A. 臭豆腐的吃法
臭豆腐和它搭配在一起，鮮美入味超下飯，一道你沒吃過的美味！
1、臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。
2、 今天小編就來分享一下「臭豆腐燒毛豆」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
臭豆腐、毛豆、青紅椒、蒜子、小蔥
4、青紅椒先切條再切菱形斜片，小蔥切末、蒜子切片，臭豆腐沿著對角線切成四個三角形小塊。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分備用
5、鍋控干後倒入適量大豆油，油溫升至六，成熱時放入臭豆腐。臭豆腐剛放入油鍋不要動它，等炸制發黃再翻動臭豆腐，否則臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色澤金黃撈出
6、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入適量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫過臭豆腐，再加入一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鍾
7、等湯汁收濃時，放入青紅椒片炒制斷生，即可裝盤。這樣一盤非常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了
8、研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫
B. 臭豆腐怎麼做才好吃
家常臭豆腐
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鍾，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
C. 臭豆腐怎樣做好吃
D. 臭豆腐怎麼做好吃
步驟：
（1）。將一大把的白莧菜（或小芥菜）去頭去尾，用清水清洗干凈後，取600克，切段放入四公升的玻璃瓮
菜梗的部位有一些葉子是正常的，不用去除。
（2）加入鹽，洗米水，冷開水，米酒，攪拌均勻，蓋上機箱（玻璃瓮的外殼雖然不用蓋太緊，但也不能松到有空隙讓蟲進去），在陰涼處放置一到兩個月。
（3）將玻璃瓮開箱，把鹵水用濾網過濾至另一個玻璃瓮，密封冷藏可保存一個月。
過濾的時候要倒慢一點，以免鹵水過多。
（4）將800公克的板豆腐（切成四塊）放入保鮮盒中，倒入約500毫升的鹵水，蓋上封裝，冷藏至少一天。
鹵水倒入的份量要能使豆腐完全浸入為原則。
（5）將生的臭豆腐從鹵水中取出，以清水輕輕搓洗干凈，用紙巾擦乾，切成能一口咬的大小。
擦的時候應盡量把水吸干，以免待會炸的時候造成過大的熱油噴濺。
（6）倒入600毫升的葡萄籽油（或其他食用油）於鍋中，開大火，加熱至木筷子放入油中會冒泡的程度，放入切好的臭豆腐，轉中火，在高溫下
竹筷子開始冒泡表示油的溫度已經夠了。
（7）三分鍾後，將臭豆腐撈出，開大火，再炸三分鍾（搶酥，可讓炸好的臭豆腐比較不油且更酥脆），撈起放在鋪了紙巾的盤子上。
剛炸好的臭豆腐應該會微微膨脹，並且帶有些許金黃色澤。
（8）將臭豆腐放在盤泡菜旁邊，把每一塊臭豆腐的中心稍微揉開，加些許蒜泥醬油在上面，即可食用。
E. 臭豆腐怎麼做才能好吃需要哪些配料
肉醬蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉醬、 毛豆仁、紅辣椒、醬油。做法：把臭豆腐洗凈後切成4小塊，毛豆洗凈，紅辣椒洗凈切絲；把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻；把臭豆腐擺在盤中，將2中製作好的醬料淋在臭豆腐上，放在鍋中大火蒸15分鍾即可。
油炸臭豆腐可以說算得上常見的「聞著臭，吃下去香」的食材意味著，對它的點評，可以說成兩極化十分比較嚴重：喜歡吃的人感覺如痴如醉，而不喜歡吃的人對它避之不及。當代葯理學研究發現，油炸臭豆腐事實上是一種營養成分特別高的食材。
F. 怎麼做臭豆腐好吃 臭豆腐的做法
1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。
2、臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。
4、小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。
G. 你覺得臭豆腐怎樣能好吃
引言:臭豆腐是街邊美食的一種,不僅有著非常悠久的歷史，也是長沙非常具有代表性的一項美食。不少到長沙旅遊的遊客,都會去嘗試一下正宗的長沙臭豆腐的味道。不少人表示臭豆腐雖然聞起來比較臭，但是在試吃後就會感受它到的美味。有許多網友想在自己家中做出既健康又美味的臭豆腐，但是卻不知道該如何製作才能使味道更加正宗。
有不少網友表示油炸臭豆腐這一吃法會比較單一，也就使眾多商家推出了不同的出吃法，例如鐵板煎臭豆腐，就是在鐵板上，將臭豆腐煎至金黃再撒上相關的調料品即可。還有就是臭豆腐米線，這也是一種新的嘗試，在米線上加入臭豆腐，也就使米線更加香醇。最後就是培根臭豆腐蒸雞蛋，這就採用了一種中西美食結合的一種方法，對於眾多消費者而言，的確是一種嗯不不錯的選擇。
H. 臭豆腐怎麼做的好吃臭豆腐需要哪些配料
千家千味，臭豆腐作為一種常見的美食，每一家做出的味道都多多少少有些不同。那到底臭豆腐怎麼做好吃？說起臭豆腐，是在我小學期間，我記得第一次聽說「臭豆腐」能吃的時候，我覺得挺奇怪的，都臭了，既然還有人吃，單單是那股臭味我就受不了，更別說吃了。但是當我第一次吃的時候，才發現，雖然聞起來雖然臭，但是吃起來十分的美味！
如果大家不想用臭豆腐乳，可以選擇在菜場門口一些大媽那邊買一些泡製好的臭豆腐，直接熬好醬汁淋在剛剛炸好的臭豆腐上也可以的！大家快快跟我一起做起來吧！