① 蝶豆花做的美食
從小在海邊長大的我、對藍色情有獨鍾、獨獨喜歡這一抹藍、今天用碟豆花泡水發的面做了雙色饅頭，蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗發炎和抗氧化的作用，對人體預防衰老、降壓護腦和提高免疫力很有幫助喲……
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
中筋麵粉 300克
蝶豆花 3克
酵母 3克
白砂糖 20克
清水（和面用） 75克
蝶豆花水（和面用） 75克
做法步驟
1、麵包桶里加入麵粉150克和10克白砂糖，酵母1.5克和75克清水，啟動麵包機的一個和面程序。
2、用另外150克麵粉和剩下的10克白砂糖，加入75克用蝶豆花水泡過的水和1.5克酵母放入麵包機里繼續一個和面程序。
3、把兩個顏色和好的面團用手揉圓後，分別進行醒發。
4、醒發好的兩塊面團組織是呈蜂窩狀的。
5、把兩塊面團分別排氣揉勻後。
6、把藍色面團用擀麵杖擀成長方形薄片。
7、把白色小面團揉勻搓成長條、揪成一些大小相等的小劑子、放在藍色面團上。
8、用擀麵杖把小白色面團擀平在藍色麵皮里。
9、再把白色面團揉勻也擀成長方形薄麵皮。
10、把藍色麵皮翻過來放在底下、把白色麵皮鋪在上面從底部開始向上捲起、記住一定是卷的緊一些。
11、把麵皮一直卷到頭為止。
12、卷好的麵皮，用刀切段即可。
13、把做好的蝶豆花雙色饅頭放入蒸烤箱里，啟動發酵模式進行二次發酵。
14、二次發酵好的生胚再次放入蒸烤箱里，啟動蒸烤模式20分鍾後燜5分鍾再打開蒸烤箱取出饅頭即可。
15、又美又好吃的蝶豆花雙色饅頭出鍋咯。
16、超級美膩有木有，地中海風情的饅頭我家寶貝超級喜歡。
17、再來一張誘惑你。
18、成品一
小貼士
1；碟豆花一定要用開水泡開、或者是提前一夜浸泡、這樣和出來的面團顏色才會漂亮喲…
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② 如何妙用蝶豆花製作彩色饅頭 用蝶豆花製作彩色饅頭的方法
1、准備食材：600g麵粉、4g酵母、2勺白糖、蝶豆花適量。
2、首先在碗里加入300g麵粉、2g酵母和一勺白糖，加入130g清水，攪成面絮後揉成光滑的面團。
3、然後分成小劑子，擀成薄餅，再切成三角塊。
4、另起鍋加入清水和蝶豆花，煮出顏色後，加入300g麵粉、2g酵母和一勺白糖，揉成面團，擀成薄餅，也切成三角形。
5、接下來將兩種顏色的面片疊在一起，捏合兩端粘在一起，捲起來，醒發半小時。
6、最後上鍋蒸15分鍾，燜2分鍾即可。
③ 蝶豆花怎麼分真假
辨別：
真蝶豆花：蝶豆花顏色深，擦之不去，具有淡淡幽香，且久置不散。
假蝶豆花：用化學物質染花瓣，對人體有害。它們大多有濃烈的氣味，但聞久了氣味不持久，令人惡心，用手擦拭花瓣容易褪色。
蝶豆花有四類：
1、種植蝶豆花（真）：泰國、寮國等東南亞地區，我國廣東地區種植較少。
2、染色蝶豆花（假）：其他花卉和水果用化學材料漂白和染色製成。
3、人造蝶豆花（假）：使用藍色的花和水果，如鳶尾花或三色堇，類似於毛豆花，然後在陽光下曬干，加入防腐劑。
4、含水蝶豆花 （真）：把沒有曬乾的蝶豆花上噴水，增加重量。
④ 用含腐高的水,做鍋底水蒸饃頭可以嗎
周末，妻加班去了，接近中午我需要准備午飯。妻是清徐人，可能是從小養成的習慣，愛吃手擀麵、刀削麵。我早早就的就開始和面，一開始面要和的硬一些，半小時後再和一次，面團的品相就好多了。先前沒有和勻的面漸漸醒來，再過二十分鍾再揉一次，面團就算和好了，光滑、細膩、均勻、筋道。老人講：和面要做到三光，「面光、盆光、手光」。
待澆湯和葷素菜餚都准備好，她也下班回來了，無論是刀削麵還是手擀麵通常是她回來做，我只是加工半成品。飯後，妻子便開始了催促洗碗模式，平均五分鍾催一遍。有時覺得特別煩，憑啥總是我洗碗？妻不愛洗碗可以堪稱經典。我工作單位離家遠，中午在食堂吃飯。晚上回到家的第一件事就是直奔廚房看看水池裡的碗洗了嗎？大部分的場景是她中午攢下的碗，年輕的時候沒少為此吵架，後來慢慢也就適應了。有些時候也想過，只給她留一兩個碗，把剩餘的碗都藏起來，免得她不洗碗。後來想想算了，妻子也很辛苦。她們中午休息的時間短，雖說家就在廠區，可是她們一天四打卡，不能遲來早走。妻子是個很仔細的人，基本不在外面吃飯，可能是怕花錢，也可能是自己做的飯菜放心。中午匆匆忙忙回來，既要做飯還想休息一會，時間也就緊張了。有時候也想，女士們不洗碗也許對皮膚好，省的做手部美容護理。唉，不洗碗就不洗碗吧！
從小在晉南生活，饃成了我的最愛，每天的飯如果沒有饃，總覺得有點欠缺。剛從老家來太原時，那時飯店買的饅頭是35%小麥面加65%玉米面再揉上鹼面做成的，經常會看到鹼面沒有揉開形成的黑點，兩地同樣是用酵子起面，但味道和老家的饃差遠了，老家的饃是純小麥面做成的而且不放鹼面。雖然後來這里的饅頭也是純小麥面做成的，總覺得不好吃，太虛了，沒筋骨。老家的饃不放鹼，開始也覺得很神奇，後來學醫後，也參加過省里組織的地方病普查小組，才知道晉南的水質本來就鹼性大，所以蒸饃不用放鹼。走到晉南的街上會看到很多人因為水的含氟量大導致的氟斑牙。這幾年，隨著食鹽加碘，地方病防治力度加大，情況可能會好些。
我學會蒸饃，不知道是那年，也沒人教我。權且認為是無師自通吧（自誇有時還是有必要的，能提高自己的自信心和成就感），我蒸饃是把老家的技術進行改良的，用「安琪」（酵母粉）起面。待面起好後加生面加工成型，放置案板上並覆蓋毛巾，進行二次起面，這樣就可以不放鹼。成型的面團在此起面後，用手輕輕托起會覺得分量輕了少許。此時，用涼水上鍋蒸，先用大火保證蒸汽均勻，再用文火保持。四十分鍾下鍋，你會看到有宣又白的饃，麥香悠悠，松軟筋道。這樣的饃，保質期還長，即使饃的表面出現霉點後，去皮依然可以食用。
兒子小的時候，每逢過生日，我都會給他蒸「魚饃」，所謂「魚饃」也就是魚的形狀，按老家的說法：鯉魚跳龍門，有望子成龍的意思。「魚饃」的製作，前面的步驟與蒸饃無異，不同的是，二次起面前，將面劑子用擀麵杖擀開，塗抹油、鹽。然後將加好作料的面捲成筒裝作為魚身，將面的兩端收攏，用剪刀在圓筒上面和兩側剪出三角形的凸起代表魚鱗，在面的前端剪出魚嘴、魚鰭，末端剪出荷葉尾並用木梳壓出條紋，使其更像荷葉，寓示吉祥。用兩顆豇豆安在前端作為魚眼。用少量的面搓成細條狀，按壓在魚嘴上面代表魚須。最後，將雕刻好的魚彎成半月形（便於上鍋蒸），這樣等二次起面後就能上鍋了。蒸好的「魚饃」，形狀一般是不會變的，栩栩如生。第一次蒸「魚饃」時，魚的形象不佳，但我還是拍照留作紀念了。前些日子，有個家鄉的親友看到照片後，笑著說：這魚也太胖了吧？好在還能看出是條魚。朋友若問我現在手藝如何？提高是必須的……
⑤ 睡懶覺的考拉饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
中粉 200克
蝶豆花水 100克
高活性乾酵母 2克
玉米油 6克
奶粉 10克
細砂糖 20克
蝶豆花水材料
干蝶豆花 5克
開水 140克
睡懶覺的考拉饅頭的做法
1，5克干蝶豆花➕140克開水先泡泡，待涼後取100克和面。
小貼士
1，做之前仔細看步驟。
2，氣溫高速度不快的話在做的過程中就有在發酵了，注意把握面團狀態，發酵好的面團手指輕輕按壓下去會慢慢回彈回來，不是要中規中矩的一定要發酵多久。
3，蒸饅頭鍋里的水不用太多，蒸完不燒干就行，不要弄一大鍋水開猛火，鍋子產生的水汽多蓋子上面水滴下來饅頭表面就會有坑不好看。
4，沒有奶粉可以不放。
5，蝶豆花乾花的量我覺得5克就足夠多了，再多顏色就很深了，看自己喜好吧。
⑥ 做五顏六色的饅頭時，分別需要哪些蔬菜呢
快過年了，處處都有了年的氣息，而蒸一些麵食也成了家家戶戶的必備工作。這時候，怎麼能忘了家裡可愛的小朋友們。抽出點時間，為孩子做一份五彩斑斕的蔬菜饅頭，營養健康又美味。來看看怎麼做的吧！
第九步：把切好的劑子放入打濕的籠布中，二次醒發至體積明顯變大、手指按壓輕松回彈；然後開火，上氣計時蒸15分鍾燜3分鍾即可出鍋。五彩蔬菜饅頭就做好了。
製作關鍵點：
和面的時候加入少許小蘇打，可以防止蒸好後變色。
自己做的五彩蔬菜饅頭，純蔬菜上色，給孩子吃得更放心。只願孩子們健康快樂地度過每一天，生活永遠多姿多彩。快來為家裡的小寶貝們也准備一些健康的美食吧！
⑦ 蝶豆花粉在製作麵食時放多少會影響顏色嗎
這個一般不會對有顏色有影響的，只要不放的太多就可以了。