① 干豌豆怎麼做好吃
② 干豌豆怎樣煮才容易煮爛
煮前先用清水泡發5個小時以上，這樣就容易煮爛。
豆湯飯的做法：
用料： 100g干豌豆、50g雞肉 、適量蔥花和適量姜
1、干豌豆用清水提前泡發5個小時以上。
③ 干豌豆怎麼焯水保持綠色
【豌豆這樣炒最好吃，只需多一步，顏色翠綠不變黃，好吃又好看】
豌豆，在春天的時候最嫩最好吃，我家從三月吃到了四月，孩子喜歡吃，我就隔三差五做一回。三月吃它的時候，帶殼的都十塊錢一斤，隨著豌豆大量上市，菜市場的豌豆價格也下降了不少，現在帶殼的只要三塊錢一斤了，剝干凈的豌豆也只要五六塊錢一斤。每次看到嫩點的豌豆莢我都買上一斤，剝了殼剛好炒一盤。
炒豌豆其實是有技巧的。以前不會這個做法的時候，第一步就直接爆炒，炒了還是硬，又加水煮幾分鍾，這樣煮制的豌豆又黃又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又綠，第一步應該先焯水，煮軟了再撈起控水，然後再下油鍋爆炒幾下，即可出鍋。這樣做的豌豆顏色保持翠綠不變黃，味道好又有看相。接下來我們看看這道菜是怎麼做的吧。
【肉末炒豌豆】
准備食材：去殼豌豆1斤，瘦肉2兩，蔥3根，食用油1勺，鹽1勺，生粉1勺，生抽1勺。
烹飪做法：
1. 豬肉剁碎，蔥切段，肉末中加入少許鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻腌制。
2. 鍋里燒開水，倒入豌豆，滴入少許油，煮8分鍾左右。
3. 將豌豆撈出控水待用。
4. 鍋里下油燒熱，倒入肉末翻炒至變色。
5. 倒入豌豆繼續翻炒，加一勺鹽，翻炒均勻。
6. 加少量水煮開，撒上蔥花即可出鍋。
④ 干豌豆的做法大全竅門
干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對於干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。
臘排燉干豌豆
材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈，然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里，大火上汽後蒸25-30分鍾。關火之後再燜五六分鍾再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
⑤ 如何煮豌豆乾的
干豌豆提前泡發，再進行燉煮即可。下面介紹做法：
准備材料：筒子骨2根、干豌豆300g、姜5片、小蔥3根
製作步驟：
1、買豬骨的時候記得讓店家給剁一下，洗干凈豬骨，涼水下鍋焯掉血水
⑥ 曬乾的豌豆怎麼做好吃
一直想念家鄉的豌豆涼粉，買不到就自己琢磨做一下
用料
去皮干豌豆 100克
水 500克
蒜泥 1勺
生抽 1勺
糖 3克
鹽 2克
香油 1勺
醋 半勺
豆豉（搗碎） 半勺
辣椒油 1勺
花椒粉（油） 少許
干豌豆涼粉的做法
去皮干豌豆用攪拌機打成粉
小貼士
也可以把干豌豆泡發一晚上，用攪拌機打漿
⑦ 干豌豆怎麼煮翻沙又不脫皮
咨詢記錄 · 回答於2021-10-06
⑧ 干豌豆怎麼才容易煮爛
提前浸泡一個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法。
主料：干碗豆200g、白砂糖60g
輔料：清水200ml
步驟：
1、干碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脫落。
⑨ 怎樣才能把干豌豆煮得耙,吃起如沙
煮豌豆時加入少許小蘇打可以使豆子變得更為松軟，這樣樣煮出的豌豆比較沙又不脫殼。
⑩ 干青碗豆怎樣煮不變色
材料
1.碗豆500克
2.花生油、鹽、味精
3.蒜頭、黑胡椒、辣椒、椒鹽
做法
1. 碗豆洗凈、瀝干，均勻的灑下適量鹽及味精，放置15分鍾。
2. 熱完鍋後，加入適量花生油加熱至8成熱，倒入碗豆，大火炒一遍後轉小火油燜。
3. 變色起皮後加入拍碎的蒜頭。
4. 起鍋後，根據個人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒鹽等。