1. 怎麼做雞湯好吃又簡單
雞湯的用料
雞肉300g 山葯1根
胡蘿卜1根 玉米1根
姜1塊
雞湯的做法
步驟16
喜歡的趕緊燉起。
雞湯的烹飪技巧
1中途不要再加水，如果加水加開水。 2.全程需要2小時左右，嫌棄時間長的也可用高壓鍋。
2. 雞湯怎麼燒好吃又簡單
主料：大雞腿或者雞架，大雞腿最好
輔料：蔥，姜，蒜，當歸，鹽
最好用沙鍋來燉湯
雞腿剁塊，記住，要是剛從冰箱里拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，這是秘訣哦！
蔥洗干凈後切段，姜切片，蒜也切片，當歸切段
把沙鍋里放三分之二的水，以具體人數看水的多少，切記，水要一次加好，以後不能加水！
水燒開以後，放雞塊，然後就放鹽，要不然雞肉不能入味
水再開以後，放蔥姜和蒜，還有當歸
大火十分鍾左右，有沫浮上來，記得一定要把沫打掉！
十分鍾以後用中火開始燉，切記，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味！
再燉二十分鍾左右就可以上桌了，關火以後要蓋上蓋子悶五分鍾左右，然後在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了！
注意：有的人不喜歡吃當歸，吃不習慣那個味，不過我比較鍾愛，那也可以不放，不影響雞湯的味道，你還可以加入香菇，也很不錯哦，我建議不要加香菜之類的東西，影響湯的鮮味，不是第一次做出來的湯就很鮮，因為你可能掌握不了水的多少，鹽的輕重，所以可能你第一次做的雞肉不夠鮮嫩，雞湯不夠鮮味，可是要多練習哦，而且一定要記住我說的幾個要點！
這個湯特點是清淡，雞肉鮮嫩，保持了雞湯的原味，而且大補哦
3. 雞湯怎麼做好吃法大全
宮廷雞湯
原料：老母雞1隻、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：
1、把老母雞洗凈處理好之後整隻放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
野菌山筍土雞湯
原料：1隻土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟：
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水後備用。
2、山筍野菌洗干凈後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鍾左右就完成了。
4. 雞湯怎麼做才好吃
煲雞湯算是家庭必備技能了，雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀，還可以提高身體的免疫力哦。如果你感覺最近身體有點兒虛弱，不妨做一鍋雞湯，保證喝完讓你元氣滿滿。今天，小編給大家分享9款雞湯的做法，學起來吧！
一、玉米胡蘿卜雞湯
原料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵。
配料：百合8克、山葯11克、鹽、雞精各適量。
做法步驟：
1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。
2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝干水分。
3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鍾左右。
4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。
一下子看完了九種不同口味雞湯的做法，你們覺得怎麼樣呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以後想喝的時候拿出來照著做就可以哦。如果你們還有什麼想了解的或者有什麼想法和建議可以在下方評論區評論，如果喜歡小編寫的文章可以關注一下小編，小編會繼續加油為你們帶來更多關於美食的分享。
5. 雞湯怎麼做好吃
花菇紅棗雞湯的用料
老母雞1隻 花菇200g
紅棗10顆 枸杞8克
生薑5克
花菇紅棗雞湯的做法
6. 怎麼樣做雞湯才好吃
餐前一碗湯，過年湯羹肯定是少不了的，作為過年的湯羹，我認為山葯雞湯是非常適合的，雞湯不管是直接喝還是用來做菜都非常鮮美，對於山葯，我真的非常推薦，尤其是懷山葯，道地食材，對於健脾胃效果非常不錯。湯好不好喝，我認為兩點很關鍵：
一、食材好，這是非常關鍵的，煲雞湯就需要好食材，煲原汁原味的湯；
二、煲雞湯不要加那些復雜的調味料，加點薑片就可以了，但加上一樣東西非常不錯，那就是甜酒釀，也叫糯米酒或醪糟，它是天然的調味品，有著淡淡的酒香，同時又有微微甜味，能有效去腥增鮮。
下面就來看看具體做法吧
9、撒上蔥花，完成。
【小貼士】
一、甜酒釀也叫醪糟，可以自己做，超市也有賣的，酒精度非常低，加入到湯里又經過了稀釋和揮發，所以不用太擔心酒精的問題，如果是孕婦和三歲以內的小朋友吃，為了謹慎起見可以不加或少量吃；
二、老母雞一般都需要煲的時間比較長，但這樣長久煲出來的湯汁味道很不錯，水一定要一次性加夠；
三、山葯可以多放一點，可當作主食吃，香菇不要放太多。
7. 雞湯怎樣做好喝
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
8. 怎麼燒雞湯好吃
燒雞湯 極美味的做法
整雞把內臟掏出，切去雞頭，雞屁股，雞爪，如果雞油很多，把大塊的油也切去，喜歡吃雞爪的可留著，把指甲剪去即可。
姜切片，八角桂皮香葉洗凈。
9. 如何燒雞湯才好吃
香菇雞湯
材料
放山雞半隻薑片5片干香菇8朵鹽適量
做法
1
雞肉先川燙過，洗凈，香菇洗凈泡水
紅棗花旗參雞湯
材料
主料：整雞1/2隻、大紅棗4枚、水發冬菇3枚、花旗參4段。
輔料：生薑8片。
調料：精鹽適量。
做法
一、紅棗開邊去核後入鍋、放生薑4片、花旗參4段、水發冬菇3朵入鍋，開火煮；
二、煮時用網篩撇去浮出的雜物；
三、在煮湯時騰出手把雞剁成塊，放鍋里煎，同時放生薑4片一起煎；
四、煎好後把雞塊放湯鍋，開大火；
五、撇去多餘的油和雜物；
六、蓋鍋蓋改慢火煮約60分鍾，湯做好後，到飲用時才放適量的精鹽。
10. 怎樣做雞湯好吃
你好！很高興能回答你的問題！
第一，雞湯用什麼種類的雞
土雞相較於飼養的肉雞，土雞的營養價值要高一些，因為土雞是散養的，吃的食物都是天然的，而且每天在外找食物吃，運動的比較多，肉質緊實不柴。
烏雞含有豐富的黑色素，還有氨基酸等多種營養成分，是價值非常高的滋補品，用烏雞燉湯也是很好的選擇，非常適合老人、小孩、產後婦女食用。
母雞具有益氣補血，健脾補虛等功效，用老母雞燉的雞湯非常適合氣虛的人食用，肉質鮮美營養價值高。
第二 雞肉需要提前焯水嗎
雞肉當然要焯水了，焯水主要是為了去除裡面的血沫和雜質，減少腥味，使煲出來的雞湯更加的鮮美、干凈，很多人擔心營養會流失，這只不過是直覺而已，再說焯水的時間那麼短，雞肉裡面的營養不會過多流失。
第三，需要放什麼調味品
燉雞湯的「2不放」。
第一個不能放料酒：料酒雖然去腥效果很好，那隻是在烹飪的情況下，在煲雞湯時千萬別放，會破壞雞湯原有的清香味，加入料酒，酒味很難揮發導致雞湯的口感發酸，所以，不管煲什麼湯最好不要放料酒。
第二個不能放花椒：原汁原味的雞湯喝起來最美，很多人為了讓鮮味更足，還會加一些花椒進去，花椒雖然有提香的作用，但有一定的刺激性，不僅不能去除腥味，反而會掩蓋住雞湯的鮮味，使腥味更重。
燉雞湯要加哪些調料比較好呢？可以加一些滋補的食材：
山葯一根，把外皮削干凈，切成滾刀塊，切好以後用清水泡上，再倒入一點白醋防止氧化變色。
准備幾粒紅棗和枸杞，用清水浸泡一會兒。
准備點生薑一塊，切成片；大蔥一段，切成馬蹄片。
把炒鍋加熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蔥薑片煸炒出香味，倒入控過水的雞塊，開中火不停地煸炒，加入少許食鹽方便炒出裡面的水分，雞塊炒香、炒至微微變色後起鍋放在砂鍋裡面。
第四，燉雞湯用熱水還是冷水
我們在燉雞湯時一定要用冷水，因為用熱水，雞肉一遇熱最外層的蛋白質就會馬上凝固，不能充分燉出雞塊中的營養，而且裡面的蛋白質不能充分地溶解，燉出來的湯不鮮美。
我們加入適量的水沒過雞塊，用大火燒開再轉小火燉40分鍾，讓雞塊中的營養融入到湯裡面。
40分鍾以後，把山葯、紅棗和枸杞倒入鍋中，再次把湯汁煮至沸騰，轉為小火繼續燜煮5分鍾，把山葯燉熟，吸收湯汁的鮮味。枸杞最後下鍋，以免煮爛。
時間到，我們打開鍋蓋，加入適量的食鹽，先把調料化開再倒入鍋中，一道原汁原味的雞湯就做好了。