A. 白鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
紅燒白鰱魚所需用料：白鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。
步驟一、白鰱魚一條，去魚鱗，去魚鰓，去魚內臟，清洗干凈。
B. 白鰱魚怎麼做最好吃 白鰱魚好吃 的做法介紹
1、食材：小香蔥適量，白鰱魚適量，油適量，食鹽適量，雞精適量，五香粉適量。
2、把一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊。在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口。
3、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。
4、上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。
5、准備適量的小香蔥葉子洗凈切成小段，備用。
6、把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調料，進行上鍋蒸，水開10分鍾就熟了。
7、在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。
C. 白鰱魚怎麼做才好吃
烹飪技巧
1.用西紅柿替代醋，不用再加醋了。
2.記得小火慢燉才入味。
D. 白鰱怎麼做好吃
白鰱魚的幾種做法
一：清蒸白鰱：
主料：鰱魚(1000克)
輔料：魚骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鮮）(15克) 玉蘭片(30克) 黃瓜(25克)
調料：豬油（板油）(30克) 豬油（煉制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 鹽(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 將白鰱去鰓、內臟，一分為二，颳去腹內黑衣，洗凈備用；
2. 熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；
3. 冬菇、黃瓜切片；
4. 豬板油去筋，切成丁；
5. 將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、薑片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
6. 出籠揀去大料、薑片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
二： 燉白鰱魚：
主料：白鰱魚(750克)
輔料：木耳(水發)(50克)
調料：大蔥(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 鹽(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 醬油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 澱粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法：
1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 水發木耳洗凈；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4. 炸至兩面淺黃色時撈出；
5. 鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7. 用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
三：砂鍋鰱魚頭：
主料：白鰱魚(400克)
輔料：豬肉(瘦)(150克) 竹筍(5克) 香菇（鮮）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
調料：青椒(10克) 青蒜(10克) 醬油(5克) 鹽(15克) 胡椒(3克)
做法：
1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭乾水分，入油鍋中兩面煎黃。
2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚頭一起上旺火燒開，再用小火燜煮1小時。
3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會，待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。
四： 茄汁鰱魚：
主料：白鰱魚(500克)
調料：番茄醬(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 鹽(3克) 植物油(40克) 小麥麵粉(20克)
做法：
1. 將魚洗凈，用刀在魚身上劃上「井」字形刀紋；
2. 抹上精鹽，撲上乾麵粉；
3. 魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4. 將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
五： 蔥油鮮鰱魚：
主料：白鰱魚 鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、薑片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法：
1、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀；
2、坐鍋點火放入清水，開鍋後加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鍾，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用；
3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、薑片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。
六：凍豆腐燉白鰱：
主料：凍豆腐、鰱魚頭 筍干、薏米、蔥、姜 鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
七：紅燒白鰱：
主料：白鰱魚500克，切塊。加飯酒一調羹，加味精、鹽適量，姜絲腌制20分鍾。
做法：
腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切丁），味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
E. 白鰱魚怎麼做好吃法大全
糖醋白鰱魚的做法
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:
1、魚去鱗宰好洗干凈，擦乾水份，不然好濺油。
2、把魚切成段。
3、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
5、調制一點水澱粉備用。
6、開火，放鍋里放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。
8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。
9、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。經常吃鰱魚的話可以補充豐富的膠原蛋白，可以有美容養顏的作用，對於滋陰美容養顏有幫助，還有潤澤肌膚的效果哦、
F. 東北醬燉白鰱魚怎麼燉好吃
在各式鐵鍋燉的菜餚中，鐵鍋燉魚是非常受歡迎的品種之一，鐵鍋燉魚一般也叫:醬燉魚，用東北特產大醬，魚可以用鯉魚、草魚、鰱魚都可以，加入豆腐，粉條作配菜，魚肉鮮嫩，醬香味濃，豆腐鮮嫩入味，粉條爽滑勁道，下酒下飯都不錯，做法也簡單，學會了，自己在家做，不用去餐館吃了，下面分享下做法：
10.到時間後，用大火收下汁，撒上蔥花和蒜末，關火，盛出，撒上香菜段即可，一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。
G. 白鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
大家每天的餐桌上都有哪些菜呢？一說到這個，肯定很多人就會抱怨不知道吃什麼。其實吃多了飯店裡的美味佳餚，相反在家裡做一些家常菜反而吃的更加舒心。那麼在家能做什麼好吃的菜餚呢？吃慣了大肉，今天小編來介紹一下魚的做法。白鰱魚大家都知道嗎？白鰱魚的個頭比較大，可以有很多中烹飪的方法，現在就來教大家幾招在家既簡單又美味，賣相還非常好的白鰱魚的做法。
白鰱魚怎麼做好吃？有哪些簡單好吃的做法？
白鰱魚怎麼做好吃
一、紅燒白鰱魚
原料：白鰱魚一條、蔥姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒
製作方法：
1.先把魚洗干凈去鱗、去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽腌制一下，放一邊備用。
2.在鍋里倒入適量的油，待油熱後放入蔥姜蒜、干辣椒爆炒，有香味後再加入豆瓣醬翻炒一下。
3.放入腌制的魚塊進行翻炒，然後加入少量的水，並加入生抽、料酒、鹽、少量的醋調味。
4.蓋上鍋蓋，讓魚肉在鍋里悶煮一會，然後開蓋把魚塊翻一下身後根據湯汁的多少，適當的再添一些水，並加一些糖提鮮然後就開著鍋蓋開始收汁，
5.汁水快收干時加入味精調勻後就可以盛出來了，在上面可以撒上一些蔥花點綴。
這道紅燒白鰱魚就做好了，色澤搭配上非常好看，既好吃又養眼，配料簡單易操作。白鰱魚怎麼做好吃
二、白鰱魚頭湯
原料：白鰱魚頭、嫩豆腐、蔥姜蒜、調味品、香菜
製作方法：
1.選白鰱魚頭，洗干凈後去鰓，一切兩半，但是不要切斷，放一旁備用。
2.鍋中放入適量的油，放入薑片，待油溫上升後就把切開的魚頭放入鍋中煎。注意火不要太大，要翻身，不然容易粘鍋。當兩面都煎到金黃時就盛出來。
3.准備一隻砂鍋，在砂鍋中放入蔥姜蒜，加入能蓋過魚頭的水，將煎好的魚頭放入砂鍋中，開大火煮。水煮開後，撇去上面的沫，然後加入料酒，少許的白醋開小火開始慢慢燉。
4.當魚湯開始泛白時說明已經快好了，這時可以加入豆腐，並加入鹽進行調味繼續燉。
5.當魚肉開始變酥，就可以加少許味精盛出來了。
這樣一道白鰱魚頭湯就做好了，吃的時候可以加一些香菜或者胡椒粉，味道會更加鮮美。
H. 大白鰱魚怎麼做好吃 原來這么簡單
1、原材料：白鰱魚、芹菜、泡椒、泡姜、蔥、姜、胡椒粉、料酒等。
2、白鰱魚一條處理清洗干凈，分離出中間的魚骨，剁成小塊。
3、魚塊中放入蔥、姜、胡椒粉、料酒，抓勻，腌制20分鍾。
4、鍋中倒入適量的菜籽油和豬油，豬油炒化後，倒入薑末、蔥末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。
5、加入一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，加入適量的牛油火鍋底料，炒化。
6、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入適量清水，大火煮開。
7、加入適量的雞精、白糖、醬油，攪拌均勻，下入腌制好的魚塊。
8、大火燒開，轉中火燒6分鍾左右，加入芹菜段，即可出鍋。
I. 大白鰱魚怎麼做好吃又簡單
主料：鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
在現實生活中魚類針對很多人而言是較為普遍的一種肉類食品，魚類的肉質地細嫩，並且較為非常容易消化吸收，在其中帶有豐富多彩的蛋白，及其低脂肪，特別適合老年人及其少年兒童或是是當代的群體來服用，而鯰魚也是較為普遍的一種淡水魚，鯰魚的味兒也很好，作法多種多樣，每一種作法都十分的簡易。
鰱魚的做法大全
鰱魚的做法全集
紅燒鰱魚
原材料
鯰魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，甜面醬，米酒，鹽，糖，香萊
作法
1、魚清理干凈後，切片;
2、把魚的身上的水份擦拭;
3、熱鍋下冷油，油燒後，放入油炸小魚轉小火煎制;
4、兩面煎黃後取下;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒出香味，澆入米酒，把煎好的油炸小魚下鍋;
6、加沒過魚身一半的沸水，加四海甜面醬低火燉;
7、正中間翻過來一次，加適當鹽和糖再次燉;
8、待料汁基本收濕，加雞精和蔥段、香萊起鍋就可以。
鰱魚的做法大全
小技巧
1、煎魚時，一定要等油燒後再下魚;煎時不必急切翻過來，待香氣飛出，附近發黃再翻面，不然非常容易黏鍋;
2、燉時一定加沸水，不然魚類發緊且腥味兒重，影響口味和味兒;
3、由於魚歷經兩面煎煮，因此 無需加過多的水。
鰱魚的做法大全
水煮花鰱魚
原材料
花鰱魚一不平等條約一斤半片一片，添加適量鹽，三一茶匙米酒，兩一茶匙木薯澱粉抓勻沾汁。豆瓣電影兩一茶匙，泡小辣椒十二個切末，花椒面一匙，生薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵剁碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵剁碎，生抽一一茶匙，醋一匙，白砂糖一現磨咖啡匙，雞精適當。
作法
花鰱魚屠宰治凈，取出凈魚類，斜刀頭成厚約0.2公分的片，隨後放進碗中，放鹽、米酒、芡粉和勻;剁椒魚頭及魚骨頭斬成坨;生薑、蒜頭削皮清洗，切割成蔥薑末;窩筍類清洗，切一片;大蔥清洗，切割成蔥段。 鍋置火上，加點油燒至四成熱時，放進魚肉滑散，至乳白色時丟下油撈起來。
控干油。
鍋內留約一兩截油，放豆瓣電影、泡辣、蔥姜米炒呈櫻桃色。
添加約500克水，放進料灑、魚肉、生抽、鹽、醋、白砂糖、花椒面燒開，改文火慢煮。
魚熟進味、料汁粘稠時，放雞精、蔥碎、藿香葉，鏟勻出鍋擺盤即成。