㈠ 做雞蛋湯的時候，怎樣才能把雞蛋打的既漂亮又薄
我國對美食的研究已經有很長一段時間了，就連一碗小小的雞蛋湯，也有專門的做法，許多人在長身體的時候，自己的父母都會給自己做雞蛋湯，並且叮囑自己一定要多吃雞蛋，因為這對長身體有好處。那麼我們在家做雞蛋湯的時候，如何才能將雞蛋湯打出又多，又薄，而且十分漂亮的蛋花呢？其實這是有技巧的，今天就讓小編來給大家介紹三個打出蛋花的技巧吧。
雞蛋湯雖然看起來比較簡單，但是要做出更多更薄更好看的蛋花，還是有一定難度的，這其中是有許多小技巧的，上面這三個小技巧是最實用的，也是最容易學的。大家以後在做雞蛋湯的時候可以學一學這三個小技巧，讓自己做出來的雞蛋湯不僅更好喝，而且更具有觀賞性。
㈡ 蛋花湯是如何打出漂亮的蛋花的
雞蛋湯在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，非常的鮮香味美，好喝極了。可是做雞蛋湯，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什麼樣的技巧呢？今天小編有幸跟大家分享怎樣才能打出漂亮的雞蛋花的技巧，非常簡單易學，做出來的雞蛋湯，鮮香味美好喝極了。今天小編就來跟大家分享一個紫菜蛋花湯吧！那下面就開始製作了喲。
溫馨提示:雞蛋液倒入鍋中的時候，一定要改最小火。還有就是雞蛋液再倒的時候一定要逆著湯流動倒入。
㈢ 做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花
現在是冬季，多喝一些湯類，對我們的胃很好。我基本上每天都會自己做湯喝的。我們在外面吃飯的時候，飯店裡的雞蛋湯做出來的味道特別的鮮美，而且顏色也比較好看。但是我們在家裡面做的時候，做出來的雞蛋湯發現雞蛋並不太好看。這是為什麼呢，要想做出顏色好看又美味的雞蛋湯，方法和步驟也非常的重要。發現湯變紅的時候，再加入攪拌好的雞蛋。這個時候一定要注意，要想看到又多又薄又好看的雞蛋花，這個步驟非常的關鍵。也就是說拿上3到4個雞蛋在碗裡面攪拌均勻。再將雞蛋下鍋前，一定要注意用小火，一邊攪拌雞蛋，一邊往鍋裡面倒。這個時候你會發現雞蛋花特別的薄，而且特別的多。等全部倒進鍋裡面以後再開大火，十來秒鍾就可以關火。因為這個時候的雞蛋已經熟了，不宜再熬。
㈣ 做蛋湯時怎樣打出好看的蛋花
蛋花湯的做法：
1.冷水倒入鍋內燒開
2.2個雞蛋
3.筷子攪拌
4.倒入燒開的水中
5.用筷子不停地攪拌直到燒開
6.再加入鹽
7.再加入味精
8.還有調味料
㈤ 在家做紫菜蛋花湯的時候，怎麼做才可以把雞蛋液打成漂亮的蛋花
喝湯應該是很多人吃飯都有的習慣吧，那麼對於做湯的方法你知道多少呢？今天小編就和大家一起來了解一下紫菜蛋花湯的做法吧。
紫菜蛋花湯的做法
第一步，雖然是一道很簡單的湯，但是也有很多人做錯的，比如把紫菜放在水裡煮，嬌嫩的紫菜可經不起這種折騰。直接找一個大湯碗，掰一些紫菜放在裡面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入兩勺陳醋，生抽半勺，一些鹽，一點點的糖提鮮，加入少許雞精，經常看我做菜的知道我一般不放雞精的，但這里還是放一些為好，胡椒粉少許，這樣底料就做好了。
第二步，炒蝦皮，不粘鍋開小火，不要放油，加入蝦皮慢慢炒，直到水分完全炒干，蝦皮的「海鮮」味道出來以後就可以關火了。
第三步，將蝦皮倒入調料碗中，取一個雞蛋打散備用，燒一小鍋水燒開。
第四步，將打散的雞蛋加入少許鹽，倒入開水中，馬上關火，用筷子攪動打散雞蛋。
第五步，將雞蛋水倒入紫菜的碗中，攪拌一下，滴入少許香油，加上一些蔥花即可，這道簡單的紫菜蛋花湯就做好了。
紫菜蛋花湯的營養價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高於一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，並且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經系統的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
㈥ 在做雞蛋湯的時候，怎樣才能夠打出又薄又漂亮的蛋黃
在食堂吃飯的時候，和麵食一起上桌，一定有一種湯。比如番茄雞蛋湯，味道酸，肉汁多清爽，不要多吃飯。朋友問了我一個問題。做雞蛋湯的時候怎麼能出漂亮的雞蛋花呢？自己做的都是碎屑，大大小小的。這里要指出一個誤解。另外，很多朋友可能會犯錯誤。20年廚師教你一些小技巧，掌握，一次成功，
番茄茶零售湯是東北的家常湯料理，從小吃到大阪，怎麼吃都吃不膩，紅、黃、綠、三色，顏色誘人，味道清新，清香，清淡，營養不減。非常經濟的家庭湯料理。這道湯菜不會因雞蛋的材料主料而改變，可以根據材料製作菠菜袖湯、白菜袖湯等。
㈦ 做雞蛋湯時，怎樣才能打出漂亮的蛋花
可以藉助一個廚房裡常有的東西幫忙，那就是澱粉。水燒開之後不要著急下雞蛋液，先用一點水澱粉加冷水攪勻，然後給鍋里的先勾個薄芡，使得湯水略微濃稠，重新燒開之後再關小火下雞蛋液，這樣打出來的雞蛋花不沉不散。
㈧ 在做雞蛋湯的時候，怎樣才能夠打出又多又漂亮的蛋花
除了爸媽愛喝的排骨藕湯、鯽魚豆腐湯外，偶爾我也會給他們做點清湯寡水、比如西紅柿雞蛋湯，說起這碗簡單的湯水，我真是沒少花功夫，比如題主的這到問答題，做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？在反復的實踐中，我也積累了一點關於雞蛋湯的的生活經驗；要想做出多且薄的蛋花，應該是關火後螺旋狀的放入蛋液，轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液，輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面；
首先就是雞蛋不要太多，而且一定要充分打散。我媽媽做蛋花湯老愛念叨她們小時候雞蛋都有多麼難得，有個雞蛋吃多開心，「後遺症」就是現在哪怕做一碗蛋花湯就至少3個雞蛋起步，結果就是一碗濃稠的「雞蛋花羹」，我是已經吃習慣了，但是我覺得可能其他人會覺得不管賣相還是口感都有點奇怪。如果倒的太快，就會導致一大塊雞蛋粘在一起，尋找一種蛋液撒進去的感覺。雞蛋打進去以後，不能立刻轉大火，沒有凝固住的蛋液遇上大火就會產生沫子。