⑴ 糯米飯怎麼炒才好吃 糯米飯如何炒才好吃
1、用料：糯米電飯煲的量勺6勺、臘腸2條半、肥瘦豬肉150克、蝦米75克、瑤柱50克、香菇10朵、蔥1根、香菜2根、干蔥頭1大個。
2、糯米加夠水，至少泡三個小時以上。
3、把蝦米、瑤柱、香菇洗干凈，分別用碗泡上。
4、三個小時以後就可以把米撈起來，放到一邊晾。
5、用來浸泡蝦米香菇瑤柱的水不要倒掉，用個盤子裝起來備用。
6、干蔥頭要買這種炒起來才香。
7、在糯米晾乾水分的同時，把所有材料切成小丁。
8、起鍋燒油先把半肥瘦和臘腸放到鍋里煸香。
9、再把蝦米，香菇，瑤柱倒下去，炒出香味，再放些糖、鹽、蚝油、生抽，各小許調一下味。
10、炒好就可以裝盤放一邊備用。
11、起鍋燒油，把干蔥頭放到鍋里爆香。
12、把晾好的糯米放到鍋里翻炒。
13、大火把糯米炒干，開始有一點黏的時候就要改中火加水，那水我就用泡香菇蝦米瑤柱那些水，加水時那水沿鍋邊溜就可以，一次不要加太多，加完水後馬上加鍋蓋燜8～10秒再繼續翻炒，這樣重復5～6次時間約15～18分鍾左右。
14、炒熟了的糯米把剛先炒好的配料加進去。
15、翻炒均勻，再倒入蔥花香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
⑵ 炒糯米飯怎麼炒好吃 炒糯米飯如何炒好吃
1、材料：糯米500克、黑豆30克、廣式臘腸3根、栗子50克、蜜棗5顆、紅棗10顆、紅蘿卜100克、小蔥0克、冬菇30克。
2、糯米浸泡至發透，最好是提前一晚就泡上，臘腸切片，冬菇泡發切片，黑豆泡發，紅蘿卜切粗條，紅棗，蜜棗去核，蔥切段，栗子去皮洗凈。鍋內不放油，開始炒糯米。炒至糯米乾爽，炒的時候，記得鍋一定要燒熱些，這樣炒的時候才不會粘鍋，看中間，不會粘的是吧。糯米炒的微微發黃時，盛出備用。
3、繼續熱鍋涼油，把蔥段，紅蘿卜，香菇放入煸炒出香味。然後把餘下的食材都放入鍋內炒勻，然後把炒香的糯米放入鍋內，加入適量的開水，放入適量的鹽，糖調味，這個飯是咸甜口的，所以糖的量要比鹽多些，大概是1：2的份量吧，如果不愛吃太甜的，那就少放。水量不要太多，然後蓋上蓋子開始燜飯。記得不時地轉動一下鍋子，讓它均勻地受熱。
⑶ 怎樣炒糯米飯簡單又好吃
材料
主料：糯米1斤
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么？)，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免
⑷ 怎麼做糯米飯好吃
赤豆糯米飯
食材：赤豆1小把、糯米1斤、豬油1勺、開水適量；
具體步驟：第一步，將赤豆用水淘洗干凈，加適量的清水，浸泡24個小時；赤豆偏硬，而且難熟，所以一定要提前浸泡好；
第二步，將糯米淘洗干凈，瀝干水分，備用；
第三步，鍋中放1勺豬油，用油溫稍稍化開；
第四步，將瀝干水的糯米放入鍋中，用中火翻炒出裡面的香味，喜歡鹹味的，還可以加少許的鹽；
第五步，將炒好的糯米放入雙喜高壓鍋中，加入提前浸泡好的紅豆，比米飯略高的清水，用筷子攪拌均勻；
第六步，開大火，燜煮十幾秒左右就會上汽，然後立即調成小火，燜1~2分鍾，關火後，繼續燜幾分鍾，出鍋後就可以直接食用啦。
赤豆糯米飯美味的烹飪技巧：1. 赤豆提前要提前浸泡24個小時，因為糯米易熟，未浸泡過的赤豆，吃起來感覺硬硬的；2. 多加一步：糯米不需要浸泡，直接加1勺豬油，用鍋炒出香味來，這樣比直接下鍋煮，口感和味道都好很多。而且這樣煮出來的糯米飯粒粒分明，層次分明；
⑸ 糯米飯怎麼炒才好吃
⑹ 炒糯米飯怎麼做好吃簡單
糯米 250克
冬菇 6朵
臘腸 一條
蝦米 20克
魷魚干 一小隻
醬油 少許
油 少許
做法步驟
1、先把干貨用水泡開(泡好後的水要留著用來炒飯）
2、糯米泡30分鍾左右
3、把泡好的材料和臘腸一起全部切小丁
4、泡好的糯米瀝干水
5、鍋里放少許油，把材料全部倒進去炒香
6、把糯米倒進去，一邊炒一邊一點點的加水
7、(可以先加完泡香菇的水！不夠再加清水）一定要一點點的加，不要一次放太多了
8、一直加水，一直炒，
9、炒至米粒完全透明，熟透了！再加少許的醬油炒拌均勻
10、這樣的一碗顆粒分明，香噴噴的生炒糯米飯就好了！
1/泡完食材的水用來炒飯會更香！2/水一定要一點點加慢慢的炒！想要吃好吃的可一定要有耐心哦！
調味料：生抽1匙，蚝油1匙，鹽5克，花生油3匙，料酒1匙，蒜蓉、薑蓉少許。
做法：
1、把糯米用清水浸泡2個小時以上，浸泡時間越長，炒的時間越短，最好加入幾滴米醋，加速軟化。
2、把冬菇用水發開，清洗干凈，然後切成粒狀，蝦仁用水軟化，切粒狀。
3、臘腸切成細粒狀，紅蘿卜也切成小粒，花生仁搗碎。
4、把浸泡好的米瀝干水，加入少許鹽和花生油備用。
5、大火起鍋，加入少許花生油，五成熟加入蒜蓉和薑蓉爆香，先把蝦仁入鍋翻炒，濺入料酒去掉腥味，再加入臘腸翻炒至出油，加入冬菇，繼續翻炒，冬菇香氣出來起鍋。
6、洗干凈鍋，重新加入花生油，至六成熱，加入糯米不斷翻炒，調節火至中火，翻炒3分鍾後，濺入少許熱水，繼續翻炒，每隔3分鍾濺入熱水，重復3到4次，翻炒至米發出響聲並變透明。
7、把配料入鍋和糯米一起翻炒，加入鹽少許，生抽、蚝油、花生仁、蔥花、紅蘿卜粒翻炒均勻，即可上碟。
⑺ 糯米飯要怎麼炒的好吃
香炒糯米飯的做法
步驟
1
准備好主材料。
2
500克的糯米。
3
將糯米淘洗凈，入電飯煲，加入清水。起動煮飯鍵至結束。（水的份量剛好蓋過糯米的量）
4
將所有配料洗凈切好備用。
5
碗里加入胡椒粉，3大勺生抽，雞粉、香油拌勻成調味汁。
6
上鍋入少許油，加入切好的臘腸拌炒至半熟。
7
再加入蝦仁拌炒均勻。
8
再加入洋蔥拌炒均勻。
9
放入適量的鹽炒至所有材料熟透。
10
炒熟後盛起備用。
11
最後鍋里再入少許油，將香菇炒至干身後，加入適量的生抽拌炒至熟。
12
加入熟糯米飯拌炒開。（此刻轉細火）
13
再加入所有配料炒均勻。
14
最後加入適量的調味汁拌炒均勻。
15
將切碎的芹菜蔥放入炒熟後關火完成。
16
成品。
⑻ 香炒糯米飯的做法
香炒糯米飯的做法
准備材料：
1、蔥段少許，切成長度為2厘米的小段，蔥白也用。
2、選用個頭較大的蝦米，泡洗干凈，等待備用。
3、臘腸一根，切成小粒。
4、花生米碾成小粒，但注意不要碾成粉末哦~
5、香菜洗干凈，切段備用。
6、糯米飯事先用電飯煲煮熟，如果想增加糯米飯的米香，可以按7:3的比例混入少量大米。
製作步驟：
1、熱油爆香蔥段，但不宜時間過久。
2、加入蝦米，爆炒至聞到蝦米變成金黃，聞到蝦米的香味。
3、加入臘腸繼續爆炒，炒至臘腸約七成熟。
4、放入煮好的糯米飯，翻炒，直至所有材料和糯米飯都均勻混合。
5、所有材料都快熟的時候，加入香菜拌炒。
6、最後放入少許醬油，增色增味。
7、美味的炒糯米飯完成~
話說，炒糯米飯好吃，但也不要吃撐了。萬一吃完遇到不消化的情況，可以把大蒜拍碎了煮水來喝，連蒜帶水一起吃進去來化積食。
另外一種做法，
炒糯米飯
原料：糯米、香菇、蝦米粒、干魷魚、花生、鹽、生抽、蔥花。
做法步驟：
第1步、糯米用清水提前浸泡，可提前一晚。
第13步、成品。
⑼ 糯米飯怎麼炒
炒糯米飯需要的製作材料有：
主料：糯米500克，臘腸1根，洋蔥15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克。
調料：雞精1/4小匙，蔥5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。
炒糯米飯的做法步驟如下：
1、 糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鍾；
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鍾，洗凈並重新用少量溫水浸泡約30分鍾（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎；
3、 鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；
4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味；
5、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟）
6、將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
⑽ 糯米飯怎麼炒好吃 各種配菜都不能少
首先來看下糯米飯怎麼炒好吃：
材料：
豬肉，糯米飯，香菇，魷魚干，胡蘿卜，青豆，鹽，料酒等
步驟：
1准備食材
2將豬腿肉分開肥瘦肉，切塊，將肥肉放鍋里，開中小火
3煸出油
4將香菇切丁
5將魷魚干切丁
6將胡蘿卜切丁
7將香菇放入油鍋里炒出香味
8放入瘦肉和魷魚干翻炒
9加入剩餘配料
10翻炒均勻
11加少許水，加蓋小火燜5分鍾
12倒入糯米飯
13攪散，加蓋小火煮5分鍾
14烹些料酒，翻炒均勻就可以出鍋開吃了喔
以上主要介紹了糯米飯怎麼做好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關於糯米飯的相關知識。
簡介
糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。上海流行糯米飯團加油條當早餐，粢飯是上海傳統早點。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。