① 山葯燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
山葯燉雞湯
材料
胡蘿卜1根、雞1隻、鹽5克葯材
山葯250克
做法1
1。山葯削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鍾。
3。加入山葯轉大火煮沸，轉小火續煮10分鍾.
4。加鹽調味即可。
做法2
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，
3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可
② 雞和山葯怎麼燉
山葯燉雞做法一
1、山葯削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鍾。
3、加入山葯轉大火煮沸，轉小火續煮10分鍾.
4、加鹽調味即可。
山葯燉雞做法二
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，
3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
山葯燉雞功效
1、煲湯，中途不要加水，講究「一氣呵成」。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鍾加入，太早加入，會影響枸杞的葯性。
③ 山葯燉雞怎麼燉
【山葯燉雞】
原料： 雞 1隻 鐵棍山葯 1根 薑片 3片 料酒 3勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 准備好原材料； 2. 將溫水中加入適量的鹽拌均勻； 3. 將雞塊放入淡鹽水中清洗干凈； 4. 將洗凈的雞塊加入少許料酒拌均勻腌制一會兒；5. 燒熱鍋放入適量的油，下入雞塊進過翻炒； 6. 煸干雞塊中的水分， 加入薑片進鍋翻炒均勻；
7. 加入料酒和醬油進鍋翻炒均勻； 8. 將炒好的雞塊放入陶瓷煲中，再加入適量的水； 9 加蓋燉煮二十五分鍾；10. 下入山葯塊； 11. 繼續燉煮五分鍾； 12. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
小貼士：1. 處理雞塊， 先用淡溫水清洗干凈雞塊， 再放入料酒中浸泡上十五分鍾； 2. 先煸炒雞塊，炒干水分至表面微微發黃，再加入薑片，料酒和醬油進鍋翻炒； 3. 將雞塊放入適量的水燉煮至九成熟， 再加入山葯進鍋繼續燉煮熟，最後加入鹽等調味即可。
④ 山葯燉雞的正確做法
1
雞處理清洗干凈，剁成小塊
2
鍋中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮開後，下入雞塊焯水
3
炒好撈出清洗干凈備用
4
山葯去皮切成滾刀塊，大蔥切蔥花，姜切絲
5
起鍋熱油，加入蔥姜，炒出香味
6
加入雞塊翻炒片刻
7
加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
8
倒入沒過食材的清水，大火煮開後轉小火加蓋燜燉15分鍾
9
開蓋，加入山葯，加蓋燜燉15分鍾
10
開蓋，加入鹽和白糖，翻炒均勻
11
轉大火翻炒至湯汁濃稠即可
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⑤ 山葯燜雞最正宗的做法
前言
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
材料
主料：雞半個、山葯250g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
山葯燜雞
1
雞洗凈切塊
2
山葯去皮洗凈切塊，用水浸泡著待用
3
煮熱油鍋倒入雞煸炒2分鍾
4
放入山葯，加入適量的水
5
加入醬油大火煮開，轉小火燜煮15分鍾
6
湯汁少時加入鹽攪拌均勻，再大火收汁即可
小貼士
山葯切好用水浸泡預防氧化
⑥ 雞塊燉山葯的家常做法
主料
雞塊
250克
輔料
山葯300克
配料
油適量
鹽適量
花椒適量
蔥花適量
姜適量
蒜適量
老抽適量
料酒適量
紅辣椒適量
步驟
1 雞腿肉切成小塊
2 用開水焯一下去掉血沫
3 准備好蔥姜蒜、花椒、紅辣椒
4 鍋中放入少量油、用蔥姜蒜、花椒爆香 放入雞塊
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入開水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉大約十分鍾
7 山葯洗凈，削皮，切成滾刀塊
8 放入鍋中小火燉
9 湯汁收的差不多時加入少量的味精即可出鍋
小竅門
1 雞塊用水焯一下比較干凈
2 用少量油翻炒時要用大火，加入老抽就上色了
3 切山葯時要戴一次性手套，否則手會癢
⑦ 誰知道山葯燉雞怎麼做好吃呢
材料
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山葯（事先去皮洗凈，滾刀切塊准備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~
小訣竅
山葯去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山葯時要輕微攪動，不然容易粘底。
煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中