『壹』 盧躉魚怎麼做才好吃，家常做法，要簡便的。
材料
鱸魚1條、薑末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、薑片、鹽、蒸魚豆鼓汁
做法
1、鱸魚在外處理干凈，在魚身上斜刀劃兩個刀口，在魚頭處用刀背敲下一哈，這樣魚好趴起，先用鹽、料酒、大蔥、薑片碼味20-30分鍾，這樣魚肉進味。
2、甜椒洗凈取出粒（留點甜椒切絲）
3、甜椒劃成三塊放在盤子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上薑末，再把魚放在甜椒上（碼味的姜蔥片不要），再淋上蒸魚汁、少許甜椒絲和大蔥絲一小半。
4、蒙上一層保鮮膜在盤子上，水開了上籠蒸10分鍾即可，看見魚眼發白往外凸就熟了。
5、端出把保鮮膜取了，把剩餘的甜椒絲和蔥絲放上，再淋上熱油即可
豆瓣醬燒鱸魚
材料
鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。
2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋里再放少量油，下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
蔥油鱸魚
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鍾。
2、蒸鍋水開後，蒸8-10分鍾（注意超時口感不佳）
3、蒸好後，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據個人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
『貳』 清蒸蘆薈魚的做法大全
魚味道鮮美，而且營養價值極高。它的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而且屬於優質蛋白，人體吸收率極高。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效的預防骨質疏鬆症。因此可以和其他食物葷素搭配著經常做給孩子吃，這樣營養吸收效果會更好。
下面給大家分享一種清蒸魚的做法；
1、鱸魚一條，內臟和魚鱗一起去除干凈。
2、兩面打「一字花刀」，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽料酒食用油腌制20分鍾，食用油可以鎖住魚肉本身的水分。
4、蔥白段和姜分別切成絲，然後將蔥姜絲碼在魚肚裡和上面。
5、水開上鍋，一斤多一點的鱸魚，大火只需蒸六分鍾，關火。然後利用火的余溫燜五分鍾
。
6、夾去蔥姜絲，淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細蔥絲兒。
7、另取鍋熱油，待油熱後，趁熱澆在細蔥絲上。
8、點綴香菜和紅椒圈，就可以上桌啦！
『叄』 盧魚怎麼做好吃
清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸制的魚類。因為鱸魚不僅營養豐富、沒有小刺，而且肉質鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要。
一般1斤重的鱸魚，大火蒸制8分鍾左右就可以了（從上汽開始計算）。這個時間還稍有差異，因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區別，所以再要精準的時間，就要至少真的自己做一次，然後根據實際情況調整了。
第一步：准備鱸魚一條（約有1斤左右），里外清洗干凈，脊背上改兩刀（這一步，是為了讓鱸魚蒸的時候更容易熟，不會因為脊背肉多影響時間），再准備生薑蔥備用。
第二步：先把鱸魚肚子里塞點薑片、蔥段，准備一個盤子，再放一些蔥段在盤子里；然後放入鱸魚（最好擺個造型，這樣較為好看），鹽、雞精和味精，均勻撒在表面，再在鱸魚上面放入切好的姜絲和蔥段，蒸鍋的水燒開之後把鱸魚放進去，等上汽後蒸制7到8分鍾。
第三步：蒸制的過程中，可切三絲（生薑絲、蔥絲、紅椒絲），最好切得又細又均勻，這樣不僅能提香，還能起到美觀的作用。蒸好之後把盤子里的水倒掉，薑片、蔥段都去掉，撒上切好的三絲，用燒好的熱油淋在上面，輕輕爆一下，激發香味，之後再淋點生抽，蒸鱸魚完成，即可食用啦。
烹飪小貼士：1、其實鮮活的鱸魚蒸好是不會很腥的，要注意的是盤子里的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉。如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然後再放進去蒸。2、魚的重量和時間的關系：一斤左右的鱸魚蒸8分鍾左右；一斤半左右的蒸9分鍾；一斤半-2斤的鱸魚蒸10分鍾。3、蒸魚的時候一定要等到蒸鍋水開了，上汽之後再將魚放入。
大家都喜歡吃哪種魚呢？我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類。
『肆』 小鱸魚怎麼做好吃
你好朋友
清蒸鱸魚寶寶健康食譜
用料：
鱸魚一條；蒸魚豉油適量；料酒適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；油適量
做法：
參考月齡：12月以上
食材准備：鱸魚1條、蔥2段、香菜1根、生薑20g、料酒5g、食用油10g、鹽少許、蒸魚豉油少許
烹飪時間：30分鍾
難度分析：初級
鱸魚除內臟，刮干凈鱗片，清洗後斜切十字花刀。
生薑去皮切片，蔥洗凈切段。
將料酒塗抹於魚身，正反兩面都塗抹均勻。
將鹽均勻的撒在魚上，也是兩面都抹勻，然後輕拍讓其入味。
在盤底鋪上薑片和蔥段。
將魚放在鋪滿蔥姜的盤上，上面再放一層薑片和蔥段，腌制15分鍾左右。
取4支筷子架在盤子上，將腌制好的鱸魚放在筷子上。
這一步是重點啦，架上筷子能讓鍋內的水蒸氣對流，魚熟的更快、味道也更好！
蒸鍋內放水，待水開後，將魚連同碟子一起放入蒸鍋。先大火蒸8分鍾，然後小火燜2分鍾。
趁蒸魚的空閑時間，把蔥姜切絲，香菜切段備用。
蒸魚豉油淋在蒸好的魚上。
撒上切好的蔥絲姜絲。
平底鍋燒熱，倒入適量油，燒至冒青煙，然後將熱油淋在魚身上。
出鍋後，撒上香菜裝飾一下就可以開吃啦！寶寶吃的時候要大人監護、小心魚刺哦！
紅燒鱸魚
用料：
鱸魚1條；姜若乾片；蔥1根；蒜1瓣；老抽勺；鹽克；料酒勺
做法：
嗷嗷待宰的新鮮鱸魚，背上劃刀口，鹽腌制放冰箱待用～小寶貝，今天是逃脫不了被吃的命運啦！用鹽腌制可有效防止在油煎時魚肉散架～
准備好輔助食材～
熱鍋熱油～可防止煎魚時魚肉散架
油熱後放入鱸魚炸，不要翻動魚身，可移動鍋身把魚頭魚尾的地方炸透～大約一分半鍾，一面炸透後輕輕翻面～
用同樣的方法炸另外一面～
兩面都炸酥後可自由翻動魚身～欠火候的地方可補炸～
先給少許薑片～
再給小米椒～
均勻放入料酒～
均勻放入鎮江香醋～
給糖～
給生抽～
放入適量涼水～
涼水大概沒到魚肚的位置～
先放入蔥白，大火，蓋上鍋蓋收汁～
收汁差不多後，放入剩餘蔥段，關火，出鍋！！盡情享受美食吧！魚寶寶，本寶寶來啦！
飯店口味的清蒸鱸魚
用料：
鱸魚500g一條；蔥適量；姜4～5片；鹽2克；料酒2匙；油2匙；蒸魚豉油2匙
做法：
鱸魚處理好後洗凈並且瀝干水分。在魚肚皮上劃兩刀以便入味，並用鹽抹遍魚身。
部分材料～
將薑片一半切為姜絲，將蔥一半切成蔥末。
將一半薑片和蔥末鋪在盤底，在魚肚子里放點薑片，然後在魚身上淋點料酒，最後在魚身上放薑片和蔥段。
將盤子放入蒸箱，選擇蒸魚模式，100℃，13分鍾～
（ps:沒有蒸箱用鍋也是一樣噠～）
待蒸完後，倒出盤中的湯水，再將姜絲和蔥末撒在鱸魚上。
最後在魚身上澆上七成熱的色拉油，再淋上蒸魚豉油～再放上香菜做裝飾就好啦～
紅燒鱸魚
用料：
鱸魚一條；青蒜若干；老抽若干；生抽若干；鹽若干；白砂糖若干；料酒若干；西紅柿一個
做法：
鱸魚洗凈
煎魚
紅燒，水燒開後放入一個切碎的小西紅柿，這樣吃起來口感略微有點酸甜，比放醋形成的酸味要更好吃。
撒青蒜出鍋~~
清蒸鱸魚（家常做法）
用料：
鱸魚一條；蒸魚豉油量多少自己定，根據個人鹹淡口味；姜五六片；蔥一根；油少量；料酒適量
做法：
新鮮鱸魚處理干凈，蔥姜蒜准備好
鱸魚魚身滾刀切，倒入料酒，加入部分蔥姜蒜，腌制15-20分鍾，中間翻兩次，讓魚充分入味料酒。剩餘蔥姜蒜切絲或切片，留著魚蒸好後再加入！
鍋內加水，大火燒開，放入蒸籠魚盤，中火10分鍾左右可以觀察魚眼凸出，魚肉撐開，小火一分鍾關火，時間不要太長，不然魚肉會太老！
等魚10分鍾里，可以把蒸魚豉油准備好，將之前一半蔥姜蒜一起加入豉油。好啦，等魚吧
魚蒸好了，把盤中的魚湯倒出，再澆入前面准備好的豉油。把鍋燒干加入少量油，油加熱後，淋在魚上，可以聽見「嗞嗞」的聲響
味道鮮美的清蒸鱸魚，可以上桌啦
望採納祝你好運
『伍』 盧魚怎麼做好吃
(1)將鱸魚清洗干凈，然後在魚背上劃上二刀，可以讓調料更入味。然後再抹上料酒鹽胡椒粉，腌制幾分鍾。(2)切好蔥，姜，蒜，辣椒，將蔥姜給放到鱸魚的肚子里。(3)開火，把水燒開之後，把處理好的鱸魚給放進去蒸，大約十分鍾左右便可以關火了。(4)趁正在蒸鱸魚的時候，准備調湯汁，鹽，加上蒸魚的調味料，再加糖等，調均勻，味道可根據自己的愛好來進行搭配。(5)魚蒸好之後，把魚殘留的腥水給去除掉，在魚身上鋪姜蔥蒜。(6)熱鍋下適量油，然後用熱油澆蒸好的鱸魚，可以聽到有清脆的響聲。(7)最後把調理好的醬汁給澆在鱸魚身上便可以上桌了。
『陸』 清燉小鱸魚怎麼做好吃
1.蔥切末，姜蒜切粒。
2.魚處理干凈，斜切刀。
3.將魚放入大碗中，加入姜蒜，料酒，鹽並加入沒過魚的清水。
4.蓋上蓋入鍋燉20分鍾左右。
5.最後撒上蔥花虛蒸半分鍾即可。
6.上菜了！