⑴ 怎樣把油條炸的又酥又脆又蓬鬆啊，求解
自製蓬鬆酥脆好油條的做法如下：
工具/原料
麵粉250克、雞蛋1顆、鹽4克、小蘇打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好後的面團非常軟，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水。揉好後表面抹一點點油，放進保鮮袋裡，冷藏一晚上。
⑵ 用電餅鐺做思念放心油條
主料
麵粉酌量
方法/步驟
1
如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
2
鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。
3
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發干
4
放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了
5
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵
6
發酵好的面
7
面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁
8
切成一個個小劑子
9
鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。
10
用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。我這個火有點大。
⑶ 炸油條怎麼做，個個蓬鬆酥脆，好看又好吃呢
油條是一種很常見的美食，不論早餐還是晚飯，很多人都喜歡吃。但是很多人愛吃油條，卻不太會做。自己在家炸的油條不蓬鬆不酥脆，放涼了還軟塌塌的。下面就把大廚炸油條的配方和做法教給你，炸的油條個個蓬鬆酥脆，好看又好吃。
很多人和面都只會放酵母，其實這是不夠的。先給大家說一下和面的基礎配方：中筋麵粉250克、食用鹽3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克（無鋁），鮮雞蛋1個、溫水140毫升。如果是開店的話，建議把泡打粉換成油條膨鬆劑。
2、第二步擀的時候，不要擀得太頻繁太用力了，那樣就會把面團醒發出來的空氣擠出來。導致下一步炸的時候不容易蓬鬆。所以只是簡單擀平就行，不要像做手擀麵那樣用力。
3、控制好油溫，7成熱（210度）左右最合適。油溫太低了，就蓬鬆不起來，口感比較硬。油溫高了，外麵糊掉裡面還夾生。所以一定要控制好油溫，新手可以買個測油的溫度計。
好了，關於炸油條的配方和做法技巧就介紹完了，希望可以幫到你。愛吃油條的，按照步驟來，自己在家就能做，保證味道好吃。
⑷ 家庭炸油條和糖餅的做法有哪些
油條與糖餅，基本上家家戶戶都會做，可以說是經典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會經常吃，但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細節與技巧的。我家也經常吃這些，原來也專門學過這些製作技巧，一家人都喜歡吃我做的，下面我詳細分享給大家，我的做法
總結：烙糖餅其實比炸油條簡單多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。
⑸ 在家怎麼做油條好吃又簡單的做法
怎樣在家炸油條炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通麵粉500g，雞蛋1顆,鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，植物油15g，水(常溫)275g，塗抹用油油一點點。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團。
2、面團收圓放到盆里，上面抹少許油防粘，然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將面團取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，再擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
4、之後切成條在，再把兩個條放在一起，用筷子在中間壓一壓。
5、熱油，捏住面條的兩頭，拉長，放入鍋中，先放中段，再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士：
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、面團揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚，不是放室溫，夏天會壞掉的。
3、取出面團的時候動作要輕一點，不要扯傷面團。鬆弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作，不然面團炸的時候就無法膨脹
4、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油，不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的，是增強麵筋的，因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試，麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃，不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃：
酵母版本
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃：
奶香版本
材料：麵粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2隻，植物油40克，乾酵母6克。
做法：
1、將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵，發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油，然後將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團按成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鍾。
4、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋，一直中火炸，金黃色即熟，撈出控油即可。
⑹ 電餅鐺可以做什麼美食
奧爾良烤翅
食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。
做法：
1.將所有原料全部放在一個大的容器里。
2.攪拌成糊。
3.取兩小勺子倒入電餅鐺里。
4.用鏟子攤平。
5.烙熟即可。
⑺ 芝麻蔥油餅夾油條的做法步驟圖，怎麼做好吃
松軟蔥油餅（油條粉版）主料 油條粉100g 溫水70g 鹽1g 輔料 植物油15g 普通麵粉30g 小蔥一小棵 鹽適量 松軟蔥油餅（油條粉版）的做法步驟1. 將輔料中的材料全部混合均勻，即為油酥。2. 將主料的材料全部混合，揉成面團。醒發大概30分鍾。3. 醒發好的面團分成四份。4. 每一份都揉圓。5. 擀成橢圓形。6. 放入適量的油酥，注意邊緣最好不要塗，方便待會操作，不然容易露餡。7. 將面片從左到右捲起。8. 然後盤成一個圓形，收口朝下。9. 用掌心在中間稍微壓一壓。10. 擀成圓餅。11. 平底鍋放少許油，將餅煎至兩面金黃即可。12. 油條粉因為含有酵母，所以餅非常松軟。
⑻ 剩油條怎麼做好吃
吃剩的油條怎麼做好吃：糖醋油條
材料：油條，料酒，醬油，糖，醋，清水，蔥，薑末，水澱粉。
做法：
1、1根油條又可以分成兩條，2根油條相當於4條，切成小段。
2、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋和5勺清水，調成糖醋汁。
3、把薑末放在糖醋汁里。
4、放點油，把油條炸一遍，炸好後撈出來。
5、鍋里一般還有點剩油，把第二步中的糖醋汁倒入油鍋，開始煮，來蒸發水分，你可以嘗嘗味道，覺得味道合適、水也不多的時候就可以勾芡，倒入水澱粉。
6、最後放入油條炒製片刻後就可以起鍋，撒蔥花。
吃剩的油條怎麼做好吃：素炒油條
材料：油條，胡蘿卜，青椒，香菜，姜，香蔥，豉汁，醋，生抽，糖，味精，澱粉。
做法：
1、油條切塊兒;胡蘿卜、青椒、香菜和姜切絲;香蔥切丁。
2、豉汁、醋、生抽、少許糖以及澱粉入碗，調成汁。
3、大火姜絲暴鍋後，放入胡蘿卜，青椒絲翻炒，然後放入調好的汁。
4、大火熬汁粘稠後，放入油條、香菜和香蔥，快速翻炒立刻出鍋。
吃剩的油條怎麼做好吃：油條釀肉
材料：肉末少許，油條二根。
做法：
1、把油條切成段備用。
2、肉末用料酒、蔥、姜、鹽和雞精調好。
3、把肉末塞進油條心子裡面，肉不要塞得太緊。
4、把塞好肉的油條放進電餅鐺用上下火烤，烤3分鍾翻一面再烤2分鍾即可，注意不要烤糊。
吃剩的油條怎麼做好吃：油條湯
材料：油條，蔥花，醬油，麻油，糖(可選)。
做法：
1、油條掰成小段放碗里，加入蔥花、醬油和麻油。
2、熱開水倒入碗里泡開即可。
⑼ 煎油條的做法，煎油條怎麼做好吃，煎油條的家常
食材
主料
油條
適量
輔料
鹽
適量
步驟
1.准備好剩油條。
2.插上電餅鐺插座，使鍋里有熱氣。
3.將油條放入鍋內，煎一會兒。
4.最後撒上鹽。出鍋。
小貼士
煎油條不用放油，因為他在炸的時候就有油。