1. 怎麼煮茶雞蛋才能好吃
茶葉蛋，有人只用茶葉有人直接煮，都不對，教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。雞蛋作為早餐首選，其中煮雞蛋最受歡迎，買早餐的時候都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，賣得最快的永遠是茶葉蛋，茶香味掩蓋了雞蛋的腥味，讓雞蛋瞬間好吃百倍，很多人可能不愛吃雞蛋，但卻獨愛茶葉蛋。小編也非常喜歡吃茶葉蛋，既能當早餐又能當零食，餓了隨時吃一個，解饞又頂飽。現在雞蛋價格這么實惠，我這邊雞蛋才2.8元一斤，自己在家做茶葉蛋最合適不過了，外面賣2-3元一個，如果買2個茶葉蛋都能買一斤雞蛋了，大家當地雞蛋什麼價格呢？
昨天煮了一鍋茶葉蛋，得到家人一致好評，特別是我媽超級喜歡吃，是不是媽媽們都愛吃茶葉蛋呀？今天就和大家分享下茶葉蛋的秘製做法，學會這樣做香濃入味，比賣的更好吃。說到煮茶葉蛋，有人要麼只加茶葉，要麼直接下鍋煮，卻總是做不出外面賣的味道，其實這樣做都不對，教你正確做法，3分鍾就學會，入味又好吃，我也是跟做大廚的叔叔學的，一起來看看具做法吧。
大廚教你茶葉蛋正宗做法，3分鍾學會，香濃入味，比賣的更好吃！
茶葉蛋需要准備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
剝開一個看下，蛋殼超級好剝，雞蛋入味十足，實在太下飯了，每次都忍不住吃上兩個，好吃到停不下嘴。一家三口，一頓就吃掉了8個，茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。家常茶葉蛋的做法就分享到這里了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有煮茶葉蛋的小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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2. 茶葉雞蛋怎麼煮好吃
茶葉蛋屬於小吃菜譜之中，主要原料是茶葉和雞蛋；工藝方法是用來煮，製作上簡單的。那麼，茶葉蛋怎麼煮好吃呢？下面來了解一下。
1、需要將雞蛋洗干凈了，清水放進鍋內，等到水開之後將煮上八分鍾之久。之後撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂縫。
2、將鍋內重新再放上水，燒開之後將調料以及茶葉和紅茶一起倒入鍋內進行煮。
3、等到水開之後，放入敲碎的雞蛋在果內，在將鹽、老抽、冰糖，煮上五分鍾之久。關火，蓋上蓋子，浸泡上15個小時之久。
4、等到15個小時之後就會煮好茶葉蛋了，其色靚味美。
1、需要將雞蛋洗干凈了，清水放進鍋內，等到水開之後將煮上八分鍾之久。之後撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂縫。
2、將鍋內重新再放上水，燒開之後將調料以及茶葉和紅茶一起倒入鍋內進行煮。
3、等到水開之後，放入敲碎的雞蛋在果內，在將鹽、老抽、冰糖，煮上五分鍾之久。關火，蓋上蓋子，浸泡上15個小時之久。
4、等到15個小時之後就會煮好茶葉蛋了，其色靚味美。
3. 茶葉蛋怎麼煮好吃入味
茶葉蛋是很多人喜歡的早餐品種之一，早上剝開熱騰騰且香氣濃郁的茶葉蛋，配以稀飯或豆漿，那感覺，一早上都充滿了能量。那麼，早上有的時候懶得出門買早點，特別是星期六、星期天早上的時候，不想出門，就想在家呆著，但又想吃上一顆茶葉蛋，怎麼辦呢？當然是自己在家裡煮茶葉蛋了！煮茶葉蛋的做法並不難，難的是茶葉蛋怎麼做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大廚的茶葉蛋正宗秘方。
1、食材
雞蛋6-10個左右（個數盡量別太多，能在兩天內吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。
2、做法步驟
(1)、將雞蛋洗干凈，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鍾左右。
(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、將准備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋里。
(4)、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。
(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鍾左右。
(7)、再加上一勺子鹽煮5分鍾左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。
3、注意事項
(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。
(2)、五香粉可放可不放，根據個人口味而定。
4. 怎麼煮茶葉蛋好吃
第四步：蓋上鍋蓋開始煮雞蛋，雞蛋煮熟就成了茶葉蛋了。煮熟之後關火把茶葉蛋放在鍋里泡上一個小時入味。
色香味俱全的茶葉蛋就做好了。別看步驟很少，茶葉蛋的好味道可是一點都沒偷工減料。快學起來吧！
5. 怎麼樣煮茶葉蛋才好吃
茶葉蛋的食材用料
雞蛋8個，紅茶1包，桂皮1段，花椒1克，八角2個，香葉2片，精鹽3湯匙，白糖4湯匙，老抽3湯匙。
茶葉蛋的做法步驟
1.雞蛋洗凈冷水下鍋，水開後轉中火煮5至7分鍾關火。
2.雞蛋撈出，用冷水沖至微涼。
3.把雞蛋殼輕輕敲碎，使雞蛋四周均有裂縫。
4.重新加入沒過雞蛋的清水，加入紅茶、桂皮、花椒、八角、精鹽、白糖和老抽。
5.大火煮開後轉中火，煮約25至30分鍾；期間上下翻動雞蛋，使雞蛋均勻入味。
6.關火後，繼續浸泡在茶葉汁里約4小時以上再吃。
6. 茶蛋怎麼煮好吃又有味道
食材：雞蛋：8個、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、鹽、生抽、老抽：適量。
方法/步驟：
1、首先第一步就是把雞蛋多泡洗幾遍，因為它的表面有糞便雜質，在淡鹽水中浸泡5分鍾，然沖洗更換水，加上一勺鹽，大火煮開後小火煮5分鍾，然後放冷水裡激一下。
7. 怎樣煮茶葉雞蛋好吃
記得小時候不愛吃雞蛋，特別是白煮的雞蛋，勉強能吃下點蛋白，蛋黃在我眼裡是「恐怖"的存在，又腥又干又無味 ，絕對是不吃的。直到接觸到「茶葉蛋」這么個存在，才忽然變得和雞蛋親密起來，吃著吃著，便慢慢接受了雞蛋的味道，竟什麼樣的雞蛋都愛吃了。
不過，最愛的還是茶葉蛋的這抹獨特的茶香混合五香、醬香的濃郁味道，怎麼吃都是吃不膩的。早年間，都是外頭買著吃，自從自己喜歡上製作美食後，嘴也變得挑剔起來，開始嫌棄買的味道，有的不夠入味，有的不新鮮，有的連皮都很難扒拉，怎麼都比不上自己做的強。
茶葉蛋製作看似簡單，也是有秘訣的，這也正是同樣都是茶葉蛋，卻存在味道差距的原因所在。不管是茶葉的選擇、下鍋的時機，以及怎麼樣讓雞蛋易剝不粘殼，色澤漂亮更入味都是有講究的，哪怕是雞蛋的清洗，也有小竅門呢。
把簡單的東西做好來，其實是最不容易的。話不多說，下面，咱們就一起來分享一下這個茶葉蛋的做法，按照步驟做，保管個個香濃入味，殼易剝，比買的強。
——【五香茶葉蛋】——
【食材】：雞蛋，紅茶，八角，小茴香，香葉，花椒，桂皮，生抽，老抽，冰糖。
【製作過程】：
一、清洗雞蛋。
洗雞蛋不宜用冷水，冷水會導致雞蛋靠外殼部分收縮，內部形成真空區域造成內外壓差，反而更容易讓外殼上的細菌進入雞蛋內部，最好是用40-45度左右的溫水，加少許鹽化開，輕輕擦洗。
二、煮雞蛋
清洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入適量的水，一勺鹽，水燒開後轉中小火煮5分鍾即可。
（加鹽本身有殺菌的作用，而且蛋殼也不容易煮破。）
三、備料
煮雞蛋的同時，我們准備好五香料以及茶葉。
（煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發酵茶，性溫，不傷胃。如果用綠茶煮，會有少許苦澀的味道，色澤也不及紅茶來得好，而且綠茶性寒，對胃的刺激也比較大。）
四、過涼
把煮好的雞蛋撈出過下涼水。
（過涼的目的是讓蛋膜遇冷收縮，形成一定的空隙，從而使雞蛋殼變得很容易剝。）
五、敲擊裂紋
把過涼的雞蛋挨個敲出裂紋，可以徒手敲擊，數量多的話也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器里晃動容器互相撞擊。裂紋敲多一些，細碎些，更容易入味。
六、煮香料
在敲雞蛋的同時，鍋里燒一鍋水，先把五香料下鍋燒開再煮5分鍾，充分煮出香味。
七、燜煮入味
把雞蛋放入砂鍋，倒入煮開的五香汁，此時再下入茶葉，鹽，生抽，老抽以及少許冰糖。大火煮開，蓋上砂鍋蓋繼續煮15分鍾，關火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。
（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。）
按照以上7個步驟，一步步來，保你做的茶葉蛋個個濃香入味，殼易剝。吃過自己做的，你也會嫌棄買的茶葉蛋啦~！不信，你就試試