『壹』 老醋花生，怎麼才能做的比較好吃
【老醋花生】屬於正兒八經的冷盤，吃起來酸酸的，酥脆酥脆的，多嚼幾下香的很，吃了一口想二口，還要喝上一口小酒，安逸的很，巴適得板。乃是下酒 「神器」，經常出入於各種場合，無論是閑來無事弄上一盤，還是在朋友聚餐時來上一盤，又或者是各種宴席之間。這道美食【老醋花生】的出現的身影都特別多。這道美食【老醋花生】看起來十分簡單，甚至有時候可以用用單一來形容。可是起口味卻集中了香酥脆，咸口，酸爽於一身。這道【老醋花生】的做法上是非常簡單的，今年春節過年就它來款待客人做下酒菜，在合適不過了。
這道好吃的下酒菜【老醋花生】就做好了。在逢年過節的時候用這道菜來招待客人下酒非常合適，絕對給自己長臉的一道佐酒菜。你只需要簡簡單單的4步就輕松搞定了，看起來挺復雜，其實很簡單。不僅如此，這道菜對於沒有高血脂的三高人群來說也適合他們經常使用，促進身體健康。
『貳』 老醋花生米的家常做法
老醋花生米的家常做法是把花生米用清水簡單沖洗一遍，然後把水分控干備用，把黃瓜一開四瓣，然後切成小丁，洋蔥去掉表面老皮，先切成條，再切成小丁，紅尖椒洗凈去籽切成小丁。
准備一個小碗，碗里加入30克老陳醋，15克白糖和15克蚝油，用筷子攪拌，把白糖完全化開，熬制老醋汁，老陳醋、白糖和蚝油要按照比例調配，醋香味突出、鮮味和甜味適中，炒鍋里加入適量食用油，把花生米也下入鍋中。
說明：
開中火慢炒，用勺子不停地攪動，讓花生米均勻受熱；當花生米出現噼里啪啦的響聲，並伴著出現花生香味、花生的顏色也變深時，花生就炒熟了，即可盛出，花生米炒熟後盛出放在盤中，撒上少許鹽翻拌均勻。
把提前調好的老醋汁倒入鍋中，開大火燒開後轉為小火慢熬，把老醋汁熬至微微發稠後盛出晾涼，最後把晾涼的花生米放在盆中，加入切好的黃瓜丁、洋蔥丁和紅椒丁，再加入晾涼的老醋汁，用筷子翻拌幾下，老醋汁會均勻地掛在花生和配料表面，這樣一道美味的老醋花生就做好了。
『叄』 老醋泡花生米的正確做法
老醋泡花生要在花生油炸完後，上桌之前再倒入適量的老醋，這樣花生可以酥脆，因為有老醋的加入，味道也會更好啦！值得注意的是不可以放得太久再吃，最好是吃一次做一次！
『肆』 家庭自製老醋花生，怎樣做才更入味兒
老輩人最愛的下酒小菜，就是花生米，以前的生活條件不允許有大魚大肉，自家種的花生，剝點花生米，就那麼混著海鹽翻炒，再來二兩白酒，齊活了。白酒下肚，趕走一天勞作後的疲勞，美好的生活也許就是這么簡單。生活水平的提高，物質豐富的情況下，炒花生米已經不再是下酒的主角了，更多的是雞鴨魚肉，但下館子的時候，花生米依然能夠作為上菜前的開胃小菜而被端上桌來。是的，一般都會是老醋花生。人們的智慧總能讓萬物如此協調，炒花生米怕上火，於是泡進老醋里。
老醋花生是我們的餐桌上常見的一道美食，酸甜可口的糖醋汁搭配香酥味美的油炸花生米，那種味道可以說是讓人吃了還想吃，同時老醋花生也是一道非常下酒的小菜。
『伍』 老醋花生米應該怎麼做
所需原料：紅皮小花生米、青椒、洋蔥
所需調料：鹽、白糖、山西老陳醋
首先我們先來製作老醋花生米的料汁，（千萬不要以為老醋花生米就是簡單的拿醋泡一下花生這么簡單，這裡面的學問可是大著吶，要想好吃就必須要下一番功夫才行呦）家裡吃飯用的米飯碗裝上小半碗老醋、裡面加入三大勺白糖、少許鹽和混合均勻，炒鍋上火加入醋汁小火熬，等到香味出來，嘗一下味道，酸甜口味自己掌握，把味道調整均勻之後就可以出鍋了，涼一會後把做好的汁放入冰箱里保鮮備用。
特別注意：無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻、小火慢炸切記不要用大火，那樣容易糊，等密集的噼里啪啦聲響過馬上撈出，火候剛好炸好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌最後此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了就不好吃了。
『陸』 正宗的老醋花生怎麼做
首先要挑選本地上等的花生，將其用食用油進行過油處理，處理的過程要把握住火候，否則會影響最終的味道。
『柒』 老醋花生，怎麼才能做的比較好吃呢
今天給小夥伴們介紹一款酒店版的老醋花生，有精確到克的比例。雖然是酒店版，但是調味料都是比較常見的，家庭的小夥伴們也可以輕松製作，簡單方便，隨取隨用。
第三步：醬汁的調制：蚝油一百克，老陳醋一百克，白糖七十克放入鍋中，小火開始加熱，開鍋三分鍾左右至粘稠關火，稍微晾涼加入蜂蜜二十克，濃縮橙汁四十克拌勻。
第四步：輔料的切配.圓蔥去皮切成花生米大小的丁五十克，青紅椒切同等大小的丁三十克。
第五步：正式調制.晾涼的花生米加入輔料再倒入醬汁調勻即可走菜。