1. 西瓜皮怎麼做好吃，求分享！
准備所需材料：西瓜皮、白砂糖、檸檬。
1、准備好西瓜皮。用刀把綠皮切下來再用清水洗凈，瀝干水分後切成絲。
這樣清爽的涼拌西瓜皮就做好啦，夏天吃又解暑又美味，是夏季絕佳食品。
西瓜皮不僅可以涼拌，還可以做酸辣西瓜皮、清新西瓜皮、熗西瓜皮、涼拌木耳西瓜皮、竹筍西瓜皮鯉魚湯、西瓜皮炒青豆。
西瓜皮食療作用：西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季採收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗凈，曬干。
西瓜皮外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎。無臭，味淡。以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳。
2. 西瓜皮能吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
1:西瓜皮炒青椒。
炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將擠干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加適量調料，起鍋盛盤。此物清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
2:西瓜皮干燒肉。
以上這兩種都是薄皮瓜！
還有：
1.涼拌西瓜皮：將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌腌二——三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
2.爆炒西瓜皮：將麻油倒入熱鍋中，片刻後倒入西瓜皮絲、青椒絲和姜蒜末爆炒，再加入醬油、精鹽翻炒，待熟後鏟入盤中即成。若能加入少量瘦肉絲同炒，其味道會更加鮮美。
3.扒絲西瓜皮：選取較厚的西瓜皮為原料，去掉外皮和殘余瓜瓤，用清水淘洗干凈，切成1.5厘米見方的小塊備用。將香油倒入鍋中，待油七成熱時，放入瓜塊，炸成淺金黃色時撈出。片刻後，再入油內，炸至完全金黃色時，快速撈出裝入容器內，並將鍋內的油倒出，把鍋洗凈，重新放入少許香油100克左右的白糖和適量清水，不斷翻炒，待白糖全部溶解時立即投入炸好的西瓜塊，拌勻即成。
4.醬西瓜皮：將除了外皮和瓜瓤並清洗干凈的西瓜皮；切成1．5厘米長、l厘米厚的小長條，放入15％的鹽水中煮沸2分鍾，急速撈出後，投入冷開水中冷卻，然後用20％的鹽水(5公斤水中加食鹽1．25公斤溶解)腌漬2天，撈出，瀝干水分，再裝入細紗布袋內。取瓜條重量70％的上等面醬置於缸中，再把瓜條連帶布袋投入其中，每天翻動數次，5天後取出，入瓮封藏，隨吃隨取。
5.西瓜皮糖醬：選取新鮮的西瓜皮，去凈外皮和瓜瓤，洗凈，煮熟後搗爛成泥狀。按每5公斤醬泥加白糖3公斤、檸檬酸250克的比例混合均勻，故入大鋁鍋中用文火慢慢加熱至水分蒸發變稠如漿糊狀。在加熱過程中要不斷攪拌，以防因火力過旺造成糊鍋或攪拌不均勻。當瓜泥熬成後，應趁熱裝進罐內，將罐置於開水鍋中加熱排氣，排完氣體後蓋實罐蓋，隔水蒸30分鍾以上，以消毒殺菌，最後取出放在陰涼通風處，待涼即可食用。
6.泡西瓜皮：去外皮、去瓤的西瓜皮5公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗筍、青椒各1．5公斤，生薑、白酒、花椒各8克，八角100克，鹽適量。製作方法：將以上各原料均用清水溝洗干凈，瀝干水分，切成3厘米一5厘米為長條或薄片、西瓜皮切成l.5厘米長、1厘米厚的長條形備用。以每5公斤水加0．4公斤鹽的比例，放入鍋中、加熱煮沸、熬成鹽水，離火冷卻待用。把切好的各菜料連同花椒、白酒、生薑、八角拌勻，投入洗凈並消毒的容器中，然後倒入冷卻後的鹽水，密封蓋口，置室內貯放10天以後，讓其自然發酵，即可食用。
7.曬制西瓜皮干：將西瓜皮去掉外皮和殘瓤，洗凈切塊，瀝干水分，加適量食鹽拌勻，腌制3小時-4小時後撈出，攤在陽光下曬干，待瓜皮表面收縮並起鹽霜時，便可裝於容器內密封貯藏。此法可使瓜皮保持數月至1年；要食用時將其取出，洗去鹽霜，拌入少量白糖、辣椒、香油等配料，放入鍋內隔水蒸熟，吃起來別具風味
3. 西瓜皮怎麼炒著吃好吃
一、西瓜
西瓜是夏季消暑的首選水果，吃完西瓜以後都習慣性的將西瓜皮給扔了，實際上西瓜皮的功效與作用也有很多，既可以食用也可以葯用，可謂是好處多多。
二、炒西瓜皮怎麼做好吃
清炒西瓜皮
材料：西瓜皮、辣椒、鹽、雞精
1、把西瓜皮去外皮。
2、把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。
3、處理干凈的西瓜皮洗干凈後切絲，並加入鹽腌制會。
4、等西瓜皮腌制出水份，瀝干水。
5、起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮里。
6、等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。
辣椒炒
材料：西瓜皮、蒜 、花椒、辣椒
1、准備好西瓜皮一塊。
2、西瓜皮去紅瓤和外皮切成丁。
3、在西瓜皮里加入花椒、辣椒、鹽腌上半小時。
4、腌過的西瓜皮會出很多水，將腌出來的水控干。
5、熱鍋冷油下蒜片爆香。
6、下西瓜皮大火稍作翻炒立即出鍋。
西瓜皮炒雞蛋
材料：雞蛋、西瓜皮、蔥、食用油、雞精、料酒
1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒，打成蛋液，待用。
2、將西瓜皮清洗一下。放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
4、隨後，利用炒雞蛋的油，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
5、合入炒好的雞蛋翻炒一下。
6、加適量的鹽，調味炒勻，出鍋裝盤。
小貼士
1、一定要挑那種皮薄且脆的西瓜。要是那種棉乎乎的西瓜皮還是別做這菜，浪費時間而且不好吃。
2、腌制西瓜皮的鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。
3、炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。
4、不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用; 西瓜皮含糖量高，所以炒完口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味。
4. 西瓜皮的做法簡單又好吃
天氣那麼熱，清涼消暑怎麼少得了西瓜。那麼，你知道夏天吃瓜的正確打開方式嗎？那就是除了吃完西瓜，瓜皮也不能放過。
其實，西瓜皮也是個寶，只要稍微花點心思，吃剩的西瓜皮分分鍾變成美味佳餚。
今天，就分享幾種西瓜皮的神仙吃法，吃貨們不妨手動試試吧！
1、涼拌西瓜皮
西瓜皮做菜雖然少見，但做法非常多，其中最簡單就是涼拌。
涼拌西瓜皮的做法跟涼拌黃瓜差不多，先把西瓜皮切成薄片，再加入鹽和細砂糖攪勻，放置15分鍾，讓西瓜皮變軟，最後加入米醋、紅椒、尖椒、蒜碎，攪拌均勻即可。
涼拌西瓜皮開胃爽口，嫩脆多汁，像在吃黃瓜，但卻帶著一絲西瓜的香氣。
2、糖醋西瓜皮
別以為糖醋菜只有糖醋排骨、糖醋鯉魚才算得上美味，那你沒有吃過糖醋西瓜皮。
西瓜皮切條，然後起鍋熱油，爆香蒜末，加入西瓜皮翻炒，加入適量甜、醋，繼續翻炒至半透明即可。
做糖醋西瓜皮時，不過油也是可以的，但過油爆香後，西瓜皮的口感會更特別。
3、西瓜皮紅燒肉
西瓜皮居然還能跟肉一起燉，這波操作想不到吧？
做紅燒肉時，加入西瓜皮慢熬入味，能夠讓肉在原來的味道上多一份西瓜的香醇。清爽的西瓜皮跟油潤的五花肉組CP，真是天造地設的一對啊！
5. 西瓜皮怎麼做菜好吃
西瓜吃完後，剩下的西瓜皮可以吃嗎？答案是當然的，但是西瓜皮怎麼吃呢？一般可以用來煮水或者做菜吃，下面給大家介紹幾種吃法。
（4）西瓜糖水
食材：西瓜皮、冰糖
做法：把西瓜皮切成小塊（有條件可以將西瓜皮打成泥），鍋內倒入適量清水，把西瓜皮小塊放過鍋內，煮開後開小火燜煮30分鍾，加入適量冰糖，冷卻後即可飲用，具有防暑功效。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食。