米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。
3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。
主要價值：
主要價值豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
以上內容參考：網路-豆角
㈤ 毛豆怎麼保鮮
一、挑選毛豆
首先買回家以後的毛豆，我們要先進行簡單挑選，將毛豆中已經生蟲，或者有變質現象的挑出並扔掉。
因為這些已經壞掉的毛豆，是很不利於後續保存的，如果不將其弄扔掉的話，就會影響到別的毛豆保存，導致在保存的過程中，有生霉現象甚至是腐爛現象的出現。毛豆挑選好以後，要先用清水簡單淘洗一遍。
二、食鹽水浸泡
准備一個大碗，往碗中加入適量清水，接著再加入一大勺食鹽，並用筷子把食鹽給攪拌融化，做成食鹽水備用。
食鹽水準備好以後，我們要把准備好的毛豆，將其加入到食鹽水當中，利用食鹽水對毛豆浸泡5分鍾時間。食鹽水浸泡毛豆，不僅能起到很好去除雜質，以及殺菌作用，還能有效提高毛豆的保存時間。
三、揉搓清洗、過油
浸泡好以後的毛豆，我們要用手進行揉搓清洗。因為在毛豆的表面有一層筋膜，這一層筋膜經歷鹽水浸泡以後，只需輕輕一揉就能揉掉。如果不將其處理掉，就會影響到毛豆口感。
揉搓清洗干凈後的毛豆，把它控干水分，並加入到三層熱的熱油中，對毛豆進行翻炒一分鍾，將毛豆炒至嫩綠色後，立馬控油撈出晾涼。
四、保鮮袋密封保存
等毛豆放涼以後，我們要准備一個干凈的保鮮袋，然後把毛豆舀入保鮮袋中，並排擠出其內部的空氣。最後只需扎緊袋口，再把毛豆放入冰箱當中，進行冷藏保存就可以了。
㈥ 四季豆如何保存時間更長
江西農村很多人家都愛曬乾菜，因為夏天蔬菜長得太快了，吃不完爛在地里怪可惜的，冬天下雪運輸不方便，蔬菜會特別貴，所以很多人都會把夏天吃不完的一些蔬菜曬成乾菜保存，等到冬天拿出來，炒肉或者燉肉吃，別提多香了。乾菜的品種有很多，比較常見的有筍干、茄子干、葫蘆瓜、刀豆乾、豆角干、梅乾菜、蘿卜乾等等，這些乾菜都有一個共同的特點，那就是開胃又下飯。我們家一年四季都愛吃乾菜，我也和婆婆學了不少乾菜的做法。今天要和大家分享的是四季豆乾的做法，四季豆和筍干不同，筍干會曬干再收，四季豆一般曬到半干就會收了，曬過的四季豆有種特殊的香味，加一些大蒜子和辣椒，炒雞胗、炒雞蛋又或者炒肉末都特別好吃。四季豆吃不完，試試江西這種特色做法，保存一年不壞，方法特簡單，只要有太陽就能做。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
先准備一些吃不完的四季豆，沒有四季豆用長豆角或者眉豆也可以。
把兩邊的豆筋都摘掉，再清洗一遍。我挑了一些比較嫩的出來，留著做干煸四季豆，曬的四季豆一般都是用老一點的。
燒鍋開水，放入四季豆煮三到五分鍾，這次要曬好多，一鍋煮不下，我分兩鍋煮的。
把煮好的四季豆攤開晾涼一下，再擺到有太陽的地方曬大半天就可以了。中途記得給四季豆翻個面哈！
㈦ 怎樣儲存豆角
怎樣儲存豆角
方法一：干豆角
1、新鮮的豆角去頭去尾，比較多的話就直接用刀切，會比較快，然後把有蟲眼的豆角都挑出來，掐掉不要；
2、燒一大鍋水，蓋上蓋子讓它煮開，煮開後把豆角都加進來焯水一分鍾，然後就可以撈出來了；
3、最近的天氣還可以，兩天左右就能完全曬干，
曬干以後就是這個樣子的；
4、裝起來放在陰涼乾燥處，這樣保存的時間可以特別久，就算是一年都不會壞掉，只要別放在潮濕的環境裡面，以免豆角發霉就行，其實干豆角在市場上也是有賣的 ，只是價格一點都不便宜哦；
方法二：凍豆角
1、新鮮的豆角先去頭去尾，然後掰成小段兒，有蟲眼的地方都不要；
2、起鍋燒水，水開後加1勺鹽，然後下豆角焯水，兩分鍾後撈出來；
3、迅速的過一下涼水，給豆角降降溫，
然後撈出來瀝干水分，盡量瀝干一些；
4、最後裝進保鮮袋中，擠掉袋中多餘的空氣，一次吃多少就裝多少，如果做得多就分開來裝，最後放進冰箱冷凍保存就可以。
這樣保存的豆角解凍後就和新鮮的一模一樣，既不會干，也不會爛，非常的新鮮好吃，就算是放一年也是可以的。
㈧ 新鮮豌豆的保存
新鮮豌豆的保存可按以下方法來操作，所需用到的材料：水、食用鹽、塑料袋。
一、將新鮮豌豆放入沸水鍋中。
㈨ 在農村裡，自家種的豆角吃不完，有什麼好的保存方法
用清水洗凈豆角，用沸水在鍋里煮熟。風干或用拉線一個接一個地晾乾所有的豆角，晾乾後一個接一個地捆起來。你可以把它放在任何地方，注意防潮，每隔一段時間曬一次太陽，吃前用溫水浸泡，曬乾的豆角燉肉是一種難得的美味。
豆子新鮮時是最好吃的，但通常是會買很多的。如果你買得更多，你可以直接把它們存放在陰涼的地方。你也可以將豆子焯一下，瀝干水分，密封在冰箱里，可以保鮮一周左右。為了長期冷凍保存，可以先將豆類熱燙並瀝干水分，然後密封在保鮮袋中並儲存在冰箱的冷凍室中，這樣豆類可以長時間保存而味道不會有太大變化。