⑴ 自己在家怎麼調涼皮好吃
涼皮一人份 兩元
涼白開水 適量
鹽 雞精 耗油 適量
老乾媽辣醬 一大勺
黃瓜 一根
綠豆芽 200克
白芝麻 50克
油炸花生 200克
青椒 適量
芝麻醬 適量
花生油 適量
大蒜 適量
芝麻油 適量
食醋 可不添加
麵筋 適量
－ 步驟 －
1.綠豆芽，青椒，焯水。
2.黃瓜切絲
3.芝麻醬加一點食鹽，開水，調勻。
4.花生炸後鍋內剩油。
5.油溫燒到微微冒煙後，放置到達60左右放入白芝麻，放置一分鍾後加入老乾媽，一點點鹽。6.大蒜搗碎後加入涼白開，雞精，食鹽，一點點耗油，芝麻油。
⑵ 調涼皮怎麼調好吃
我覺得可以多放一點醋，然後放一點花生末，再放一點辣椒醬以及紅油等等，這樣吃起來好吃，酸辣可口
⑶ 涼皮 怎麼調好吃
涼皮好吃的關鍵是辣椒油的炸制，這在一般的地方是不會教的，即使交了錢，也會留一手，所以真正的技術很難學到手，要自己體會摸索；里邊除了放辣椒面之外還有調料，蔥，花椒，大料等等；其次，是香菜，醋，醬油，味精等；根據個人口味還可以加入麻醬，白鬍椒等等；
漢中的麵皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決於辣椒中的調料.
漢中的麵皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調料中最關鍵的
⑷ 怎樣配製涼皮調料
准備材料：大蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、鹽適量、白糖適量、水適量、香油少許、芝麻醬1勺。
1、大蒜用清水清洗干凈，然後拍成蒜蓉，再放入干凈的小碗里備用，如圖所示。
⑸ 涼皮怎麼調好吃
食材准備：
麵粉300g
黃瓜1根
鹽1/2勺
辣椒油
醋
香油
熟油
製作方法：
步驟一：取出一個容器，倒入准備好的麵粉，麵粉里加半勺鹽，倒一些清水，用手按壓揉搓和成面團狀，直至表面光滑不粘手。蓋上保鮮膜，家裡沒有的也可以用盆子，碗蓋上代替，把面團放置一邊醒半個小時。
步驟二：取一個碗接一些涼水，將醒好的面放入涼水中開始洗面，邊洗邊搓揉按壓。面洗一會兒後，看水逐漸渾濁了，用篩子將水過濾到另一個碗里。再接一些涼水接著洗面，像洗衣服一樣來回搓揉。看到水渾濁了以後，過濾第二遍，又重復以上步驟，直到洗到沒有麵粉水，看起來比較清澈的時候就可以了。洗面過濾的水放置一邊。
步驟三：面團取出壓平，放置在一個盤子里，放上蒸格，大火蒸15分鍾。
步驟四：裝著洗面過濾的水的碗靜置2小時。取出蒸好的面團，將面團撕成小塊，即為麵筋。
步驟五：之前靜置一邊的碗里的水和麵粉已經分層了，將上面一層清水倒掉，攪拌剩下的麵糊。
步驟六：取一個盤子，用刷子給盤子上先均勻塗抹一點油，接著舀一勺麵糊進去，左右搖晃均勻平鋪，放入鍋里蒸。
步驟七：取出盤子，在上面再刷一層油，冷卻後就可以揭下一張涼皮。按照上面的方法多制出幾張涼皮，用刀切成條狀。
步驟八：將切好的涼皮放在盤子里，加幾塊做好的麵筋，切好的黃瓜絲，加適量的鹽，一點辣椒油，兩勺蒜水，最後加一點醋，攪拌均勻。一盤營養又簡單的涼皮就做好了，家裡自己做的，干凈衛生，經濟實惠，分量十足，比外面賣的好吃多了。
小貼士：
1.做涼皮，最重要的一步就是上鍋蒸，一定要記得開大火，時間不要太長，等看到涼皮上起泡就可以出鍋了。
2.涼皮做好後，可以根據自己喜好調味，愛吃辣的可以加小米辣。
3.盤底和涼皮上都要刷油，防止疊放的時候粘連在一起。
⑹ 涼皮怎麼調才好吃
其實對於涼皮來說，原料都是一樣的，味道好不好吃，關鍵就在於調味料的製作上，很多人都喜歡吃涼皮，卻不知道如何調制涼皮，接下來小編就教給大家5種涼皮調料的製作方法，學會了以後，味道想不好吃都難。
5、蒜汁
將大蒜去皮以後搗成蒜泥，並在鍋中放入少量的油，燒熱以後倒入蒜泥中攪拌均勻，把蒜香逼出來，加入少量的鹽，倒入少量的白開水即可。
學會製作這5種調味料後，調制出來的涼皮會非常好吃，很多涼皮攤位的秘訣都是這個，快去試一下吧。