㈠ 牛骨頭怎麼燒好吃 清燉牛骨頭的做法
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、輔料：芝麻5克。
3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。
4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
5、再放入滾水裡完全燙去血水。
6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
7、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
8、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
9、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片。
10、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
11、把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
㈡ 牛骨頭怎麼燉才好吃 牛骨頭如何燉才好吃
1、牛骨頭燉蘿卜湯好吃。
2、准備用料：牛排骨600g、蘿卜1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙。
3、蘿卜清洗干凈，削皮切塊，姜切片。
4、冷水下牛骨，煮沸後繼續煮2分鍾，撈出洗凈。
5、鍋里放水，牛骨，姜，八角，煮沸撇沫。
6、放入蔥結，大火煮開轉小火燉兩小時。
7、放入蘿卜，調入鹽，繼續燉二十分鍾即可。
㈢ 牛骨頭怎麼燒好吃家常做法
牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈後切小塊；西芹洗凈後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。[1]
2.將牛骨洗凈，放入做法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
1頭天晚上將牛肉頂絲切薄片
2冷水浸泡半小時，多換幾次水，拔掉血水。瀝干。
3加入蚝油，料酒，鹽，橄欖油，澱粉，黑胡椒碎，拌勻。
4密封好，放冰箱冷藏過夜。
5第二天一早，切姜，倒水入鍋，一起燒開。
6放入洗凈的口蘑。燒開。
7一碗熱乎乎的牛肉湯就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按個人口味加鹽……
主料牛骨輔料蔥、姜、蒜。香料桂皮、大料、花椒。
調料鹽、料酒、醬油、食用油。
1、牛骨洗凈後斬成塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加水，入蔥姜蒜、香料包。
6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。
7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。
提示：1、燜燒牛骨要用溫水，否則影響口感。
2、注意鹽要後放，否則同樣影響口感。
主料：牛骨1600克,牛排500克
輔料：芝麻5克調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬呈乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開。
3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最後的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。
㈣ 牛骨頭怎麼燉 牛骨頭怎麼燉好吃
1、料：牛頸骨700g 。
輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。
牛骨湯的做法：牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋；會煮出很多血沫；撈起過清水洗凈瀝干；砂鍋里入適量清水，把薑片，牛骨入鍋；加入一湯匙醋，大火煮開，轉小火煲約3小時左右；煲好後加適量鹽調味；喝湯時放點香菜末。
2、材料：牛骨、生薑、白鬍椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿卜、食用油、洋蔥、鹽、香菜。
准備好食材。砂鍋中燒水。另起一個鍋，冷水放入牛骨煮沸焯水。撈出洗干凈，牛骨湯的做法；放入砂鍋中加生薑、白鬍椒、香葉。小火慢燉一小時。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿卜。再起一個鍋倒入食用油燒熱，加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續燉2小時以上。燉好根據自己口味添加鹽和香菜即可。
3、主料；牛骨一塊、蔥、姜、蒜適量花椒適量大料適量肉蔻適量香葉適量醬油、鹽適量。
燉牛骨的步驟；大蔥取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，將准備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料准備好，湯鍋准備好涼水，將洗凈的牛骨放入涼水中，煮開，撇凈血水，將蔥姜蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。
㈤ 牛骨頭燉什麼好吃牛骨頭燉什麼最好吃
1、蘿卜，牛骨頭非常適合與蘿卜一起燉湯喝，蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。其次蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
2、枸杞、西洋參，牛骨頭湯中還可以放入一些保健葯材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
3、蓮藕，其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
㈥ 牛骨頭做法 牛骨頭怎麼做好吃
1、牛骨冷水下鍋焯水，水沸後再煮2-3分鍾，因為牛骨比較厚實，煮久些才能徹底去血水。
2、電壓力鍋插上電源，逆時針旋轉解鎖扭扣，確保是解鎖狀態。
3、再按下這個銀色按鈕就能開蓋。
4、焯過水的牛骨洗凈，放入精鋼球釜內膽里，加入水沒過牛骨，放入薑片。
5、蓋上蓋子，確保扭好鎖鍵。
6、一小時後牛骨湯已經熬好了！奶白色的湯。
7、取了一塊牛骨用牙測試壓制過的牛骨，已經能輕易咬斷。
8、牛骨關節還有很多筋，這個是浸泡一小時後的狀態，把筋都泡發了，很濃膠原蛋白。
9、做好的牛骨湯我把它冷藏了一晚，第二天才做羅宋湯。看看湯已經結塊，像布丁，多濃稠的湯啊！如果覺得太濃稠可以兌點水，或者直接分成塊放入冰箱冷凍保存，以後做湯就能加些水用。
10、准備番茄醬，紅蔥頭切碎，番茄、胡蘿卜、土豆去皮把番茄、胡蘿卜、土豆切成塊狀，放入精鋼球釜內膽里，胡蘿卜和土豆可以稍微切大塊一點，可以耐火些。
11、用快速脫骨模式17分鍾。
12、在一個不粘鍋里融化黃油。
13、放入切碎的紅蔥頭，把它爆香成金黃色，然後熄火備用，如果油多可以濾出。
14、湯已經做好了，把土豆和胡蘿卜撈出來，剩下番茄在裡面，然後加入炒過的紅蔥頭和九層塔，也可以用羅勒葉，它的特色香味和番茄味很搭，如果沒有就省去。拌勻後用攪拌機把湯和食材攪爛。
15、把攪爛的湯過濾一下，如果用的是破壁機可以忽略過濾。
16、加入番茄醬拌勻。
17、可以加入冷凍青豆配色，加入鹽，明火煮沸即可，最後試味調整酸鹹度。
㈦ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
主料main
牛骨半根3人份
輔料others
食鹽少許醋1勺姜適量料酒10毫升小蔥適量牛奶少許
牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML
步驟step
2
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
步驟step
3
加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可