Ⅰ 排骨怎樣蒸又嫩又好吃
准備材料：肋骨、土豆、土豆塊、蔥花
1、肋排洗凈焯水備用。
Ⅱ 排骨怎麼蒸好吃
說下蒸排骨的主要的幾個方法：
一：
清蒸排骨：
主料：豬排骨(大排)750克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克,
調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克
做法：
1.
將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；
2.
冬筍切成長方片；
3.
魚骨切成片；
4.
冬菇切成大片；
5.
豬板油去皮，切成丁，備用；
6.
取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；
7.
開鍋上汽後，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。
二：
豆豉蒸排骨：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：油菜30克,
調料：蚝油15克,豆豉10克,鹽4克,大蔥8克,料酒25克,色拉油16克
做法：
1.
將豬排骨洗凈，剁成段，放入蚝油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鍾；
2.
油菜切段，焯水，備用；
3.
蔥切末；
4.
將腌好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鍾取出，擺在另一個鋪好的油菜的盤中，放上蔥末，淋入燒熱的色拉油即可。
三：
粉蒸排骨：
特色：咸辣鮮香，排骨粑軟。
主料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
做法：
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
Ⅲ 排骨怎樣蒸好吃又簡單
——【清蒸排骨】——
【製作主料】：排骨1斤、芋頭5-6個
【製作調料】：生薑幾片、大蔥4-5瓣、生抽2勺、黃豆醬1勺、蚝油1勺、鹽1勺、料酒2勺、紅薯澱粉1勺植物油1勺、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把排骨放入盆中，添水沒過排骨，浸泡1個小時把排骨的血水泡出來。
【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生薑切成末、香蔥也切成末，然後裝盤備用。
【步驟三】：戴上手套把芋頭的皮刮掉，沖洗干凈後切成塊放入蒸盤中備用。
【步驟四】：把泡完的排骨用清水沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，然後撈出來把排骨的血水擠干放入大碗中。依次放入蒜末和薑末，同時放入生抽2勺、黃豆醬1勺、蚝油1勺、鹽1勺、料酒2勺。
【步驟五】：然後用手抓拌均勻，抓拌均勻後放入紅薯澱粉1勺繼續抓拌均勻，讓排骨裹上澱粉，再放入1勺植物油，攪拌均勻腌制10分鍾。
【步驟六】：把腌制好的排骨依次擺放在芋頭上邊，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鍾，把排骨蒸熟。
【步驟七】：排骨蒸熟取出來，撒上香蔥成菜。
Ⅳ 蒸排骨想要好吃，牢記哪幾個小竅門，排骨鮮嫩入味，入口脫骨香噴噴呢
夏季越來越熱，又到煮婦和煮夫不願進廚房的情況下了，這么熱的天氣，待在廚房裡做一頓飯出去之後，整個人滿身是汗，衣服都能被汗液弄濕，盡管小孩吃著開心，可是煮婦或是煮夫自己，真的是熱一丁點的胃口也沒有。
Ⅳ 排骨怎樣蒸才能更美味呢
土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。
小技巧：
· 1、小紅椒可以提鮮、提味、提升整道菜品的感官。
· 2、要先排骨更入味，一定要進行一個腌制。
· 3、同時蒸排骨的時間一般最好40分鍾以上，根據排骨大小火力大小調節，感覺比較軟嫩就可以了。
這道好吃的【豉椒蒸土豆排骨】就做好了，因為腌制過，所以更入味，更好吃。
Ⅵ 請問蒸排骨怎麼好吃啊
1、原料：排骨。
2、配料：豆豉一兩，薑末，蒜瓣，紅辣椒。
3、調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，辣醬，糖，玉米澱粉。
4、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，薑末，香油，麻辣油，澱粉腌制。
5、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
6、鍋入油，放入蒜末，薑末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些辣醬更過癮哦。
7、炒香後，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上。
8、大火蒸20分鍾。
9、黃瓜對半破開；用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了；
10、裝盤即可享用了。
Ⅶ 清蒸排骨怎麼做好吃
看你想吃什麼口味咯。
幾種清蒸排骨的做法：
第一種 廣式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨 1.5斤,
調料： 姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
做法:
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鍾, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鍾，清蒸排骨出爐。
第二種 咸魚排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。
第三種 蒜香做法：
將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。
第四種 火腿排骨做法：
將第一種做法中豆豉換成火腿片。
第五種 梅菜排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成梅菜。
清蒸排骨
原料：
豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
製作方法：
1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
特 點： 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
製作關鍵： 排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
Ⅷ 怎樣清蒸排骨才好吃
豉汁蒸排骨：
排骨；香菇；大蔥；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；
豉汁排骨做法和步驟
1排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。
2盤底鋪上一層香菇，然後把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。准備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。
豆豉清蒸排骨
排骨；鮮香菇；大蔥；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；
香菇清蒸排骨做法和步驟
1排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。
2盤底鋪上一層香菇，然後把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。准備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。
Ⅸ 怎樣清蒸排骨好吃竅門
清蒸排骨的做法
步驟 step
1
蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨