㈠ 草魚火鍋怎麼做好吃
教你自己在家做酸菜魚火鍋，好吃又實惠，做法簡單，一吃就上癮
窗外綿綿細雨，屋內火鍋沸騰，也是別有一番情調。江西的天氣真是越來越任性了，今天滿大街的短袖加外套，涼鞋加長褲，夏天冬天總在兜兜轉轉。不過天涼了也是有好處的，又可以任性的吃火鍋了。在店裡吃一頓火鍋，四個人最少兩百，還要擔心食材的來源和各種衛生問題。所以為了家人的健康，我還是寧可多花些時間在家裡准備一頓火鍋。在早市買了一條兩斤的草魚，加上一些配菜，總共30塊錢不到，孩子說吃得好過癮，味道很贊。
夏天不適合羊肉狗肉這些大補的火鍋，太上火了，老公在麻辣水煮魚和酸菜魚間搖擺不定，我乾脆來個酸辣火鍋魚，滿足他的所有要求。今天這頓火鍋，可以說是好吃又實惠，而且做法非常簡單，新手看完也會做，吃過後包你念念不忘。下面作者就把詳細的做法分享給大家。
【酸菜魚火鍋】
材料：草魚兩斤；酸菜200克；麻辣火鍋底料50克；花生油100克；鹽10克；料酒30克；生粉20克；姜1塊；干小米椒5個。
第一步：先把草魚處理干凈，改刀，撒入鹽拌勻腌制半小時，再倒入料酒拌勻腌制半小時，倒掉料汁，撒入生粉拌勻腌制半小時。
提示：草魚可以選擇切魚片，也可以像作者一樣偷懶切成塊狀，但是不能切太厚哈！
第二步：腌制草魚的時候，我們可以來准備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下。
第三步：起油鍋，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一會，再放入火鍋底料炒出紅油。
提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料。
第四步：倒入清水燒開後，放入食材煮熟，即可享用。
提示：食材邊吃邊放，避免煮過頭，影響口感。
這鍋酸爽開胃的魚魚，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見
㈡ 草魚怎樣做火鍋好吃
鯧魚清洗干凈後片成薄片，然後把魚骨現在火鍋中熬煮成白色湯汁，然後下入魚肉
㈢ 火鍋草魚的做法大全
草魚火鍋是很多地方受歡迎的火鍋類型，草魚火鍋的做法跟其他火鍋做法很相似，最重要的是將魚碼味去腥。相比草魚的其他做法，用火鍋的方法能更好地控制魚的鮮嫩程度。草魚火鍋怎麼做呢？下面一起來學學草魚火鍋的做法吧！
草魚火鍋的做法
食材准備
草魚1條、竹筍200克、白菜175克，麻汁醬、雞精、十三香、蝦油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花醬、純凈水各適量，色拉油、高湯、泡椒、川味豆瓣醬、精鹽、雞精、蔥、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各適量。
方法步驟
1.將草魚宰殺去內臟，刮鱗片洗凈切成厚片，竹筍洗凈切成長段，白菜洗凈撕成塊。
2.把麻汁醬、雞精、十三香、蝦油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花醬、純凈水調勻，盛在小碗內。
3.鍋上火，倒入色拉油燒熱，蔥、姜、泡椒、川味豆瓣醬煸炒出辣椒油，倒入高湯，調入精鹽、雞精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分鍾。
4.倒入火鍋內，撈起香料包，淋入香油，加入草魚、竹筍、白菜加熱至熟，撈起蘸料即可食用。
草魚火鍋怎麼做
食材准備
鮮草魚200克，海米10克，豆苗200克，蔥段5克，蔥末5克，薑片5克，香菜1棵，辣椒油5克，涮羊肉小料1碗。
方法步驟
1.草魚片成魚片，放在盤中上桌，豆苗去根，洗凈放盤中上桌，香菜洗凈切成末備用。
2.涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、蔥末、辣椒油。
3.在涮鍋中放入開水煮，放入蔥段、薑片、海米，開鍋後即可將魚片放入，待其變色後，加佐料即可食用。
番茄草魚火鍋的做法
食材准備
鮮活草魚1000克，鮮紅番茄500克，蔥段20克，薑片15克，蒜片5克，精鹽10克，料酒30克，番茄沙司100克，胡椒粉2克，蛋清澱粉漿35克，雞精2克，豬骨鮮湯1500克，雞化油100克。
配菜：白味嫩雞片150克，鵝胗150克，鵪鶉蛋100克，白肉片150克，酥肉150克，肉丸子150克，金針菇150克，蘑菇150克，銀絲粉100克，白菜心150克，豆腐200克，豌豆苗150克，香油蒜泥味碟。
方法步驟
1.草魚去鱗、鰓、內臟，治凈，魚頭從中對剖，魚骨斬成塊，魚肉斜片成0.3厘米厚的大片，魚頭、魚骨、魚片分別加適量蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉、蛋清澱粉漿拌勻，碼味10分鍾，選出魚片、整齊入盤。紅番茄去皮切成大塊。
2.鍋置中火上，加雞化油，燒至四成油溫，放入蔥段、薑片、蒜片、番茄沙司，炒至起魚子狀時，摻入鮮湯，放入番茄、魚頭、魚骨、精鹽、胡椒粉、料酒，熬出味後加雞精，起鍋入盆，鍋底即製成。
3.鍋底置爐具上，點火，味碟入桌，魚片和燙食原料經加工後分別整齊入盤，圍在鍋的四周，湯鹵燒沸後，先燙魚片，再涮其他菜品，熟後蘸碟食用。
小貼士
1.草魚須鮮活，魚片宜大而薄。
2.番茄沙司需炒至起魚子泡，香味才會鮮濃。
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㈣ 草魚火鍋怎麼做好吃竅門
鮮活747草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、747火鍋魚泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。 1、魚宰殺後治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鍾，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然後粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。747火鍋魚 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、747火鍋魚小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。 紅鰱、西紅柿、地瓜粉、鹽、醬油、麻油747火鍋魚 1、前期工作：紅鰱切段（最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長）洗凈，放在碗內用醬油腌泡入味。至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。 2、煮時：西紅柿洗凈切塊。 3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之後放入水，等它燒開。（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加薑片。） 4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內，加一點點的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。） 5、水開後，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，並根據需要再加一點鹽。最多3分鍾之後，可以裝鍋。 6、加入少許麻油，味道更鮮美。
㈤ 草魚火鍋怎麼做好吃，草魚火鍋的吃法
用料
主料
6.水再開之後就把魚和湯汁都倒入火鍋盆里燉就可以了
㈥ 如何做魚好吃不辣的火鍋類
以草魚為例！魚肉偏片，湯鍋底料放豆瓣醬，火鍋底料，紅油，麻油，蔥姜，雞精。然後可以加各種東西了，魚肉，蝦丸，魚丸，魚豆腐，青菜之類的。
㈦ 草魚火鍋怎麼做好吃啊
鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。
魚宰殺後治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鍾，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然後粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。
魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。如果滿意請給好評，謝謝
㈧ 草魚怎麼做火鍋好吃又簡單家常的
用料
草魚 1條
大蔥 半根
姜 6片
生抽 2勺
鹽 適量克
水 1盆
油 適量
重慶火鍋底料 （可選）
青菜 適量
草魚火鍋的做法
將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內臟，取回家用清水沖洗干凈就可以了。
這是放重慶火鍋底料的，如果能吃辣，建議在第五步放重慶火鍋底料，辣辣的，吃起來很過癮。
㈨ 草魚不做辣的怎麼好吃
食材：草魚1條、洋蔥1個、綠線椒2根、紅椒半根、蒜6粒、姜1塊、澱粉適量、香辣醬汁適量。
1、需要的食材准備好。
2、草魚洗凈，在魚頭和魚尾2厘米處切一刀，看到小白點，輕輕抽出魚線，切去魚頭和魚尾不要，把魚身也剁成小段。
3、把小段從中間切開，把魚塊多次清洗干凈以後控干水分。
4、放入盆中，加入1勺鹽，料酒1勺，用筷子攪勻，腌制15分鍾。
5、腌制好的魚塊里加入適量澱粉塗抹均勻。
6、鍋里入油燒熱，加入魚塊炸至微黃後撈出控油。
7、洋蔥切塊，姜，蒜，紅綠椒切粒。
8、砂鍋熱油，爆香洋蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎。
9、放入炸好的魚塊，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水。
10、燉煮10分鍾關火，撒上剩下的紅綠椒碎即可。