『壹』 野蔥涼拌做法大全
野蔥油辣子
昨晚上看書，看到一個愛情故事叫《十年一碗銷魂面》，這個面的重要調料就是野蔥油辣子。不過最後男女主角像生活中的很多情侶一樣淡了、分開了。
和我家大爺回老家，挖了好大一把野蔥。香死人了，不做點油辣子，更待何時。好香、下面、下飯、下包子、下饅頭......無法表達它的好
用料
干辣椒 40g
生薑 適量
大蒜 適量
花生 適量
芝麻 適量
鹽 適量
花椒 適量
野蔥 一大把
野蔥油辣子的做法
生薑，大蒜剁碎。花生拍碎。（花生用菜刀拍的感覺最香了）所有原料放入碗里混合
『貳』 大蔥的蔥葉怎麼做好吃
蔥葉醬豆腐
材料
蔥葉，豆腐，豆瓣醬，鹽，澱粉
做法
1、鍋里放油，加豆瓣醬爆鍋。
2、添半碗水，燒開了，下豆腐塊，燜3分鍾。
3、加蔥葉、鹽，最後用澱粉勾芡就可以了。
『叄』 大蔥葉怎麼做好吃
大蔥葉，主要是嫩葉，洗凈，切碎，可以放點味極鮮涼拌一下，拌的時候可以放點蝦皮，味道會很不錯
『肆』 純大蔥葉子怎麼做好吃
主料：大蔥葉30g；輔料：油適量、鹽1/4勺、味精1/4勺；涼拌大蔥葉步驟；1.大蔥葉洗凈瀝干水分；2.切成小段；3.撒入鹽；4.撒入味精，滴幾滴香油；5.用手抓勻即可，不要用力過大；6.盛出裝盤；小貼士：拌大蔥葉子的時候手的力道要適中不能用力過度，否則大蔥就被抓碎了，滴入幾滴香油味道更好！
『伍』 大蔥葉腌制方法
蔥作為調味料，是家家戶戶必備的食材，北方人習慣，做菜都要放點蔥花，不僅菜色看起來更加的漂亮，增加食慾，菜的味道也非常好，增色提香，加蔥和不加蔥絕對不一樣。同時蔥葉中含有非常豐富的維生素A、C以及鈣，不論是對於老人還是兒童，適當的食用都是非常好的。所以，無論是大蔥還是小蔥，我家一年四季都不斷，除了做調味料，蔥入菜也是非常鮮美的，北方人尤其喜歡蘸醬菜，沒有蔥的蘸醬菜啥味道都沒有，有了蔥，多吃一碗飯不是事兒。
【咸蔥葉】所需食材：新鮮的蔥葉1把；鹽適量；蘑菇粉適量；小米椒1個。
做法及步驟：
新鮮的蔥葉切下來，去掉尾部。這是今天早上買的香蔥葉子，特別新鮮，一刀切下來這么多，洗一洗，直接用來腌制小鹹菜了。
反復清洗干凈，淡鹽水中浸泡10分鍾，然後再反復清洗干凈，控凈水分或者用廚房紙擦掉蔥葉上的水分。
將蔥葉切成小段，放入容器中，撒些鹽，然後用筷子拌勻，腌制2~3分鍾就好。
小米椒清洗干凈，切碎，拌在蔥葉里特爽口開胃，不能吃辣可以不放。吃之前加點蘑菇粉，沒有蘑菇粉的加點雞粉拌勻，什麼都不加也很好吃。
1、蔥葉因富含維生素A原，千萬別輕易丟棄，如果沒有更好的吃法，不妨試試這道東北的小鹹菜，超級好吃哦！
2、鮮蔥葉要及時吃，蔫了癟了老了不但沒有營養也不不好吃了。
『陸』 涼拌洋蔥怎麼做
洋蔥最過癮吃法，我家一周吃5次，每次都不夠吃，清脆爽口又減脂，太下飯了。
洋蔥是一種我們平時生活中常吃的蔬菜，其肉質比較柔嫩，汁水含量豐富，洋蔥相比較其它的蔥辣味較淡，既可以生食也可以炒熟吃，而且洋蔥能起到減肥的作用，主要是因為其幾乎不含脂肪，而且是一種熱量低、纖維高的蔬菜。
平時做蛋炒飯或者炒麵的時候，加入適量的洋蔥絲爆香再一起同炒，炒出來的面能增加不少的香味；新買來的食用油或多或少都有油腥味，把食用油倒入鍋里，切入一個洋蔥絲，小火慢慢熬，把洋蔥絲熬至金黃撈起棄之，這樣熬出來的油有濃濃的蔥油香，用來拌面炒菜都非常的噴香。
洋蔥我最喜歡做成洋蔥炒雞蛋，但是這種做法比較油膩，不利於想減肥減脂的人吃，最好的做法就是涼拌洋蔥。涼拌洋蔥怎麼做既入味好吃又少油健康呢？其實做法非常簡單，幾分鍾就能搞定，做出來的洋蔥甜中帶著點微辣，非常的清脆爽口又下飯，准備的主要食材有洋蔥、青椒、蒜等，現在把我的做法分享給大家。
原料
洋蔥1個，紅椒1個，蒜5瓣，蔥3棵。
調料
生抽、陳醋、鹽、白糖、香油各適量。
做法
第一步：把洋蔥剝去外面的老皮，切頭去尾把它切成絲，切好放大碗里備用。
第二步：把紅椒切圈，切好放入洋蔥的碗里，蒜切成末，切好也放一起，蔥切去蔥白，留下蔥葉切蔥花備用。
第三步：再調一碗醬汁，碗中倒入兩湯勺陳醋，生抽、香油各一湯勺，鹽、白糖各一小勺，然後用勺子攪拌均勻。
第四步：把調好的醬汁倒入洋蔥里，用手輕輕地抓拌均勻，抓拌三分鍾使洋蔥入味，最好戴上一次性手套抓。
第五步：把抓拌好的洋蔥放入盤子里，再撒上一些蔥花即可享受美食了。
涼拌洋蔥做好了，做法簡單兩分鍾就能學會，這樣做的涼拌洋蔥清脆爽口非常的下飯，微辣中帶著清甜，少油健康，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：切洋蔥容易把人的眼睛辣得流眼淚，教你兩個簡單又有效果的方法，首先把洋蔥放冰箱提前冷藏兩個小時，然後再拿出來切就不會辣得流眼淚了；另一種方法是把洋蔥切兩半放入鹽水裡浸泡10分鍾，再切成絲就不辣眼睛了
『柒』 涼拌蔥油的做法，涼拌蔥油怎麼做好吃，涼拌蔥油
蔥油
大蔥 2棵 紫洋蔥 1枚 油 200ml
蒜 2瓣
蔥油的做法
1 大蔥切段。洋蔥切小塊。蒜拍破。加入洋蔥可以使氣味更加辛香。根據不同的菜餚，也可以用香蔥代替大蔥。 2 炒鍋注入200ml油，小火加熱至3成熱。
3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至蔥色變成金黃色，濾渣取油即可。
美食背後的故事
蔥油的香氣非常濃郁，可以為菜餚增香。魯菜名吃蔥燒海參就離不開蔥油，本幫菜中的蔥油海蜇，做得好吃與否也全賴最後那一勺蔥油。用同樣的方法也可以製作蘑菇油。
小貼士
也可以用香蔥製作
蔥油
主料
蔥250g 紅蔥頭3-4個
輔料
玉米油300ml
蔥油的做法步驟
1. 蔥摘好洗凈，放通風處晾乾；
2. 晾乾的蔥切成小段，紅蔥頭切成小片；
3. 油稍熱就把切好的2料放進去；
4. 中火一直熬到蔥葉發焉，顏色微黃，最後轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油即可。
小貼士
1．可以都用蔥或者都用紅蔥頭，沒有紅蔥頭，可以用紅洋蔥代替；
2．洗干凈的蔥最好盡可能的瀝干水分；
3．不要選用本身有濃烈香味的油，會掩蓋蔥油本身的香味，比如花生油；
4．中途最好適時攪拌，讓所有的蔥都能受熱均勻；
5．千萬不要蓋蓋子，過程中產生的水蒸氣會滴到鍋里炸開；
6．操作中油煙很小，開抽風機就可以了；
7．做好的蔥油密封放在乾爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都還是非常香的。